Bordeaux
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.5/5 par 10 clients
Notes : Wine Enthusiast 94/100, Wine Spectator 92/100, Robert Parker 92+/100, RVF 18,5/20, Gault Millau 18/20, Guide Hachette 2** (Vin remarquable), Bettane & Desseauve 17,5/20, Jancis Robinson 16,5/20
« Le domaine propose de magnifiques vins en 2012, avec un rouge d'une superbe couleur, au nez chaleureux par un niveau de maturité légèrement plus élevé que la moyenne. De très belles saveurs, avec une très légère sucrosité qui arrondit les tanins, donnent un vin onctueux, moelleux et long d'un très grand équilibre entre la maturité du fruit, l'extraction des tanins et le boisé. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF) Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin

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Domaine :
Domaine de Chevalier
Nom du vin :
Grand Cru Classé de Graves
Millésime :
2012
Appellation :
Pessac-Léognan
Région :
Bordeaux
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot
Terroirs :
Sols de graves sur sous-sol argilo-graveleux remarquablement drainé
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Démarche écologique : apports raisonnés en fonction du cycle de la vigne
Vinification :
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, cuvaison de 3 semaines
Degré d'alcool :
13.5 %
Elevage :
16 à 20 mois en barriques (35% neuves) avec bâtonnage pendant 4 mois
Oeil :
Couleur foncée, intense et brillante
Nez :
Intense, net et expressif, dévoilant des fruits rouges et noirs bien mûrs accompagnés de notes plus complexes traduisant la grande origine : épices finement poivrées, cuir frais, fraicheur mentholée et légèrement fumée (sols de graves)
Bouche :
Attaque délicate et soyeuse, suivie d’une structure riche de tanins fins de grande race, rayonnants d’énergie et bien enrobés dans le charnu du vin. Très belle concentration mise en valeur par une fraicheur traduisant la maturité, l’équilibre acide et le grand respect du fruit. Grande finale fruitée
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2035+
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 16-18°C
Accords mets/vins : à déguster sur des gibiers à plumes, des viandes rouges, un plateau de fromages...
Plus d'informations sur le Domaine de Chevalier et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2016) : 17,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2019) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin : Magnifique nez grandement fruité, à la minéralité superbe, bouche ample et profonde, avec une trame tannique serrée et raffinée à la fois, une belle longueur et une exquise fraîcheur. Séducteur, racé, harmonieux.

A propos du domaine : Voici une propriété estimée de tous, dotée d'un superbe vignoble d'un seul tenant autour du château, parmi les mieux cultivés du Bordelais. Olivier Bernard est un infatigable ambassadeur des vins de Bordeaux dans le monde. Il est aussi l'un de ceux qui connaissent le plus intimement la valeur de leur produit, grâce à des dégustations quotidiennes en compagnie des innombrables visiteurs du domaine, pionnier dans l'accueil du public. Les blancs sont les plus racés de la commune, les rouges des modèles de classicisme bordelais dans leurs proportions et leur saveur. Les derniers rouges sont très impressionnants par leur supplément de corps et de complexité. Belle complexité, tension et énergie pour l'Esprit-de-chevalier blanc, qui est le parfait reflet du grand vin.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2016) : 2**Étoiles (Vin remarquable)
Domaine noté : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Après un superbe 2011, coup de coeur l'an dernier, Olivier Bernard signe un 2012 qui a peu à lui envier. La dégustation s'ouvre sur un bouquet typé pessac avec ses notes d'âtre froid, de fruits rouges et d'épices. Le palais associe une chair ronde à une trame tannique élégante et serrée, et se voit renforcé par un bon boisé encore dominateur. Beaucoup d'étoffe et d'élégance dans ce vin appelé à bien évoluer.

A propos du domaine : « Une clairière au milieu de la forêt » : ainsi Olivier Bernard définit-il son domaine, aux origines anciennes, acquis en 1983 par sa famille - des négociants. Il a agrandi le vignoble (45 ha aujourd'hui), implanté sur un très beau terroir de graves, réalisé d'importants investissements et fait de Chevalier l'un des piliers de l'appellation Pessac-Léognan.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2015) : 92+/100 (Vin formidable)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2016) : 18,5/20 (Grand vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin : Le domaine propose de magnifiques vins en 2012, avec un rouge d'une superbe couleur, au nez chaleureux par un niveau de maturité légèrement plus élevé que la moyenne. De très belles saveurs, avec une très légère sucrosité qui arrondit les tanins, donnent un vin onctueux, moelleux et long d'un très grand équilibre entre la maturité du fruit, l'extraction des tanins et le boisé.

A propos du domaine : La famille Bernard met tout en œuvre depuis 1983 pour maintenir cette très belle propriété dans le peloton de tête de l’appellation. Grâce à un outil technique de pointe et un vignoble parfaitement soigné qui a pris l’âge nécessaire pour produire de grands raisins, les vins sont, depuis une décennie, irréprochables, tant en blanc qu’en rouge. Le vignoble, situé dans l’une des zones froides de l’appellation, est tenu comme un jardin. Les raisins blancs sont triés avec un soin extrême et leur vinification s’est considérablement sophistiquée, sans modifier le style ni la classe des vins. Ces derniers dévoilent une finesse et une complexité uniques à Léognan et s’expriment au mieux, à notre goût, dans leur dix premières années, et souvent plus pour les amateurs. Les rouges possèdent un superbe cachet et ont encore gagné en moelleux avec l’arrivée du conseiller Stéphane Derenoncourt, mais sans jamais tomber dans l’excès. Les vins vieillissent à merveille et déploient, après quelques années, un bouquet magnifique et subtil.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté (guide 2016) : 18/20 (Remarquable)

A propos du vin : Noblement épicé avec des notes de fruits noirs, de graphite et d’épices. En bouche de la matière, une structure imposante et des tanins serrés, denses et structurants. Un vin encore jeune qui fait ressentir ses muscles mais qui gagnera en élégance avec le temps, c’est certain.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté : 92/100

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2015) : 94/100

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2014) : 16,5/20

Note des clients

4.5/5
sur 10 avis
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Note et avis de M. MARC H. Publié le 18/09/2016
Gourmand, puissant, à garder ou à boire rapidement!
Note sans avis de M. MATHIEU B. Publié le 18/01/2019
Note sans avis de M. PAUL V. Publié le 07/12/2018
Note sans avis de M. JEAN MARC T. Publié le 26/05/2018
Note sans avis de M. ANTOINE B. Publié le 01/05/2018
Note sans avis de M. MICHEL L. Publié le 30/03/2018
Note sans avis de M. OLIVIER P. Publié le 13/12/2017
Note sans avis de M. FRANCOIS P. Publié le 11/05/2017
Note sans avis de M. FRANCOIS J. Publié le 01/05/2017
Note sans avis de M. JEAN LUC G. Publié le 11/10/2016
L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre ...
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