Champagne Bollinger - La Grande Année 2015 - Coffret bois

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Grande Maison traditionnelle installée à Aÿ depuis 1829, Bollinger demeure au plus haut niveau de la Champagne. Son vignoble de 178 hectares en grands et premiers crus lui assure 60% de son approvisionnement. Toute la production des vins millésimés est vinifiée en barriques, comme une petite proportion du brut multi-millésimes de la maison, le Special Cuvée. Celle-ci bénéficie d'une forte proportion de vins de réserve conservés en magnums qui assure aux assemblages une précision inégalable. Depuis quelques années la maison crée des nouvelles cuvées passionnantes: un blanc de noir d'Aÿ issu de la parcelle de la Côte aux Enfants, qui produit aussi un superbe coteau champenois. Et des cuvées de pinot noir dont le nom provient du cru dominant de l'assemblage, qui varie chaque année. Tous les vins de la maison brillent à la table.

Decanter

A propos du vin :

Un millésime avancé pour La Grande Année, avec une chaleur évidente dans son orange grillée, sa poire Comice et sa mirabelle, le tout poli avec un sens de la maturité savoureuse qui est très Bollinger dans l'âme. L'influence de l'oxygène semble un peu plus marquée que dans le 2014, avec des notes de saumure, de noix et de feuilles séchées qui vont bien au-delà du fruit. La mâche agréable à manger du 2015 est présente, mais la mousse est souple et le chardonnay clôt le vin avec une fine pression de citron cuit. Ce vin commencera à montrer sa meilleure intégration à partir de 2025, bien qu'il soit ouvert dès maintenant. 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay de la Montagne de Reims, Grande Vallée de la Marne et Côte des Blancs, tous fermentés en petits fûts de chêne et dégorgés en mai 2023 après sept ans sur lies.

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

Du pinot noir (60 %) et du chardonnay issus de 1erset grands crus, élevés sous bois, au service d'un brut millésimé élevé près de 10 ans sous liège, remué et dégorgé à la main. Une superbe patine : robe or soutenu, nez entre prune, eau-de-vie de pomme, amande, pâte d'amande, citron vert et sésame grillé, bouche ample avec élégance, puissante, riche et longue, aux arômes de yuzu, de fruits confits, de tarte Tatin, avec une petite amertume de cacao révélant le bois. Du style.

A propos du domaine :

Célèbre maison fondée en 1829 par Joseph Bollinger, négociant originaire du Wurtemberg. Elle est restée familiale, même si, depuis 2008, elle est présidée par une personne extérieure à la famille (Charles-Armand de Belenet depuis 2017). Forte d'un vignoble de 179 ha à dominante de pinot noir (60 %) et d'un atelier de tonnellerie, elle veille au maintien de son style, fondé sur des assemblages savants de vins vinifiés séparément en fût de chêne (de réemploi pour éviter un boisé dominateur) et en cuve de petite capacité. Quant aux vins de réserve, ils sont conservés en magnum sous « petite mousse ». Le tirage se fait sous bouchage liège et les vins bénéficient d'un long vieillissement sur lies. Entré dans l'entreprise en 2003, Gilles Descôtes a succédé en 2013 à six chefs de cave.

Guide des Vins Gault & Millau

A propos du vin :

Parmi les expressions de ce superbe millésime en Champagne, « La Grande Année » fait preuve d'une élégance rare. On est charmé dès les premiers effluves par des arômes de cuir, d'ananas rôti, de pomme compotée, de pulpe de pêche jaune et d'épices douces (cannelle, vanille, curcuma, cardamome). Un délice aromatique qui se poursuit en bouche avec une matière crémeuse à la belle énergie, qui marie équilibre et puissance. On retrouve des notes de fruits jaunes et blancs mûrs, mais sans excès. Les bulles participent au dynamisme de la matière qui monte en puissance au fil de la dégustation avant une finale profonde, crayeuse et saline, très salivante, tout en longueur et en persistance.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Le Brut La Grande Année 2015 a été dégorgé l'année dernière avec un dosage de huit grammes par litre. Le vin s'est révélé magnifique, affichant un profil de Bollinger plus musclé, à l'ancienne, en contraste avec le 2014 exceptionnellement racé et finement osé qui l'a précédé. Le vin s'ouvre sur des notes de poire, d'huile d'orange et de fleurs blanches mêlées à des notions de moka, de noisettes grillées et de sherry fino. Il est mi-corsé à corsé, étagé et texturé, avec un noyau dense de fruits encadré par un extrait structurant crayeux, et s'achève sur une longue finale sapide.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

La maison a signé parmi les plus grands 2015, évitant totalement le piège du végétal de l'année. La Grande Année a une superbe plénitude, de l'allant, son habituelle enveloppe vineuse et une grande allonge crayeuse.

A propos du domaine :

S’il est une marque à la personnalité bien trempée et au style très reconnaissable, c’est bien Bollinger. Cette maison d'Aÿ, toujours familiale signe des vins à large dominante de Pinot noir, vineux, profonds et subtilement patinés. L'histoire de Bollinger est d'une richesse incroyable. Une maison de référence, toujours à l'initiative. La tenue des anciens millésimes témoigne de cette volonté d'excellence transmise génération après génération. Le caractère et la vinosité de ces champagnes de gastronomie restent un exemple.

Jancis Robinson

A propos du vin :

Assemblage de 11 crus, 79% Grand Cru, 21% Premier Cru, avec une prédominance de 60% de Pinot Noir de Verzenay, Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ et 40% de Chardonnay de Chouilly et Avize. Tous les vins ont été fermentés en chêne et foulés à la main. Dégorgé en juin 2023. Dosage 8 g/l. Paille moyen. Nez très profond. Un peu de richesse et seulement le début de la saveur de champignon caractéristique de Bollinger, qui devrait se développer avec le temps. La bouche est plus légère que le nez pour le moment. Il est actuellement un peu plus vif que certaines Grandes Années.

Vinous

James Suckling

A propos du vin :

Des arômes séduisants et parfumés de pain grillé, de zeste de citron et une nuance terreuse et fumée mènent à un palais aux saveurs subtiles de poire Bosc, de mangue, de papaye et même d'ananas. Soutenu par une acidité fraîche sur la bouche mi-corsée, le vin continue à se déployer sur des noix grillées, du miel et un soupçon de marmelade amère. La bouche est pleine, vibrante d'acidité et pleine de finesse. À boire ou à garder.

Jeb Dunnuck