Domaine de Chevalier 2011 - Grand Cru Classé de Graves
Bordeaux
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
17/20
RVF
-
2*Coup de Coeur
Hachette
-
17,5/20
Decanter
-
92/100
Wine Spectator
-
94/100
Robert Parker
« Comme toujours ici, une forte dominante de Cabernet-Sauvignon (66 %) et une touche de Petit Verdot (6 %) aux côtés du Merlot. Se présentant dans une robe d'un beau grenat foncé aux nuances pourpres, le vin affiche fièrement ses ambitions. Son expression aromatique, intense et élégante, est dominée par les fruits rouges frais et un boisé noble et bien intégré. Une élégance à laquelle répond celle d'un palais ample, puissant, corpulent, plein de fraîcheur et de fruit. Une superbe finale aux saveurs de cerise écrasée clôt en beauté la dégustation de ce Pessac d'un grand équilibre, au potentiel de garde certain. » (Le Guide Hachette des Vins 2015) Livraison en caisse bois pour les commandes livrées en France de 12 bouteilles de ce vin
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de Chevalier
Cuvée
Grand Cru Classé de Graves
Millésime
2011
Appellation
Pessac-Léognan
Région
Bordeaux
Couleur
Vin rouge
Cépages
65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot
Terroirs
sols de graves sur sous-sol argilo-graveleux remarquablement drainé
Viticulture
démarche écologique : apports raisonnés en fonction du cycle de la vigne
Vendanges
manuelles
Vinification
fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, cuvaison de 3 semaines
Élevage
18 mois en barriques (50% neuves)
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
couleur foncée, intense et brillante
Nez
intense, net et expressif, dévoilant des fruits rouges et noirs bien mûrs accompagnés de notes plus complexes traduisant la grande origine : épices finement poivrées, cuir frais, fraicheur mentholée et légèrement fumée (sols de graves)
Bouche
attaque délicate et soyeuse, suivie d’une structure riche de tanins fins de grande race, rayonnants d’énergie et bien enrobés dans le charnu du vin. Très belle concentration mise en valeur par une fraicheur traduisant la maturité, l’équilibre acide et le grand respect du fruit. Grande finale fruitée
Servir
en carafe à 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2016
Boire avant
2035
Accords mets/vins
à déguster sur des gibiers à plumes, des viandes rouges, un plateau de fromages...
Domaine de Chevalier
Plus d'information sur Domaine de Chevalier
Pessac-Léognan
L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les Pessac-Léognan de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables : Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.
Des cépages triés sur le volet
L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents.
Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf :
Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde
Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité. Ainsi, les vins rouges Pessac Léognan conservent l'intégralité de leurs tannins pendant 7 à 20 ans. Pour certains millésimes Pessac Léognan, le potentiel de garde est bien plus élevé.
Concernant les vins blancs, les experts du château coucheroy Pessac Léognan AOC recommandent de les garder au maximum 2 à 5 ans. Bien évidemment, certaines cuvées sont susceptibles de vieillir avec plus de délicatesse. De fait, elles se conserveront pendant 10 à 15 ans.
Le Vin Pessac Léognan, reconnaissable entre mille
Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Voici une propriété estimée de tous, dotée d’un superbe vignoble d’un seul tenant autour du château, parmi les mieux cultivés du Bordelais. Olivier Bernard est un infatigable ambassadeur des vins de Bordeaux dans le monde. Il est aussi l’un de ceux qui connaissent le plus intimement la valeur de leur produit, grâce à des dégustations quotidiennes en compagnie des innombrables visiteurs du domaine, pionnier dans l’accueil du public. Les blancs sont les plus racés de la commune, les rouges des modèles de classicisme bordelais dans leurs proportions et leur saveur. Les derniers rouges sont très impressionnants par leur supplément de corps et de complexité. Belles nuances, tension et énergie pour l’esprit-de-chevalier blanc, qui est le parfait reflet du grand vin. Les 2016, 2017 et 2018, rouges et blancs, sont simplement au sommet, le domaine mérite amplement d’accéder au classement 5 étoiles.

Decanter
Vin noté 17,5/20
A propos du vin :
D'élégantes notes de mûres, une concentration légère, une texture agréable et de la profondeur, des tanins puissants qui se mêlent au tout. Ce vin a une longue vie devant lui.

Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2015) 2*Coup de Coeur Vin remarquable
A propos du vin :
Comme toujours ici, une forte dominante de cabernet-sauvignon (66 %) et une touche de petit verdot (6 %) aux côtés du merlot. Se présentant dans une robe d'un beau grenat foncé aux nuances pourpres, le vin affiche fièrement ses ambitions. Son expression aromatique, intense et élégante, est dominée par les fruits rouges frais et un boisé noble et bien intégré. Une élégance à laquelle répond celle d'un palais ample, puissant, corpulent, plein de fraîcheur et de fruit. Une superbe finale aux saveurs de cerise écrasée clôt en beauté la dégustation de ce pessac d'un grand équilibre, au potentiel de garde certain.

Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2014) 94/100 Vin formidable
A propos du vin :
Un travail sublime, surtout pour ce millésime compliqué, le Domaine de Chevalier 2011 s'habille d'une robe dense rubis/violacée et présente une gros bouquet de charbon subtil, de graphite, de cassis et de cerises noires. Riche et charpenté avec une bouche structurée et une finale longue et complexe, il s'agit là d'un exemple parfait de 2011 provenant d'un superbe terroir.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2016) 17/20 Grand vin

Wine Spectator
Vin noté (guide 2014) 92/100 Vin exceptionnel
A propos du vin :
Ce vin est très bien construit, présentant une belle charpente sur des notes argileuses et goudronnée, équilibré par la profondeur des arômes de prunes, de mûres et de figues. Il révèle une trame fumée jusqu'en finale, avec une pointe cacaoté.

James Suckling
Domaine noté Recommended
A propos du domaine :

Jeb Dunnuck
Domaine noté Recommended
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 13 avis
Note et avis de M.PHILIPPE P. Publié le 28/06/2021
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.PENG W. Publié le 09/03/2021
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.NICOLAS H. Publié le 22/08/2020
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.JEAN MICHEL H. Publié le 29/03/2020
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.BERTRAND D. Publié le 18/09/2019
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.CHRISTIAN S. Publié le 16/07/2019
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.TERENIG A. Publié le 03/04/2019
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.LAURENT A. Publié le 30/04/2018
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.ANDRE D. Publié le 17/11/2017
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.EDGAR H. Publié le 04/09/2017
Voir tous les avis de ce client


Achetez vos vins Chevalier au meilleur prix en vente privée !
offerts sur votre 1ère commande*