Domaine Long-Depaquit - Grand Cru La Moutonne Monopole 2016

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

17,5/20 Coup de Coeur

RVF

-

16,5/20

Bettane & Desseauve

-

90-92/100

Robert Parker

emblématique

celebration

« Réservé, destiné à la garde, La Moutonne dépasse en intensité de saveurs, en vigueur et en persistance les autres grands crus de la gamme. Son envergure impressionnante est habilement soulignée par la dimension saline de sa chair étoffée. Attendez-le dix ans, il sera rayonnant. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Long-Depaquit

Cuvée

Grand Cru La Moutonne Monopole

Millésime

2016

Appellation

Chablis Grand Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Parcelle de 2.35 ha en monopole, sols argilo-calcaires du Kimmeridgien

Vendanges

Manuelles

Elevage

10 mois en fûts de chêne (25 %) et cuves, puis 6 mois en cuves inox sur lies fines

Viticulture

Raisonnée

Vinification

70 % en cuves inox et 25 % en fûts de chêne de 1 à 5 ans

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe limpide, de couleur or-vert aux reflets très brillants

Nez

sur les fruits charnus (pêche, brugnon) avec quelques notes agrumes et florales (jasmin, violette)

Bouche

ample et généreuse, très typée par la minéralité marneuse du micro-terroir. Beaucoup de fraîcheur, un boisé léger et bien fondu une longueur en bouche exceptionnelle.

Boire avant

2030+

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Le Chablis Grand Cru « Moutonne » accompagnera parfaitement les poissons ou crustacés les plus nobles, poêlés ou en sauce crémée. Avec plus de maturité, il conviendra parfaitement à une poularde à la crème...

Domaine Long-Depaquit

Plus d'information sur Domaine Long-Depaquit

Chablis

L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.

Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.

Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.

Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 16,5/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

De tous les grands crus de la maison, il offre le toucher le plus soyeux, le plus élégant. Les parfums de fruits sont frais, la finale est bien dessinée.

A propos du domaine :

Cécilia Trimaille vient de prendre ses quartiers à Chablis, elle remplace Matthieu Mangenot à la tête du domaine Long-Depaquit, l’antenne chablisienne de la famille Bichot depuis 1970. Le vignoble y est l’un des plus complets de la région, 65 hectares dont 5 des 7 grands crus de l’appellation (sans compter le fameux monopole de la Moutonne), une dégustation ici permet un bel aperçu de la diversité des terroirs du secteur. Bons 2017 malgré le gel de printemps qui a plus affecté les volumes que la qualité. À l’exception du premier cru les-lys, décevants, toutes les autres cuvées goûtaient à leur avantage.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2017) 90-92/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Chablis Grand Cru la Moutonne 2016 a un bouquet agréable, bien défini avec des senteurs de silex et de fumée au début, une touche de chèvrefeuille et de jasmin qui suit juste derrière. J'apprécie la complexité ici compte tenu du millésime. La bouche est bien équilibrée avec une fine pointe d'acidité, plus cohésive que ses confrères grands crus de Long-Depaquit avec une belle salinité en finale. Très bien.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2019) 17,5/20 Coup de Coeur

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Réservé, destiné à la garde, La Moutonne dépasse en intensité de saveurs, en vigueur et en persistance les autres grands crus de la gamme. Son envergure impressionnante est habilement soulignée par la dimension saline de sa chair étoffée. Attendez-le dix ans, il sera rayonnant.

A propos du domaine :

Maison beaunoise bien connue, Albert Bichot est propriétaire à Chablis du domaine Long-Depaquit, établi sur une prestigieuse palette de crus, dont le grand cru La Moutonne en monopole, bénéficiant de l'exposition la plus solaire de l'appellation. Les vins expriment souvent une rondeur et une générosité qui les rendent accessibles jeunes. Si la gamme paraît plus homogène, l'expression des terroirs peut assurément gagner en intensité et précision. Cécilia Trimaille, 31 ans et nouvelle régisseuse, va s'efforcer d'accompagner cette progression.

Avis client

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