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Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru Les Vaillons 2011

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (4 clients)

Nouveau millésime, le 2010 était noté : Robert Parker 89/100, Bettane & Desseauve 16/20 (Bonheur tout de suite + prix des lecteurs), Gault Millau 16,5/20, RVF 14/20, Citation Guide Hachette
Situé sur la rive gauche du Serein, à l'orée de Chablis, le climat "Les Vaillons" renferme le secret d'un terroir intemporel. Le chardonnay s'exprime dans un registre floral bien net, suivi de notes finement boisées et de fruits frais. Un vin à la tension et à la minéralité parfaites !

Caractéristiques

Domaine

Domaine Long-Depaquit

Cuvée

1er Cru Les Vaillons

Millésime

2011

Appellation

Chablis 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

sol brun rougeâtre argilo-calcaire

Viticulture

vignoble cultivé dans une approche biologique

Vendanges

manuelles

Vinification

vinification s'effectue en cuve à 90 % et en fûts de 1 à 4 vins pour 10 % afin de respecter l'expression du terroir

Élevage

pour partie en fût de chêne, pour partie en cuve sur lies, puis assemblage

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

couleur attrayante, jaune pâle très lumineuse

Nez

arômes floraux bien nets, suivis de notes finement boisées et de fruits frais

Bouche

une belle colonne vertébrale, acidulée, équilibrée, avec déjà une belle ampleur, typique d'un premier cru. Tilleul et amande se marient délicatement avant de laisser la place à une finale longue et enrobée

Servir

à 11-13°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2013

Boire avant

2019

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Il faudra e&#769;quilibrer la tension et le caracte&#768;re mine&#769;ral de ce vin avec des plats pre&#769;sentant une belle palette de saveurs et une chair bien pre&#769;sente. On pense par exemple a&#768; une marinade de saumon a&#768; l'aneth et sa charlotte tie&#768;de de poireaux au balsamique pour le contraste des saveurs. Sur une volaille grille&#769;e, le croquant de la peau et le fondant de la chair seront un bon contrepoint a&#768; la finale boise&#769;e et la pre&#769;cision du vin... <br/>

Domaine Long-Depaquit

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Chablis

Plus d'information sur Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Cécilia Trimaille vient de prendre ses quartiers à Chablis, elle remplace Matthieu Mangenot à la tête du domaine Long-Depaquit, l’antenne chablisienne de la famille Bichot depuis 1970. Le vignoble y est l’un des plus complets de la région, 65 hectares dont 5 des 7 grands crus de l’appellation (sans compter le fameux monopole de la Moutonne), une dégustation ici permet un bel aperçu de la diversité des terroirs du secteur. Bons 2017 malgré le gel de printemps qui a plus affecté les volumes que la qualité. À l’exception du premier cru les-lys, décevants, toutes les autres cuvées goûtaient à leur avantage.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Maison beaunoise bien connue, Albert Bichot est propriétaire à Chablis du domaine Long-Depaquit, établi sur une prestigieuse palette de crus, dont le grand cru La Moutonne en monopole, bénéficiant de l'exposition la plus solaire de l'appellation. Les vins expriment souvent une rondeur et une générosité qui les rendent accessibles jeunes. Si la gamme paraît plus homogène, l'expression des terroirs peut assurément gagner en intensité et précision. Cécilia Trimaille, 31 ans et nouvelle régisseuse, va s'efforcer d'accompagner cette progression.

Avis client

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 4 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 17/12/2017

Acidité plus marquée sur ce terroir

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. ETIENNE G. Publié le 05/06/2018

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Note et avis de M. FRANCK J. Publié le 17/10/2013

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Note et avis de M. PHILIPPE S. Publié le 04/02/2013

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