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Kanonkop - Stellenbosch Estate Cabernet Sauvignon 2018
Kanonkop - Stellenbosch Estate Cabernet Sauvignon 2018

Kanonkop - Stellenbosch Estate Cabernet Sauvignon 2018

Stellenbosch|Vin rouge

90/100

Wine Enthusiast

89/100

Vinous

Afrique du Sud
cabernet sauvignon
fruits noirs
agneau braisé
prêt à boire

« Amateurs de Cabernet Sauvignon, découvrez le savoir-faire du vigneron Abrie Beeslaar dans cette cuvée monocépage d'Afrique du Sud ! »

« Des notes séduisantes d'épices de cigare, de prune cuite et de cassis forment le nez de ce vin, avec une touche de cèdre pour plus d'intérêt. D'un poids moyen, il présente une texture veloutée grâce à des tanins soyeux mais structurants et à une acidité juste suffisante pour assurer l'équilibre. La finale de longueur moyenne offre une belle évolution, de la prune noire confiturée et de la cerise noire aux épices douces persistantes. » (Wine Enthusiast 2022)

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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Kanonkop

Cuvée

Estate Cabernet Sauvignon

Millésime

2018

Appellation

Stellenbosch

Région

Afrique du Sud

Cépages

100% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Sols granitiques décomposés, Hutton et Clovelly, région de Simonsberg, vignes de 29 ans en moyenne

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Fermentation en cuve béton à 29°C, pigeage manuel toutes les 2 heures, extraction du jus après 3 jours de fermentation, puis fermentation malolactique

Élevage

Pendant 24 mois en fûts de chêne français de 225 litres (dont 50% neufs et 50% de 2ème remplissage)

Degré d'alcool

14,8%

Oeil

Robe pourpre, intense, disque brillant

Nez

Fraicheur au premier nez, puis senteurs de mûre, de prune, de cassis, de tabac, complexifiées par des notes de chêne et de cèdre

Bouche

Souple et moyennement corsée, tanins fermes mais intégrés, bel équilibre, saveurs de fruits noirs juteux, de prune fraiche, de chêne et de thé noir, finale longue, lisible et délicate

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2024

Boire avant

2038

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur une côte de bœuf braisée, un jarret d'agneau au romarin, un fromage à pâte dure...

Plus d'information sur Kanonkop

Plus d'information sur Stellenbosch

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2022) 90/100

A propos du vin :

Des notes séduisantes d'épices de cigare, de prune cuite et de cassis forment le nez de ce vin, avec une touche de cèdre pour plus d'intérêt. D'un poids moyen, il présente une texture veloutée grâce à des tanins soyeux mais structurants et à une acidité juste suffisante pour assurer l'équilibre. La finale de longueur moyenne offre une belle évolution, de la prune noire confiturée et de la cerise noire aux épices douces persistantes.
Vinous

Vinous

Vin noté (guide 2024) 89/100

A propos du vin :

Le Cabernet Sauvignon Estate 2018 a passé cinq jours sur les peaux dans des fermenteurs ouverts et a été élevé dans 50 % de chêne neuf pendant 20 mois. Le bouquet est assez volumineux, avec des arômes de fruits noirs relevés de réglisse. Il est assez capiteux, et peut-être un peu éclipsé par le superbe pinotage 2020. La bouche est moyennement corsée, avec une bonne prise en main, des tanins légèrement secs et une belle acidité, mais la finale manque juste d'un peu plus de finesse et de complexité. 2024-2038
James Suckling

James Suckling

Domaine noté Recommended

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