Domaine de Chevalier - Grand Cru Classé de Graves 2017
Bordeaux
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
94/100
RVF
-
94/100
Robert Parker
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17/20
Le Figaro
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94/100
Wine Enthusiast
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96/100
James Suckling
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95/100
Jeb Dunnuck
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94/100
Wine Spectator
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94/100
Decanter
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17+/20
Jancis Robinson
« Le Domaine de Chevalier 2017 a une robe pourpre grenat profond avec un nez de prunes cuites au four, de compote de cerises noires, de gâteau aux fruits et de violette, ainsi que des parfums de terre et de tisane d'églantier. Mi-corsé, la bouche est pleine de fruits avec des tanins moelleux et ronds avec une finale vive. » (Wine Advocate 2020)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de Chevalier
Cuvée
Grand Cru Classé de Graves
Millésime
2017
Appellation
Pessac-Léognan
Région
Bordeaux
Couleur
Vin rouge
Cépages
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc
Terroirs
Sols de graves sur sous-sol argilo-graveleux
Vendanges
Manuelles
Elevage
16 à 18 mois en barriques (1/3 de neuves)
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vinification
Deux cuviers dont un équipé de petites cuves-tulipes en béton
Dégustation & accords
Oeil
Couleur profonde et soutenue
Nez
Fruité et épicé avec des notes minérales
Bouche
Pleine, suave et fruitée avec tanins denses et raffinés
Boire avant
2030+
Servir
À 16-18°C
Accords mets/vins
À déguster sur des gibiers à plumes, des viandes rouges, un plateau de fromages...
Domaine de Chevalier
Plus d'information sur Domaine de Chevalier
Pessac-Léognan
L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les Pessac-Léognan de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables : Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.
Des cépages triés sur le volet
L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents.
Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf :
Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde
Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité. Ainsi, les vins rouges Pessac Léognan conservent l'intégralité de leurs tannins pendant 7 à 20 ans. Pour certains millésimes Pessac Léognan, le potentiel de garde est bien plus élevé.
Concernant les vins blancs, les experts du château coucheroy Pessac Léognan AOC recommandent de les garder au maximum 2 à 5 ans. Bien évidemment, certaines cuvées sont susceptibles de vieillir avec plus de délicatesse. De fait, elles se conserveront pendant 10 à 15 ans.
Le Vin Pessac Léognan, reconnaissable entre mille
Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Voici une propriété estimée de tous, dotée d'un superbe vignoble d'un seul tenant autour du château, parmi les mieux cultivés du Bordelais. Olivier Bernard est un infatigable ambassadeur des vins de Bordeaux dans le monde. Il est aussi l'un de ceux qui connaissent le plus intimement la valeur de leur produit, grâce à des dégustations quotidiennes en compagnie des innombrables visiteurs du domaine, pionnier dans l'accueil du public. Les blancs sont les plus racés de la commune, les rouges des modèles de classicisme bordelais dans leurs proportions et leur saveur. Les derniers rouges sont très impressionnants par leur supplément de corps et de complexité. Belle complexité, tension et énergie pour l'Esprit-de-chevalier blanc, qui est le parfait reflet du grand vin.
Decanter
Vin noté 94/100
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
« Une clairière au milieu de la forêt » : ainsi Olivier Bernard définit-il son domaine, aux origines anciennes, acquis en 1983 par sa famille - des négociants. Il a agrandi le vignoble (45 ha aujourd'hui), implanté sur un très beau terroir de graves, réalisé d'importants investissements et fait de Chevalier l'un des piliers de l'appellation Pessac-Léognan.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2020) 94/100 Vin formidable
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Domaine de Chevalier 2017 a une robe pourpre grenat profond avec un nez de prunes cuites au four, de compote de cerises noires, de gâteau aux fruits et de violette, ainsi que des parfums de terre et de tisane d'églantier. Mi-corsé, la bouche est pleine de fruits avec des tanins moelleux et ronds avec une finale vive. Un assemblage de 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot et 5% Petit Verdot, ce millésime a passé 18 mois en fûts de chêne français dont 35% neuf.
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 94/100
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Le rouge est classique, bien droit et tramé en bouche, il possède une jolie allonge fumée.
A propos du domaine :
La famille Bernard met tout en œuvre depuis 1983 pour maintenir cette très belle propriété dans le peloton de tête de l’appellation. Grâce à un outil technique de pointe et un vignoble parfaitement soigné qui a pris l’âge nécessaire pour produire de grands raisins, les vins sont, depuis une décennie, irréprochables, tant en blanc qu’en rouge. Le vignoble, situé dans l’une des zones froides de l’appellation, est tenu comme un jardin. Les raisins blancs sont triés avec un soin extrême et leur vinification s’est considérablement sophistiquée, sans modifier le style ni la classe des vins. Ces derniers dévoilent une finesse et une complexité uniques à Léognan et s’expriment au mieux, à notre goût, dans leur dix premières années, et souvent plus pour les amateurs. Les rouges possèdent un superbe cachet et ont encore gagné en moelleux avec l’arrivée du conseiller Stéphane Derenoncourt, mais sans jamais tomber dans l’excès. Les vins vieillissent à merveille et déploient, après quelques années, un bouquet magnifique et subtil.
Wine Spectator
Vin noté 94/100 Vin exceptionnel
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2019) 94/100
Jancis Robinson
Vin noté 17+/20
James Suckling
Vin noté (guide 2020) 96/100
A propos du vin :
Beaucoup d'arômes de myrtille, de pierre chaude, d'ardoise et de noix. Le terracotta aussi. Iodé. Corsé, rond et dense avec des couches de tanins fins. Belle profondeur et intensité. Extrêmement long et concentré. Il faut trois ou quatre ans de vieillissement en bouteille avant de le déguster. À essayer après 2024.
Jeb Dunnuck
Vin noté 95/100
Le Figaro vins
Vin noté (guide 2018) 17/20
A propos du vin :
Vin séveux, large, intense, équilibré, pointe saline.
Avis client
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