Domaine de Chevalier - Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves 2019

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

97/100

Robert Parker

-

97/100

James Suckling

-

97/100

Vinous

-

97/100

Jeb Dunnuck

-

96/100

Wine Enthusiast

-

95/100

Bettane & Desseauve

harmonieux
magique
grand cru classé
prestige

« Le Domaine de Chevalier 2019 est un vin magique en devenir, émanant du verre des arômes de prune sauvage, de cassis broyé et de violette mêlés à des notes de copeaux de crayon, d'épices subtiles et de tapis forestier de conifères. Mi-corsé à corsé, profond et homogène, avec un noyau vibrant de fruits, des tanins magnifiquement raffinés et des acides vifs, il est délicieusement élégant et harmonieux, se terminant par une longue finale parfumée. [...] C'est une masterclass de ce que le Bordeaux contemporain peut offrir, et cela mérite de faire un effort particulier pour le trouver» (Wine Advocate 2022) Livraison en caisse bois pour les commandes de 12 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Chevalier

Cuvée

Cru Classé de Graves

Millésime

2019

Appellation

Pessac-Léognan

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc

Terroirs

Sols de graves sur sous-sol argilo-graveleux

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Deux cuviers dont un équipé de petites cuves-tulipes en béton

Élevage

16 à 18 mois en barriques (1/3 de neuves)

Dégustation & accords

Oeil

Couleur profonde et soutenue

Nez

Fruité et épicé avec des notes minérales

Bouche

Pleine, suave et fruitée avec tanins denses et raffinés

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2025

Boire avant

2030+

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des gibiers à plumes, des viandes rouges, un plateau de fromages...

Domaine de Chevalier

Plus d'information sur Domaine de Chevalier

Pessac-Léognan

Le Vin Pessac Léognan, un vin unique en son genre

L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les Pessac-Léognan de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables : Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.
Des cépages triés sur le volet
L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents. 
Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf :

  • le Cabernet Franc ;
  • le Cabernet-Sauvignon ;
  • le Côt ;
  • le Malbec ;
  • le Merlot ;
  • la Muscadelle ;
  • le Petit Verdot ;
  • le Sauvignon ;
  • le Sémillon.
Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde
Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité. Ainsi, les vins rouges Pessac Léognan conservent l'intégralité de leurs tannins pendant 7 à 20 ans. Pour certains millésimes Pessac Léognan, le potentiel de garde est bien plus élevé. 
Concernant les vins blancs, les experts du château coucheroy Pessac Léognan AOC recommandent de les garder au maximum 2 à 5 ans. Bien évidemment, certaines cuvées sont susceptibles de vieillir avec plus de délicatesse. De fait, elles se conserveront pendant 10 à 15 ans. 
Le Vin Pessac Léognan, reconnaissable entre mille
Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 95/100

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin :

Grande couleur, grand nez de cèdre, recherche de la finesse de texture plus que de l'extraction plus forte de la matière, grand naturel, grand avenir. Tout ça à un prix raisonnable. On constate une variabilité importante entre les échantillons mais les deux meilleurs sont à la hauteur et plus fidèles à a réputation du cru.

A propos du domaine :

Voici une propriété estimée de tous, dotée d’un superbe vignoble d’un seul tenant autour du château, parmi les mieux cultivés du Bordelais. Olivier Bernard est un infatigable ambassadeur des vins de Bordeaux dans le monde. Il est aussi l’un de ceux qui connaissent le plus intimement la valeur de leur produit, grâce à des dégustations quotidiennes en compagnie des innombrables visiteurs du domaine, pionnier dans l’accueil du public. Les blancs sont les plus racés de la commune, les rouges des modèles de classicisme bordelais dans leurs proportions et leur saveur. Les derniers rouges sont très impressionnants par leur supplément de corps et de complexité. Belles nuances, tension et énergie pour l’esprit-de-chevalier blanc, qui est le parfait reflet du grand vin. Les 2016, 2017 et 2018, rouges et blancs, sont simplement au sommet, le domaine mérite amplement d’accéder au classement 5 étoiles.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2022) 97/100 Vin extraordinaire

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Domaine de Chevalier 2019 est un vin magique en devenir, émanant du verre des arômes de prune sauvage, de cassis broyé et de violette mêlés à des notes de copeaux de crayon, d'épices subtiles et de tapis forestier de conifères. Mi-corsé à corsé, profond et homogène, avec un noyau vibrant de fruits, des tanins magnifiquement raffinés et des acides vifs, il est délicieusement élégant et harmonieux, se terminant par une longue finale parfumée. Stylistiquement, ce vin présente une affinité beaucoup plus proche avec le grand Domaine de Chevalier d'antan qu'une grande partie de ce qui a été produit ici au début des années 2000. C'est une masterclass de ce que le Bordeaux contemporain peut offrir, et cela mérite de faire un effort particulier pour le trouver.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

La famille Bernard met tout en œuvre depuis 1983 pour maintenir cette très belle propriété dans le peloton de tête de l’appellation. Grâce à un outil technique de pointe et un vignoble qui a désormais pris l’âge nécessaire pour produire de grands raisins, les vins sont irréprochables, tant en blanc qu’en rouge. Le vignoble, situé dans l’une des zones froides de l’appellation, en bordure de la forêt des Landes, est tenu comme un jardin. Les raisins blancs sont triés avec un soin extrême et leur vinification s’est considérablement sophistiquée, sans modifier le style ni la classe de ce vin de haute réputation. Chevalier incarne la finesse et l’élégance, sans que cela hypothèque le potentiel de garde.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2022) 96/100

A propos du vin :

Dans ce vin, les tanins riches sont magnifiquement polis par les 16 à 20 mois en bois. Les fruits noirs, issus du Cabernet Sauvignon à 60%, sont structurés, conférant au vin un potentiel considérable. Toujours en équilibre, le vin sera probablement prêt à partir de 2027.

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté 97/100

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2022) 97/100

Domaine noté Recommended

A propos du vin :

Nez de belles groseilles mûres, de laurier, de violette et de framboise. Corsé avec des tanins fermes et très serrés, polis et étagés. Les pierres concassées mettent en valeur le beau fruit bleu. Posé et raffiné. 60% cabernet sauvignon, 30% merlot, 6% petit verdot et 4% cabernet franc. Essayez après 2026.

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté 97/100

Avis client

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