Château Les Carmes Haut-Brion - Pessac-Léognan rouge 2025 (Primeurs)

Petit cru voisin de Haut-Brion, lui aussi sauvé de l’urbanisation de Pessac, Les Carmes Haut-Brion produit un vin très harmonieux et subtil, où le cabernet franc en particulier apporte son incomparable finesse. La propriété a été achetée en décembre 2010 par Patrice Pichet, à la tête du groupe immobilier Patrimoniale Foncière Pichet. 2016 a été le premier millésime vinifié dans le magnifique et très audacieux chai conçu par Philippe Starck et Luc Arsène-Henry. Patrice Pichet a confié la direction du domaine au talentueux et perfectionniste Guillaume Pouthier, qui porte la propriété au niveau des meilleures.

Enchâssé dans l'agglomération bordelaise, comme son voisin Haut-Brion, ce cru de 4,7 ha doit son nom aux Grands Carmes, ses propriétaires jusqu'à la Révolution, qui entraîna sa vente comme bien national. Un négociant en vins l'acheta et le transmit en 1840 à la famille Chantecaille, qui le conserva jusqu'en 2010, année de son rachat par le groupe immobilier Pichet. En 2012, Patrice Pichet, en rachetant une partie du Ch. le Thil Comte Clary, en a doublé la superficie, passée de 4,7 ha à 10,3 ha.

En cultivant un style à part, défini par des vinifications audacieuses, faisant une place loin d'être anecdotique à la vendange entière, Les Carmes Haut-Brion s’impose depuis quelques millésimes comme l’un des crus les plus originaux de l’appellation, et même de tout Bordeaux. L'expression du fruit apparaît “infusée”, terme fort à la mode, mais ici parfaitement justifié, et le toucher du tanin singulièrement fin. Il faut aussi dire que la propriété acquise par la famille Pichet en 2010 s’appuie sur un terroir original, contigu à Haut-Brion, encore plus précoce, et occupé par une part significative de très vieilles vignes, notamment de cabernet franc. La modernisation de l’outil de vinification a permis au cru d’enchaîner les succès dans les derniers millésimes, suivant un crescendo réellement impressionnant, qui justifie la troisième étoile décrochée il y a deux ans.

Sa précision est à la fois séduisante et raffinée, avec des arômes de fleurs fraîches, de fer, de graphite, de cèdre, d’orange sanguine et de fruits noirs. C'est un vin mi- corsé, avec une bouche compacte aux tanins intenses qui se fondent dans le vin. De nature plutôt légère. Il se révèle en finale avec une intensité et une concentration incroyables. 13 % d'alcool. 65 % de grappes entières. 54 % de cabernet franc, 29 % de cabernet sauvignon et 17 % de merlot, principalement co-fermentés.

La subtilité de l’intensité est à elle seule déjà un paradoxe. Cela rappelle, simplement, que l’un n’empêche pas l’autre ! Au-delà de l’intensité, c’est l’aptitude de ce bouquet à dévoiler la personnalité de Carmes dès les premières secondes et d’immédiatement appeler à mon souvenir de très grandes bouteilles, comme le 1949 par exemple, avec l’évidente nature du terroir qui se place devant les cépages et les personnes qui l’ont vinifié. C’est un lieu qui s’exprime, irréfutablement. Les notes de cerises noires s’allient à des parfums de pivoines, de torréfaction, de cassis, d’écorce d’orange, de malt et de menthe poivrée. L’attaque légèrement crémeuse annonce un vin méthodique, qui se révèle progressivement. Un véritable tacticien qui gagne en largeur au fil de son cheminement, qui brille de l’énergie qu’il parvient à stigmatiser au bon moment, au bon endroit (cela s’appelle Kairos en grec…), en apportant une touche tonique au milieu de bouche ! Les tannins, eux, se manifestent tardivement (le contraire m’eût surpris) et brillent de leur puissance silencieuse, de leur message clairvoyant et de leur prudence : aussi vite que possible, mais aussi lentement que nécessaire ! Ils ont pour effet de consolider, de cautionner la profondeur et la fraîcheur et d’emmener la structure acide avec eux afin qu’elle puisse faire honneur à sa mission essentielle, outre le fait de contribuer à une longue garde, soit de rafraîchir et de plébisciter le côté juteux du vin. Un Carmes Haut-Brion qui parvient aisément à encadrer sa puissance en l’entourant d’éléments tout autant percutants qu’elle ! Il est brillant dans son aptitude à se positionner avec vigueur et tension en revendiquant le droit de ne pas tout dire, mais aussi d’en dire bien assez pour que l’on comprenne qu’il viendra compléter l’époustouflant Hall of Fame de la propriété. Le message est clair : il faudra attendre, mais si l’on s’aventure à ouvrir une bouteille dans sa jeunesse, la notion de cru d’excellence sera déjà explicitement projetée. Carmes Haut-Brion entre dans une nouvelle ère ; s’il s’est toujours assumé, il a aujourd’hui l’avantage de bénéficier de tout ce que les équipes qui s’appliquent jour après jour à maintenir leur focus sur le moindre détail qu’ils ont su investir ces dernières années. Cela s’appelle récolter le fruit d’un travail de longue haleine. Cela permet à Carmes de ne plus avoir à convaincre, il peut enfin se suffire à lui-même. Pas par arrogance, mais simplement parce que le fait d’être grand n’a ni besoin de justification, ni de classement, ni d’évaluation. Quand on est grand, on est grand. Et il n’y a même pas besoin de notes potentielles.  2032-2080