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Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru Les Vaillons 2011

Name: Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru Les Vaillons 2011
Brand: Domaine Long-Depaquit
Rating: 4 (5 reviews)

Chablis 1er Cru|Vin blanc

4/5 (5 clients)

Nouveau millésime, le 2010 était noté : Robert Parker 89/100, Bettane & Desseauve 16/20 (Bonheur tout de suite + prix des lecteurs), Gault Millau 16,5/20, RVF 14/20, Citation Guide Hachette
Situé sur la rive gauche du Serein, à l'orée de Chablis, le climat "Les Vaillons" renferme le secret d'un terroir intemporel. Le chardonnay s'exprime dans un registre floral bien net, suivi de notes finement boisées et de fruits frais. Un vin à la tension et à la minéralité parfaites !

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Site noté

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Domaine

Domaine Long-Depaquit

Cuvée

1er Cru Les Vaillons

Millésime

2011

Appellation

Chablis 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

sol brun rougeâtre argilo-calcaire

Viticulture

vignoble cultivé dans une approche biologique

Vendanges

manuelles

Vinification

vinification s'effectue en cuve à 90 % et en fûts de 1 à 4 vins pour 10 % afin de respecter l'expression du terroir

Élevage

pour partie en fût de chêne, pour partie en cuve sur lies, puis assemblage

Degré d'alcool

13%

Oeil

couleur attrayante, jaune pâle très lumineuse

Nez

arômes floraux bien nets, suivis de notes finement boisées et de fruits frais

Bouche

une belle colonne vertébrale, acidulée, équilibrée, avec déjà une belle ampleur, typique d'un premier cru. Tilleul et amande se marient délicatement avant de laisser la place à une finale longue et enrobée

Servir

à 11-13°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2013

Boire avant

2019

Accords mets/vins

Il faudra équilibrer la tension et le caractère minéral de ce vin avec des plats présentant une belle palette de saveurs et une chair bien présente. On pense par exemple à une marinade de saumon à l'aneth et sa charlotte tiède de poireaux au balsamique pour le contraste des saveurs. Sur une volaille grillée, le croquant de la peau et le fondant de la chair seront un bon contrepoint à la finale boisée et la précision du vin... <br/>

Plus d'information sur Domaine Long-Depaquit

Plus d'information sur Chablis

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Cécilia Trimaille vient de prendre ses quartiers à Chablis, elle remplace Matthieu Mangenot à la tête du domaine Long-Depaquit, l’antenne chablisienne de la famille Bichot depuis 1970. Le vignoble y est l’un des plus complets de la région, 65 hectares dont 5 des 7 grands crus de l’appellation (sans compter le fameux monopole de la Moutonne), une dégustation ici permet un bel aperçu de la diversité des terroirs du secteur. Bons 2017 malgré le gel de printemps qui a plus affecté les volumes que la qualité. À l’exception du premier cru les-lys, décevants, toutes les autres cuvées goûtaient à leur avantage.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Maison beaunoise bien connue, Albert Bichot est propriétaire à Chablis du domaine Long-Depaquit, établi sur une prestigieuse palette de crus, dont le grand cru La Moutonne en monopole, bénéficiant de l'exposition la plus solaire de l'appellation. Les vins expriment souvent une rondeur et une générosité qui les rendent accessibles jeunes. Si la gamme paraît plus homogène, l'expression des terroirs peut assurément gagner en intensité et précision. Cécilia Trimaille, 31 ans et nouvelle régisseuse, va s'efforcer d'accompagner cette progression.

Note des clients

4/5

sur 5 avis

Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 17/12/2017

Acidité plus marquée sur ce terroir