Château Pédesclaux 2015 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.6/5 (5 clients)

93/100

Wine Enthusiast

-

90/100

Robert Parker

-

17,5/20

RVF

« Un rapport qualité-prix à ne pas manquer. Ce 2015, à la fois charnu et plein d'éclat, offre un fruité frais explosif et une qualité de grain de tanins superbe. La nouvelle référence de la propriété. » (Le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Pédesclaux

Cuvée

5ème Grand Cru Classé

Millésime

2015

Appellation

Pauillac

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

52% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 6% Petit Verdot

Terroirs

Sols de graves garonnaises sur socle calcaire

Vendanges

Manuelles sélective

Elevage

14 mois en barriques de chêne français (50% neuves)

Viticulture

Traditionnelle favorisant une bonne répartition et une bonne aération du raisin

Vinification

Encuvage gravitaire sans foulage, macération pré-fermentaire à froid, cuvaison longue, délestages gravitaires

Degré d'alcool

13,5 %

Dégustation & accords

Oeil

Couleur intense grenat profond

Nez

Grande complexité avec des arômes de cassis, écorces d'oranges et épices

Bouche

Volumineuse et ample, palette aromatique de réglisse, cannelle et cardamone. Notes de pain d'épices, tabac blond. Texture des tanins, suave et soyeuse. Harmonieux, élégant, subtil.

Boire à partir de

2019-2020

Boire avant

2028

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes rouges, des gibiers, un gigot d'agneau...

Château Pédesclaux

Plus d'information sur Château Pédesclaux

Pauillac

Le Pauillac est un vin rouge renommé du vignoble bordelais. Pauillac est un port sur l’estuaire de la Gironde, mais le vignoble est juché sur une magnifique et large croupe de graves plus ou moins sableuses qui présente un sol filtrant de couleur blanche, reposant sur un substrat de marne plus ou moins calcaire. Ici, la pauvreté du sol est telle que rien ne pousse, sauf la vigne, qui, pour survivre, doit chercher en profondeur les nutriments qui font la qualité du vin. La surface plantée de vigne concernée par l'appellation Pauillac couvre une superficie d'environ 1.200 hectares, pour une production annuelle avoisinant les 55.000 hectolitres. Pauillac, vignoble prestigieux en bordure de Gironde.
Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac est la capitale viticole d’un savoir-faire d'exception. Bénéficiant d’un climat doux en hiver et chaud en été, entre plateaux arrondis et vallons, les vignes de cépage d’appellation cabernet sauvignon, malbec, petit verdot et merlot principalement, jouissent d’un ensoleillement idéal. Le cabernet-sauvignon est sur ses terres de prédilection, mélange de sable et de gravier. Il flotte sur les chais de Pauillac et ses collines une douceur de vivre. Un vin élaboré par des épicuriens est un trésor, un délice en bouteilles.
Pauillac, terroir et savoir-faire.
Le Pauillac est un vin rouge français d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936.
Bien entendu, le terroir est mondialement réputé depuis plus longtemps encore, notamment grâce aux trois Premiers Grands Crus Classés du vignoble: Château Lafite-Rothschild, Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Les 18 Grands Crus Classés de Pauillac présents sur l’appellation, selon la classification de 1855, représentent d'ailleurs 85 % de la production du vignoble et comptent aussi de véritables références comme Château Pontet-Canet, Château Grand-Puy-Lacoste ou Château Lynch-Bages.   Le Pauillac est produit dans le Médoc dans le vignoble bordelais. Ses vignes serpentent sur 1200 hectares et produisent environ 54 000 hl de vins par an. Entre Saint Estèphe et Saint Julien, Pauillac est à la hauteur de son terroir avec 18 crus Pauillac vins classés dont trois en premiers grands crus, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild.
Selon le millésime, le cépage, et autres critères liés à chaque vigneron, le raisin est éraflé puis mis en macération dans des cuves pour une durée de 15 à 30 jours. Ensuite, le jus et le moût sont séparés puis vient le temps de l’élevage, de 6 à 24 mois, en fûts de chêne pour les grands crus notamment. Avec une dominante Cabernet Sauvignon dans ses assemblages, le vin de Pauillac ressemblent à ses viticulteurs, charpenté, complexe et nuancé.
Pauillac, rubis du Médoc.
Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds, séveux. Ils font preuve de beaucoup de finesse, d’une grande distinction et possèdent des bouquets d’une grande délicatesse. Très étendue, leur palette aromatique évoque cerise noire, réglisse, crème de cassis, griotte, rose, iris, cèdre, fumé, encens… Les tannins sont serrés mais sans dureté.
Ce vin rouge est un vin de garde et sa robe rubis foncé presque noire quand il est jeune tirant vers le rubis ambré en vieillissant, cache des trésors : corbeilles de fruits rouges bien mûrs, bouquets de violette, notes de sous-bois et senteurs épicées. C’est un vin à la fois puissant, charnu, charpenté d’une grande finesse et délicatesse aromatique. Au fil du temps ses tanins se font plus doux laissant s’épanouir tout son bouquet d’arômes fumés et épicés avec des touches florales de rose et d’iris. Il peut vieillir de 5 à 20 ans. Idéalement servi entre 15 et 17 °, ces grands vins de Pauillac répondent à une seule règle en terme d'accord gastronomique, il doit valoriser à la fois le plat servi et le vin. Ils accompagnent à merveille les viandes rouges, notamment l’entrecôte à la bordelaise, les gibiers, l’agneau en gigot et les poissons délicats.
Et tout comme Alfred de Musset, aimez les vins de bordeaux surtout dans leur vieillesse. Aimez tous les vins francs, parce qu'ils font aimer.

Plus d'information sur les vins Pauillac

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Un nouveau cuvier ultra-moderne, luxueux et efficace, montre les ambitions du nouveau propriétaire Jacky Lorenzetti. Il souhaite visiblement produire un des meilleurs vins de son appellation et a acquis des terroirs de très haute qualité, proches de Mouton-Rothschild, qui devraient l’aider dans son ambition. Nous ne retrouvons pas toujours en bouteille ce que nous avons dégusté avant mise, avec des vins plus brillants techniquement qu’expressifs de leur origine mais chaque nouveau millésime marque un progrès.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Françoise et Jacky Lorenzetti ont vendu leur réseau d'agences immobilières (Foncia) et acheté ce château en 2009 à la famille Jugla. Ils ont entrepris de gros travaux à la vigne et à la cave (construction d'un nouveau chai par Jean-Michel Wilmotte) pour redorer le blason de ce cru fondé en 1810, dont le vignoble couvre environ 50 ha aujourd'hui après l'acquisition de nouvelles parcelles.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2018) 90/100 Vin formidable

Domaine noté (guide 2018) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Pédesclaux 2015 est un assemblage de 52% cabernet sauvignon, 42% Merlot et 6% Petit Verdot élevé 18 mois en fût, dont 60% en fût neuf et 40%en fût d'un an. De couleur grenat, il possède un nez terreux avec des notes d'herbes séchées et de garrigue, sur un fond de fruits rouges et de baies noires avec une touche de cèdre. La bouche mi-corsée est fine et fraîche avec des fruits rouges et noirs juteux et une finale mâchue.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2019) 17,5/20 Coup de Cœur Grand vin

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Un rapport qualité-prix à ne pas manquer. Ce 2015, à la fois charnu et plein d'éclat, offre un fruité frais explosif et une qualité de grain de tanins superbe. La nouvelle référence de la propriété.

A propos du domaine :

C'est l'histoire d'une résurrection. Acquis en 2009 par Jacky Lorenzetti, ex-propriétaire du groupe immobilier Foncia, Pédesclaux sort d'une longue période de médiocrité. Tout ou presque a été remis à plat : une superbe parcelle (ancien château Béhéré) située au cœur de Pauillac a été acquise et intégrée au foncier, un vaste projet de réfection des bâtiments et de l'outil de travail a été conduit par l'architecte Jean-Michel Wilmotte et est opérationnel depuis le millésime 2014, le travail à la vigne et les choix de vinification ont été repensés. Déjà en progrès constant depuis son rachat, le cru monte en puissance. À suivre de près !

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2016) 93/100

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

Dégusté sur fût. Voici un vin juteux et fruité, soutenu par des tanins de fruits noirs. Les arômes de cassis sont nets et éclatants,sur une structure ferme et une finale persistante.

Avis client

Note des clients

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3.6/5

sur 5 avis

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Note et avis de MmeCLAIRE T. Publié le 15/12/2019

Décevant

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Note et avis de M.M O. Publié le 11/09/2020

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Note et avis de M.BERTRAND M. Publié le 21/07/2020

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Note et avis de M.KHALED U. Publié le 26/04/2020

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Note et avis de M.BERNARD C. Publié le 16/07/2019

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