Champagne Alexandre Bonnet - Blanc de Noirs Extra Brut

De la fraîcheur, de la vivacité, un bon volume dans un ensemble vineux pour un champagne résolument de table.

Cette maison des Riceys a complètement revu son fonctionnement, proposant une image de domaine, avec de nombreuses cuvées parcellaires inspiré d’un modèle bourguignon. Elle est spécialiste des raisins noirs (même si elle réalise une honorable cuvée de pinot blanc et chardonnay, harmonie-de-blancs) et en particulier d’un délicieux rosé de saignée, c’est-à-dire issu d’un début de vinification en rouge et pas, comme c’est plus souvent le cas en Champagne, d’un assemblage de rouge et de blanc. Les champagnes ont gagné progressivement en profondeur de goût et en finesse de texture.

De petites notes oxydatives évoquent l’amande, le sous-bois après la pluie dans un nez élégant. On retrouve cette évolution dans une bouche à la belle texture, soulignée par une trame toastée et accompagnée par des notes de pain d’épices, de rapadura. Des amers nobles guident jusqu’à une finale pleine de vivacité. Un champagne à l’équilibre émouvant, sans aucune lourdeur.

On découvre le village au bout de la vallée de la Laignes, aux confins de la Champagne et de la Bourgogne. C’est une terre de coteaux que les hommes, depuis des siècles, ont patiemment façonnée pour la vigne. Son histoire et son nom sont pluriels, la renommée singulière : Les Riceys. Sur les pentes les plus abruptes de la Champagne, le calcaire du kimméridgien apporte aux pinots noirs des Riceys l’expression unique qui fait la réputation de ses trois appellations : champagne, coteaux-champenois et rosé-des-riceys. Le domaine Alexandre Bonnet y donne naissance aux vins parmi les plus prisés de la côte des Bar.

Avec trois ans de bouteille avant le levurage, ce champagne présente un arôme de fleurs blanches et une acidité intense. Le vin est texturé avec de la minéralité et une saveur épicée de fruits blancs.

Arômes délicats de fleurs de prairie séchées et de foin chaud et sucré. La texture crayeuse donne au vin une concentration ferme et fine. Bulles lâches, en dentelles. Ces beaux arômes sont très persistants en bouche, ajoutant une élévation gracieuse et un voile savoureux aux fruits jaunes mûrs.

Un champagne de pinot noir texturé, équilibré et énergique. Bien conduit et concentré avec précision et style. Il présente des arômes de poires cuites, d'épices douces et d'amandes crues. Il est savoureux, avec des bulles fines et une dimension verticale. Vibrant et agile. Dégorgé en 2023.