Domaine de Chevalier 2017 - Grand Cru Classé de Graves
Bordeaux
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
18,5/20
Le Figaro
-
19/20
Bettane & Desseauve
-
94/100
Robert Parker
-
96/100
Wine Enthusiast
«Nez d’un extrême raffinement, le fruit est mûr mais pas trop, le boisé subtil, les notes épicées et florales parfaites, la bouche est grasse, riche, avec une trame savoureuse, du gras et une vivacité superbe en finale. Se prolonge à l’infini et vieillira incroyablement bien. Une grande dimension.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Livraison en caisse bois pour les commandes livrées en France de 6 bouteilles de ce vin
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de Chevalier
Cuvée
Grand Cru Classé de Graves
Millésime
2017
Appellation
Pessac-Léognan
Région
Bordeaux
Couleur
Vin blanc
Cépages
70% Sauvignon, 30% Sémillon
Terroirs
Sols de sables noirs et de fines graves blanches sur sous-sol argilo-graveleux remarquablement draîné
Viticulture
Démarche écologique : apports raisonnés en fonction du cycle de la vigne
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation directe en barrique, élevage du grand vin 18 mois en barrique (1/3 bois neuf), avec bâtonnage des lies.
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
Belle teinte or pâle pleine de vivacité.
Nez
Très net, intense et complexe. Le fruit frais domine avec des notes d’agrumes, de pêche de vigne, d’ananas frais et de fleur d’acacia. Les notes minérales mentholées et fumées s’expriment délicatement
Bouche
Plein, onctueux, dirigé avec droiture par l’acidité du fruit et du sol graveleux. Superbement fruité. La grande richesse de ce vin est pulpeuse, laissant une impression de douceur sucrosée et délicate, balancée par l’acidité dans une grande fraicheur. Très long, précis, juste, droit et équilibré
Servir
À 12-14°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
À déguster sur des crustacés, des poissons, des fromages...<br/>
Domaine de Chevalier
Plus d'information sur Domaine de Chevalier
Pessac-Léognan
L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les Pessac-Léognan de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables : Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.
Des cépages triés sur le volet
L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents.
Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf :
Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde
Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité. Ainsi, les vins rouges Pessac Léognan conservent l'intégralité de leurs tannins pendant 7 à 20 ans. Pour certains millésimes Pessac Léognan, le potentiel de garde est bien plus élevé.
Concernant les vins blancs, les experts du château coucheroy Pessac Léognan AOC recommandent de les garder au maximum 2 à 5 ans. Bien évidemment, certaines cuvées sont susceptibles de vieillir avec plus de délicatesse. De fait, elles se conserveront pendant 10 à 15 ans.
Le Vin Pessac Léognan, reconnaissable entre mille
Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 19/20 Vin de qualité exceptionnelle
Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du vin :
Nez d’un extrême raffinement, le fruit est mûr mais pas trop, le boisé subtil, les notes épicées et florales parfaites, la bouche est grasse, riche, avec une trame savoureuse, du gras et une vivacité superbe en finale. Se prolonge à l’infini et vieillira incroyablement bien. Une grande dimension.
A propos du domaine :
Voici une propriété estimée de tous, dotée d’un superbe vignoble d’un seul tenant autour du château, parmi les mieux cultivés du Bordelais. Olivier Bernard est un infatigable ambassadeur des vins de Bordeaux dans le monde. Il est aussi l’un de ceux qui connaissent le plus intimement la valeur de leur produit, grâce à des dégustations quotidiennes en compagnie des innombrables visiteurs du domaine, pionnier dans l’accueil du public. Les blancs sont les plus racés de la commune, les rouges des modèles de classicisme bordelais dans leurs proportions et leur saveur. Les derniers rouges sont très impressionnants par leur supplément de corps et de complexité. Belles nuances, tension et énergie pour l’esprit-de-chevalier blanc, qui est le parfait reflet du grand vin. Les 2016, 2017 et 2018, rouges et blancs, sont simplement au sommet, le domaine mérite amplement d’accéder au classement 5 étoiles.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2020) 94/100 Vin formidable
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Fermé au nez de prime abord, le Domaine de Chevalier 2017 Blanc (composé de 70% de Sauvignon Blanc et 30% de Sémillon) s'ouvre sur des arômes de poire mûre, de délicieuses pommes d'or et de pêche blanche avec des notions de paille, de chèvrefeuille et de craie. Mi-corsé, la bouche est sérieusement intense et racée avec beaucoup d'étincelles minérales en finale. Il a été élevé 16 mois en fûts de chêne français, 35% neufs.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
La famille Bernard met tout en œuvre depuis 1983 pour maintenir cette très belle propriété dans le peloton de tête de l’appellation. Grâce à un outil technique de pointe et un vignoble qui a désormais pris l’âge nécessaire pour produire de grands raisins, les vins sont irréprochables, tant en blanc qu’en rouge. Le vignoble, situé dans l’une des zones froides de l’appellation, en bordure de la forêt des Landes, est tenu comme un jardin. Les raisins blancs sont triés avec un soin extrême et leur vinification s’est considérablement sophistiquée, sans modifier le style ni la classe de ce vin de haute réputation. Chevalier incarne la finesse et l’élégance, sans que cela hypothèque le potentiel de garde.
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2020) 96/100
A propos du vin :
Ce vin est dense, avec des épices concentrées et de riches fruits blancs et kiwis. L'acidité est importante, donnant au vin un fruité et un potentiel de vieillissement impressionnants, comme le suggèrent la texture et les saveurs du bois. À déguster à parfaite maturité en 2022.
James Suckling
Domaine noté Recommended
Le Figaro vins
Vin noté (guide 2020) 18,5/20
A propos du vin :
Vin racé, tendu ,frais, juteux, agrume, très grande longueur.
Avis client
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