Domaine de Chevalier Pessac-Léognan blanc 2018 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

98/100

James Suckling

-

96/100

Anthocyanes - Yohan Castaing

-

95-96/100

Vert de Vin

-

95/100

Jean-Marc Quarin

-

94/100

Yves Beck

longue finale
grand cru classé
raffiné
modèle de réussite

« Très délicat, le nez de Domaine de chevalier blanc offre des notes épicées, un peu prairie de printemps, finement boisées et un peu anis. bouche juteuse et charnue, pleine, massive sans être lourde avec de très beaux amers et une finale fraîche et florale. Beaucoup de potentiel et de fraîcheur dans un contexte du millésime pas toujours favorable aux blancs. L'un des vins du millésime. » (Anthocyanes) - Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Chevalier

Cuvée

Cru Classé de Graves

Millésime

2018

Appellation

Pessac-Léognan

Région

Bordeaux

Couleur

Vin blanc

Cépages

70% Sauvignon, 30% Sémillon

Terroirs

Sols de sables noirs et de fines graves blanches sur sous-sol argilo-graveleux remarquablement draîné

Viticulture

Démarche écologique : apports raisonnés en fonction du cycle de la vigne

Vendanges

Manuelles

Vinification

Le débourbage et la fermentation alcoolique sont réalisés en barriques

Élevage

Barrique avec bâtonnage des lies pendant 18 mois

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Oeil

Couleur or pâle avec de léger reflets vert

Nez

Bouquet élégant et racé avec des arômes d'agrumes

Bouche

Discret à l'attaque, le vin glisse en bouche et évolue subtilement, c'est savoureux et long en finale

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

Au moment de la dégustation

Boire à partir de

2022

Boire avant

2036

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec des canapés de saumon fumé, un tartare de daurade à la vanille ou encore un velouté d'écrevisses joinville

Domaine de Chevalier

Plus d'information sur Domaine de Chevalier

Pessac-Léognan

Le Vin Pessac Léognan, un vin unique en son genre

L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les Pessac-Léognan de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables : Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.
Des cépages triés sur le volet
L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents. 
Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf :

  • le Cabernet Franc ;
  • le Cabernet-Sauvignon ;
  • le Côt ;
  • le Malbec ;
  • le Merlot ;
  • la Muscadelle ;
  • le Petit Verdot ;
  • le Sauvignon ;
  • le Sémillon.
Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde
Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité. Ainsi, les vins rouges Pessac Léognan conservent l'intégralité de leurs tannins pendant 7 à 20 ans. Pour certains millésimes Pessac Léognan, le potentiel de garde est bien plus élevé. 
Concernant les vins blancs, les experts du château coucheroy Pessac Léognan AOC recommandent de les garder au maximum 2 à 5 ans. Bien évidemment, certaines cuvées sont susceptibles de vieillir avec plus de délicatesse. De fait, elles se conserveront pendant 10 à 15 ans. 
Le Vin Pessac Léognan, reconnaissable entre mille
Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Voici une propriété estimée de tous, dotée d’un superbe vignoble d’un seul tenant autour du château, parmi les mieux cultivés du Bordelais. Olivier Bernard est un infatigable ambassadeur des vins de Bordeaux dans le monde. Il est aussi l’un de ceux qui connaissent le plus intimement la valeur de leur produit, grâce à des dégustations quotidiennes en compagnie des innombrables visiteurs du domaine, pionnier dans l’accueil du public. Les blancs sont les plus racés de la commune, les rouges des modèles de classicisme bordelais dans leurs proportions et leur saveur. Les derniers rouges sont très impressionnants par leur supplément de corps et de complexité. Belles nuances, tension et énergie pour l’esprit-de-chevalier blanc, qui est le parfait reflet du grand vin. Les 2016, 2017 et 2018, rouges et blancs, sont simplement au sommet, le domaine mérite amplement d’accéder au classement 5 étoiles.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

La famille Bernard met tout en œuvre depuis 1983 pour maintenir cette très belle propriété dans le peloton de tête de l’appellation. Grâce à un outil technique de pointe et un vignoble qui a désormais pris l’âge nécessaire pour produire de grands raisins, les vins sont irréprochables, tant en blanc qu’en rouge. Le vignoble, situé dans l’une des zones froides de l’appellation, en bordure de la forêt des Landes, est tenu comme un jardin. Les raisins blancs sont triés avec un soin extrême et leur vinification s’est considérablement sophistiquée, sans modifier le style ni la classe de ce vin de haute réputation. Chevalier incarne la finesse et l’élégance, sans que cela hypothèque le potentiel de garde.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2022) 98/100

Domaine noté Recommended

A propos du vin :

Le nez est complexe, on sent des arômes de pomme séchée, de mangue verte, de pamplemousse, de chèvrefeuille séché et d'amandes broyées. Il est corsé avec une acidité vive et une texture phénolique dense. Vif avec une précision fantastique. Très belle longueur. À déguster à partir de 2026

Yves Beck

Yves Beck

Vin noté (guide 2022) 94/100

A propos du vin :

Lors de la dégustation des livrables en 2020, le vin affichait déjà un potentiel de garde tout à fait respectable. Non seulement il confirme ce potentiel, il l’étend même ! Son bouquet est marqué par des agrumes avec des nuances de pamplemousse, de coings et de citronnelle. Belle crémosité, texture acide porteuse et fraîcheur prometteuse.

Jean-Marc Quarin

Jean-Marc Quarin

Vin noté (guide 2019) 95/100

A propos du vin :

Couleur pâle. Nez moyennement aromatique, au fruité légèrement compoté; Caressant à l'attaque, particulièrement moelleux au développement, fondant et parfumé, le vin glisse en bouche et évolue subtil, savoureux et long en finale. C'est très bon. Penser à le boire jeune.

Vert de Vin

Vert de Vin

Vin noté (guide 2020) 95-96/100 Jonathan Choukroun Chicheportiche

A propos du vin :

Le nez est fruité, élégant, racé, joliment défini, tout en précision et offre de la droiture. Ce vin a besoin d’être carafé. On y retrouve des notes de litchi, de nectarine et plus légèrement de pomme associées à de petites touches de quénette, d’agrumes ainsi qu’à de fines pointes de fleurs de mandarinier, de minéralité racée/pierre à fusil, à une imperceptible pointe de pamplemousse, de chêne frais et de sève fraiche. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame fraiche/acidulée, une jolie fraicheur/définition, de la suavité, de la profondeur et de la sapidité. En bouche ce vin exprime des notes de quénette juteuse, de nectarine juteuse/fraiche et plus légèrement de poire fraiche associées à de petites touches de citron, de litchi rose frais, de rose fraiche, de pierre à fusil ainsi qu’à de très discrètes pointes de minéralité racée, d’amande fraiche/toastée, de sève fraiche/aiguille de pin fraiche et à une imperceptible pointe de chêne frais/toasté. Bonne longueur. De l’appétence et de la sapidité sur la persistance.

Anthocyanes - Yohan Castaing

Anthocyanes - Yohan Castaing

Vin noté 96/100

A propos du vin :

Très délicat, le nez de Domaine de chevalier blanc offre des notes épicées, un peu prairie de printemps, finement boisées et un peu anis. bouche juteuse et charnue, pleine, massive sans être lourde avec de très beaux amers et une finale fraîche et florale. Beaucoup de potentiel et de fraîcheur dans un contexte du millésime pas toujours favorable aux blancs. L'un des vins du millésime.

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