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Joh. Jos. Prüm - Graacher Himmelrich Spätlese 2023
Joh. Jos. Prüm - Graacher Himmelrich Spätlese 2023

Joh. Jos. Prüm - Graacher Himmelrich Spätlese 2023

Moselle|Vin blanc

96/100

James Suckling

95/100

Robert Parker

95/100

Vinous

17/20

Jancis Robinson

Allemagne
riesling
grande garde
cuisine asiatique
grand vin

« Ce Spätlese peut facilement se garder pendant plusieurs décennies, un joyau de grande pureté à avoir dans votre cave ! »

« Ce vin exhale des arômes de citrons mûrs rehaussés d'une touche de groseilles rouges. Il est vif et élégant en bouche, avec un corps moyennement charpenté et une belle cristallinité. Sa pureté et son éclat sont saisissants. La finale révèle des notes de glace fondue et de citron d'Amalfi. À boire ou à conserver. » (James Suckling 2024)

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Domaine

Weingut Joh. Jos. Prüm

Cuvée

Graacher Himmelrich Spätlese

Millésime

2023

Appellation

Moselle

Région

Allemagne

Cépages

100% Riesling

Terroirs

Vignoble composé en tout de 21 hectares de Riesling (dont 95% non greffés), vignes plantées sur des pentes abruptes de schistes, toutes les parcelles sont exposées plein Sud, rive droite de la Moselle

Viticulture

Traditionnelle et raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation en cuves inox thermorégulées, utilisation de levures indigènes

Méthode d'élaboration

Domaine membre du V.D.P, ne produisant que du "Prädikatswein", le niveau de qualité le plus élevé des vins Allemands

Élevage

100% en cuves inox

Degré d'alcool

8%

Oeil

Robe jaune pâle, limpide et brillant

Nez

Complexe et salin, ses parfums évoquent l'ardoise fumée, les herbes sèches, le fruit de la passion, aux notes plus subtiles de poire et de mandarine

Bouche

Rond et raffiné, magnifique volume que contrebalance une vivacité raffraichissante et délicieuse, structure minérale sérieuse, finale florale, longue, et complexe : haut potentiel de garde

Servir

À 9-11°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2026

Boire avant

2070

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un wok de volaille sautée à la sauce soja, un queue de Lotte à la plancha, un carré de veau (avec un peu d'âge)...

Plus d'information sur Weingut Joh. Jos. Prüm

Plus d'information sur Moselle

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté (guide 2015) 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine :

Gault & Millau Weinguide Deutschland 2015
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2025) 95/100 (Vin extraordinaire)

Domaine noté (guide 2015) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Graacher Himmelreich Spätlese 2023 est très intense et ouvert, avec un nez complexe et salin qui rappelle les roches d'ardoise broyées ainsi que des arômes d'agrumes mûrs, intenses et denses, mêlés à des notes de citron. Rond et raffiné en bouche, c'est un Riesling vif et savoureux, avec une structure minérale ferme et des arômes floraux sur une finale complexe et jeune. C'est un Spätlese qui doit être vieilli pendant au moins 5 ans. 8 % d'alcool déclaré. Bouchon en liège naturel. Dégusté au domaine à partir du 24 janvier 2025. 2030-2070
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2024) 17/20

A propos du vin :

Ouvert et parfumé, avec des arômes d'agrumes et de pêche, ainsi qu'une note fumée plus savoureuse/herbacée, subtile mais qui ajoute de la complexité. Les 2023 semblent moins présenter la réduction fumée/minérale classique de Prüm. Katharina Prüm suggère que c'est parfois le cas dans un millésime plus fruité comme 2023. Crémeux et caressant, léger et harmonieux. Subtil, alléchant et long. 2026-2036
Vinous

Vinous

Vin noté (guide 2024) 95/100

A propos du vin :

Le Riesling Graacher Himmelreich Spätlese 2023 offre un arôme de levure avec une pointe de silex et une légère touche de menthe. La bouche révèle des notes pures de mirabelle et une douceur délicate, avec une définition exquise et une douceur souple soulignée par une note de citron d'une pureté exquise. 2026-2060
James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2024) 96/100

A propos du vin :

Ce vin exhale des arômes de citrons mûrs rehaussés d'une touche de groseilles rouges. Il est vif et élégant en bouche, avec un corps moyennement charpenté et une belle cristallinité. Sa pureté et son éclat sont saisissants. La finale révèle des notes de glace fondue et de citron d'Amalfi. À boire ou à conserver.

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