Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Blanchots 2010

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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5/5 (1 clients)

Nouveau millésime, le 2009 était noté : RVF 16/20
La présence d'argiles bleutées et un ensoleillement essentiellement matinal confèrent aux "Blanchots" une typicité très particulière, donnant au vin un caractère floral dominant et une finesse remarquable, toute en ampleur et générosité, d'une grande harmonie, avec une finale très minérale légèrement iodée et fumée. Un Grand de Chablis !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Long-Depaquit

Cuvée

Grand Cru Les Blanchots

Millésime

2010

Appellation

Chablis Grand Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

sol argilo-calcaire, provenant d'étages géologiques sédimentaires du jurassique supérieur (le kimméridgien), exposition Est Sud-est

Vendanges

manuelles

Viticulture

vignoble cultivé dans une approche biologique

Vinification

s'effectue en cuve (85%) et en fûts de 1 à 4 vins pour 15 % afin de respecter l'expression du terroir

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

belle robe jaune brillante aux reflets verts et dorés

Nez

dominé par un bouquet de fleurs blanches (lys, rose)

Bouche

toute en ampleur et générosité, d'une grande harmonie, avec une finale très minérale légèrement iodée et fumée (silex, mine de crayon)

Boire à partir de

2011

Boire avant

2020

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 11-13°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

La purete&#769; mine&#769;rale de ce vin accompagnera a&#768; merveille la cuisine japonaise a&#768; base de poissons crus (sushis de daurade ou maki de lieu jaune par exemple). En alternative, de belles viandes blanches grille&#769;es ou en cocotte seront parfaites, dans un registre de tendresse et d'onctuosite&#769;. Cote&#769; fromages, orientez-vous vers de petits che&#768;vres frais ou une faisselle aux herbes. <br/>

Domaine Long-Depaquit

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Chablis

L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.

Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.

Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.

Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2016) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Cette propriété de la famille Bichot, de Beaune, dispose d'un exceptionnel patrimoine de vignes. Si les entrées de la vaste gamme sont agréables (les premiers crus ne sont hélas pas situés sur les meilleurs secteurs), ce sont les grands crus qui retiennent l'attention, avec un dixième de la superficie totale et cinq des sept climats en propriété, sans compter le monopole de la Moutonne, un grand cru à cheval sur Preuses et Vaudésir. La nouvelle cuverie en construction permettra dès les 2014 de réaliser toute la vinification jusqu'à la mise en bouteille sur Chablis, et nul doute que ce gain de place et cette souplesse dans le travail permettront d'affiner plus encore les vins.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2016) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Propriété de la maison beaunoise Albert Bichot, ce domaine possède une prestigieuse palette de terroirs, dont le grand cru La Moutonne en monopole, que certains considèrent comme le meilleur terroir de Chablis et qui bénéficie de l'appellation la plus solaire de l'appellation. Le domaine renoue avec les élevages en fût, mais sans la moindre intention de laisser le boisé dominer la minéralité propre au chardonnay des terroirs crayeux du Kimméridgien. Des Chablis davantage tournés vers la rondeur, la générosité. L'aménagement de la nouvelle cuverie a permis au vinificateur-directeur Mathieu Mangenot de travailler avec plus de précision. Autre grand mouvement, la maison a acheté en 2015 l'activité de négoce (bâtiment et contrats d'approvisionnement) de Pascal Bouchard.

Avis client

Note des clients

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5/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 17/12/2017

Nez sur les agrumes, fin. Bouche grasse, juteuse. Belle longueur

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