Domaine de Chevalier 2011 - Grand Cru Classé de Graves

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5 (11 clients)

17,5/20

Decanter

-

2*Coup de Coeur

Hachette

-

94/100

Robert Parker

-

17/20

RVF

-

92/100

Wine Spectator

« Comme toujours ici, une forte dominante de Cabernet-Sauvignon (66 %) et une touche de Petit Verdot (6 %) aux côtés du Merlot. Se présentant dans une robe d'un beau grenat foncé aux nuances pourpres, le vin affiche fièrement ses ambitions. Son expression aromatique, intense et élégante, est dominée par les fruits rouges frais et un boisé noble et bien intégré. Une élégance à laquelle répond celle d'un palais ample, puissant, corpulent, plein de fraîcheur et de fruit. Une superbe finale aux saveurs de cerise écrasée clôt en beauté la dégustation de ce Pessac d'un grand équilibre, au potentiel de garde certain. » (Le Guide Hachette des Vins 2015) Livraison en caisse bois pour les commandes livrées en France de 12 bouteilles de ce vin

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Chevalier

Cuvée

Grand Cru Classé de Graves

Millésime

2011

Appellation

Pessac-Léognan

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot

Terroirs

sols de graves sur sous-sol argilo-graveleux remarquablement drainé

Vendanges

manuelles

Elevage

18 mois en barriques (50% neuves)

Viticulture

démarche écologique : apports raisonnés en fonction du cycle de la vigne

Vinification

fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, cuvaison de 3 semaines

Degré d'alcool

13.5%

Dégustation & accords

Oeil

couleur foncée, intense et brillante

Nez

intense, net et expressif, dévoilant des fruits rouges et noirs bien mûrs accompagnés de notes plus complexes traduisant la grande origine : épices finement poivrées, cuir frais, fraicheur mentholée et légèrement fumée (sols de graves)

Bouche

attaque délicate et soyeuse, suivie d’une structure riche de tanins fins de grande race, rayonnants d’énergie et bien enrobés dans le charnu du vin. Très belle concentration mise en valeur par une fraicheur traduisant la maturité, l’équilibre acide et le grand respect du fruit. Grande finale fruitée

Boire à partir de

2016

Boire avant

2035

Ouvrir

1 heure avant

Servir

en carafe à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur des gibiers à plumes, des viandes rouges, un plateau de fromages...

Domaine de Chevalier

Plus d'information sur Domaine de Chevalier

Pessac-Léognan

L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les  Pessac-Léognan de de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables: Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.

Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.
Plus d'information sur les vins Pessac-Léognan

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Voici une propriété estimée de tous, dotée d'un superbe vignoble d'un seul tenant autour du château, parmi les mieux cultivés du Bordelais. Olivier Bernard est un infatigable ambassadeur des vins de Bordeaux dans le monde. Il est aussi l'un de ceux qui connaissent le plus intimement la valeur de leur produit, grâce à des dégustations quotidiennes en compagnie des innombrables visiteurs du domaine, pionnier dans l'accueil du public. Les blancs sont les plus racés de la commune, les rouges des modèles de classicisme bordelais dans leurs proportions et leur saveur. Les derniers rouges sont très impressionnants par leur supplément de corps et de complexité. Belle complexité, tension et énergie pour l'Esprit-de-chevalier blanc, qui est le parfait reflet du grand vin.

Decanter

Decanter

Vin noté 17,5/20

A propos du vin :

D'élégantes notes de mûres, une concentration légère, une texture agréable et de la profondeur, des tanins puissants qui se mêlent au tout. Ce vin a une longue vie devant lui.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2015) 2*Coup de Coeur Vin remarquable

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Comme toujours ici, une forte dominante de cabernet-sauvignon (66 %) et une touche de petit verdot (6 %) aux côtés du merlot. Se présentant dans une robe d'un beau grenat foncé aux nuances pourpres, le vin affiche fièrement ses ambitions. Son expression aromatique, intense et élégante, est dominée par les fruits rouges frais et un boisé noble et bien intégré. Une élégance à laquelle répond celle d'un palais ample, puissant, corpulent, plein de fraîcheur et de fruit. Une superbe finale aux saveurs de cerise écrasée clôt en beauté la dégustation de ce pessac d'un grand équilibre, au potentiel de garde certain.

A propos du domaine :

« Une clairière au milieu de la forêt » : ainsi Olivier Bernard définit-il son domaine, aux origines anciennes, acquis en 1983 par sa famille - des négociants. Il a agrandi le vignoble (45 ha aujourd'hui), implanté sur un très beau terroir de graves, réalisé d'importants investissements et fait de Chevalier l'un des piliers de l'appellation Pessac-Léognan.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2014) 94/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Un travail sublime, surtout pour ce millésime compliqué, le Domaine de Chevalier 2011 s'habille d'une robe dense rubis/violacée et présente une gros bouquet de charbon subtil, de graphite, de cassis et de cerises noires. Riche et charpenté avec une bouche structurée et une finale longue et complexe, il s'agit là d'un exemple parfait de 2011 provenant d'un superbe terroir.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2016) 17/20 Grand vin

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

La famille Bernard met tout en œuvre depuis 1983 pour maintenir cette très belle propriété dans le peloton de tête de l’appellation. Grâce à un outil technique de pointe et un vignoble parfaitement soigné qui a pris l’âge nécessaire pour produire de grands raisins, les vins sont, depuis une décennie, irréprochables, tant en blanc qu’en rouge. Le vignoble, situé dans l’une des zones froides de l’appellation, est tenu comme un jardin. Les raisins blancs sont triés avec un soin extrême et leur vinification s’est considérablement sophistiquée, sans modifier le style ni la classe des vins. Ces derniers dévoilent une finesse et une complexité uniques à Léognan et s’expriment au mieux, à notre goût, dans leur dix premières années, et souvent plus pour les amateurs. Les rouges possèdent un superbe cachet et ont encore gagné en moelleux avec l’arrivée du conseiller Stéphane Derenoncourt, mais sans jamais tomber dans l’excès. Les vins vieillissent à merveille et déploient, après quelques années, un bouquet magnifique et subtil.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté (guide 2014) 92/100 Vin exceptionnel

A propos du vin :

Ce vin est très bien construit, présentant une belle charpente sur des notes argileuses et goudronnée, équilibré par la profondeur des arômes de prunes, de mûres et de figues. Il révèle une trame fumée jusqu'en finale, avec une pointe cacaoté.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5

sur 11 avis

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Note et avis de M.NICOLAS H. Publié le 22/08/2020

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Note et avis de M.JEAN MICHEL H. Publié le 29/03/2020

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Note et avis de M.BERTRAND D. Publié le 18/09/2019

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Note et avis de M.CHRISTIAN S. Publié le 16/07/2019

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Note et avis de M.TERENIG A. Publié le 03/04/2019

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Note et avis de M.LAURENT A. Publié le 30/04/2018

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Note et avis de M.ANDRE D. Publié le 17/11/2017

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Note et avis de M.EDGAR H. Publié le 04/09/2017

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Note et avis de M.GUY L. Publié le 13/02/2017

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Note et avis de M.LOUIS B. Publié le 25/12/2016

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