Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.7/5 par 3 clients
Notes : Robert Parker 90-91+/100, Bettane & Desseauve 18,5/20, Gault Millau 17,5/20, RVF 17/20
La Moutonne est une parcelle de 2,35 ha, abritée dans un amphithéâtre naturel au coeur des grands crus. Elle se livre sur les fruits charnus (pêche, brugnon) avec quelques notes agrumes et florales (jasmin, violette), elle ravie par sa fraîcheur, son boisé léger et bien fondu une longueur en bouche exceptionnelle. Le Grand Cru La Moutonne est un monopole, que beaucoup considèrent comme le meilleur terroir de chablis...!

 

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Domaine :
Domaine Long-Depaquit
Nom du vin :
Grand Cru La Moutonne Monopole
Millésime :
2006
Appellation :
Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Parcelle située à 95 % sur Vaudésir et 5 % sur Preuses, exposition Sud - Sud-Est
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Vignoble cultivé dans une approche biologique
Vinification :
25% de la récolte vinifiée en fûts de chêne
Degré d'alcool :
13,5 %
Elevage :
En cuve et fûts
Oeil :
Belle robe limpide, de couleur or-vert aux reflets très brillants
Nez :
Sur les fruits charnus (pêche, brugnon) avec quelques notes agrumes et florales (jasmin, violette)
Bouche :
Ample et généreuse, très typée par la minéralité marneuse du micro-terroir. Beaucoup de fraîcheur, un boisé léger et bien fondu une longueur en bouche exceptionnelle.
Boire à partir de :
2011
Boire avant :
2030
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : Le Chablis Grand Cru « Moutonne » accompagnera parfaitement les poissons ou crustacés les plus nobles, poêlés ou en sauce crémée. Avec plus de maturité, il conviendra parfaitement à une poularde à la crème...
Plus d'informations sur le Domaine Long-Depaquit et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2016) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Cette propriété de la famille Bichot, de Beaune, dispose d'un exceptionnel patrimoine de vignes. Si les entrées de la vaste gamme sont agréables (les premiers crus ne sont hélas pas situés sur les meilleurs secteurs), ce sont les grands crus qui retiennent l'attention, avec un dixième de la superficie totale et cinq des sept climats en propriété, sans compter le monopole de la Moutonne, un grand cru à cheval sur Preuses et Vaudésir. La nouvelle cuverie en construction permettra dès les 2014 de réaliser toute la vinification jusqu'à la mise en bouteille sur Chablis, et nul doute que ce gain de place et cette souplesse dans le travail permettront d'affiner plus encore les vins.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2016) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Propriété de la maison beaunoise Albert Bichot, ce domaine possède une prestigieuse palette de terroirs, dont le grand cru La Moutonne en monopole, que certains considèrent comme le meilleur terroir de Chablis et qui bénéficie de l'appellation la plus solaire de l'appellation. Le domaine renoue avec les élevages en fût, mais sans la moindre intention de laisser le boisé dominer la minéralité propre au chardonnay des terroirs crayeux du Kimméridgien. Des Chablis davantage tournés vers la rondeur, la générosité. L'aménagement de la nouvelle cuverie a permis au vinificateur-directeur Mathieu Mangenot de travailler avec plus de précision. Autre grand mouvement, la maison a acheté en 2015 l'activité de négoce (bâtiment et contrats d'approvisionnement) de Pascal Bouchard.

Note des clients

3.7/5
sur 3 avis
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Note sans avis de M. BERNARD M. Publié le 13/04/2018
Note sans avis de M. JEAN PAUL L. Publié le 11/02/2017
Note sans avis de M. ROGER B. Publié le 29/03/2013
L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le ...
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