Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.4/5 par 5 clients
Nouveau millésime, le 2010 était noté : Robert Parker 87/100, Bettane & Desseauve 14,5/20 (Bonheur tout de suite)
Ouvrant la gamme des grands Chablis du domaine, ce vin provient d'une mosaïque de terroirs, qui lui confère une remarquable complexité. Le nez très pur (fleurs blanches, silex) et très typé Chablis, ouvre la porte à une belle précision minérale et beaucoup de finesse. Une entrée en matière des plus réjouissantes !

 

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Domaine :
Domaine Long-Depaquit
Millésime :
2011
Appellation :
Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sol composé de marnes argilo-calcaire : le kimméridgien
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Viticulture traditionnelle
Vinification :
Vinification avec contrôle des températures et maintenues basses, vers 18°C
Degré d'alcool :
12,5 %
Elevage :
Cuve inox sur ses lies de fermentation pendant 6 à 8 mois
Oeil :
Robe jaune pâle aux nuances vert-clair
Nez :
Très pur (fleurs blanches, silex) et très typé Chablis, précision minérale et finesse
Bouche :
Une combinaison élégante de notes amandes et d'une belle vivacite
Boire à partir de :
2013
Boire avant :
2017
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 9-11°C
Accords mets/vins : Restons classique pour déguster ce Chablis ! Savourez son coté rafraîchissant à l'apéritif, accompagné de petits toasts de saumon fumé. A table, découvrez sa générosité avec quelques huitres de Cancale ou d'Oléron, à la chair ferme et au petit goût de noisette...
Plus d'informations sur le Domaine Long-Depaquit et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2016) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Cette propriété de la famille Bichot, de Beaune, dispose d'un exceptionnel patrimoine de vignes. Si les entrées de la vaste gamme sont agréables (les premiers crus ne sont hélas pas situés sur les meilleurs secteurs), ce sont les grands crus qui retiennent l'attention, avec un dixième de la superficie totale et cinq des sept climats en propriété, sans compter le monopole de la Moutonne, un grand cru à cheval sur Preuses et Vaudésir. La nouvelle cuverie en construction permettra dès les 2014 de réaliser toute la vinification jusqu'à la mise en bouteille sur Chablis, et nul doute que ce gain de place et cette souplesse dans le travail permettront d'affiner plus encore les vins.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2016) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Propriété de la maison beaunoise Albert Bichot, ce domaine possède une prestigieuse palette de terroirs, dont le grand cru La Moutonne en monopole, que certains considèrent comme le meilleur terroir de Chablis et qui bénéficie de l'appellation la plus solaire de l'appellation. Le domaine renoue avec les élevages en fût, mais sans la moindre intention de laisser le boisé dominer la minéralité propre au chardonnay des terroirs crayeux du Kimméridgien. Des Chablis davantage tournés vers la rondeur, la générosité. L'aménagement de la nouvelle cuverie a permis au vinificateur-directeur Mathieu Mangenot de travailler avec plus de précision. Autre grand mouvement, la maison a acheté en 2015 l'activité de négoce (bâtiment et contrats d'approvisionnement) de Pascal Bouchard.

Note des clients

3.4/5
sur 5 avis
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Note et avis de M. PASCAL P. Publié le 23/08/2013
un chablis qui, à son niveau, nous régale déjà
Note sans avis de M. CHRISTIAN G. Publié le 19/04/2014
Note sans avis de M. FRANCK J. Publié le 17/10/2013
Note sans avis de M. LIONEL M. Publié le 30/07/2013
Note sans avis de M. ROMAN G. Publié le 24/02/2013
L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le ...
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