Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2006
Au coeur de la zone des Grands Crus, la vallée des Vaudésirs est un livre ouvert sur la géologie et l'histoire du vignoble Chablisien. Ce vin a su capter toute la tension du millésime, avec une acidité présente mais sans excès, qui en fait un représentant typique d'un grand cru de Chablis : minéral et tendu à la fois !
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Oeil
belle robe or aux reflets vert très brillante
Nez
sur les agrumes et les fleurs délicates (muguet, camomille)
Bouche
toute la tension du millésime, avec une acidité présente mais sans excès, faisant de ce vin un représentant typique d'un grand cru de Chablis : minéral et tendu à la fois
Servir
à 11-13°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2011
Boire avant
2020
Accords mets/vins
En écho à la précision de ce grand cru et à son rang, les meilleurs accords passeront par l'utilisation des plus nobles ingrédients travaillés avec une petite dose d'audace, conjugués à une recherche de grande fraicheur. Osez des asperges de saison et leur mayonnaise-mousseline ou un espuma de courgettes au chèvre frais et thym citron.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. ROGER B. Publié le 26/11/2012
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