Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

5/5 par 1 clients
Nouveau millésime, le 2009 était noté : RVF 16/20
La présence d'argiles bleutées et un ensoleillement essentiellement matinal confèrent aux "Blanchots" une typicité très particulière, donnant au vin un caractère floral dominant et une finesse remarquable, toute en ampleur et générosité, d'une grande harmonie, avec une finale très minérale légèrement iodée et fumée. Un Grand de Chablis !

 

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Domaine :
Domaine Long-Depaquit
Nom du vin :
Grand Cru Les Blanchots
Millésime :
2010
Appellation :
Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sol argilo-calcaire, provenant d'étages géologiques sédimentaires du jurassique supérieur (le kimméridgien), exposition Est Sud-est
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Vignoble cultivé dans une approche biologique
Vinification :
S'effectue en cuve (85%) et en fûts de 1 à 4 vins pour 15 % afin de respecter l'expression du terroir
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
6 mois, en pièces de 228 litres, puis 6 mois en cuve
Oeil :
Belle robe jaune brillante aux reflets verts et dorés
Nez :
Dominé par un bouquet de fleurs blanches (lys, rose)
Bouche :
Toute en ampleur et générosité, d'une grande harmonie, avec une finale très minérale légèrement iodée et fumée (silex, mine de crayon)
Boire à partir de :
2011
Boire avant :
2020
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 11-13°C
Accords mets/vins : La pureté minérale de ce vin accompagnera à merveille la cuisine japonaise à base de poissons crus (sushis de daurade ou maki de lieu jaune par exemple). En alternative, de belles viandes blanches grillées ou en cocotte seront parfaites, dans un registre de tendresse et d'onctuosité. Coté fromages, orientez-vous vers de petits chèvres frais ou une faisselle aux herbes.
Plus d'informations sur le Domaine Long-Depaquit et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2016) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Cette propriété de la famille Bichot, de Beaune, dispose d'un exceptionnel patrimoine de vignes. Si les entrées de la vaste gamme sont agréables (les premiers crus ne sont hélas pas situés sur les meilleurs secteurs), ce sont les grands crus qui retiennent l'attention, avec un dixième de la superficie totale et cinq des sept climats en propriété, sans compter le monopole de la Moutonne, un grand cru à cheval sur Preuses et Vaudésir. La nouvelle cuverie en construction permettra dès les 2014 de réaliser toute la vinification jusqu'à la mise en bouteille sur Chablis, et nul doute que ce gain de place et cette souplesse dans le travail permettront d'affiner plus encore les vins.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2016) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Propriété de la maison beaunoise Albert Bichot, ce domaine possède une prestigieuse palette de terroirs, dont le grand cru La Moutonne en monopole, que certains considèrent comme le meilleur terroir de Chablis et qui bénéficie de l'appellation la plus solaire de l'appellation. Le domaine renoue avec les élevages en fût, mais sans la moindre intention de laisser le boisé dominer la minéralité propre au chardonnay des terroirs crayeux du Kimméridgien. Des Chablis davantage tournés vers la rondeur, la générosité. L'aménagement de la nouvelle cuverie a permis au vinificateur-directeur Mathieu Mangenot de travailler avec plus de précision. Autre grand mouvement, la maison a acheté en 2015 l'activité de négoce (bâtiment et contrats d'approvisionnement) de Pascal Bouchard.

Note des clients

5/5
sur 1 avis
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Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 17/12/2017
Nez sur les agrumes, fin. Bouche grasse, juteuse. Belle longueur
L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le ...
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