Domaine Collet - Silex & Craie
Champagne
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Ce Champagne 100% Chardonnay fait l'objet d'une sélection précise de deux terroirs de Fontaine Saint-Denis. Très peu dosé, 1g/L, cet extra-brut livre un vin précis, vif et minéral délivrant une belle complexité, avec des notes briochées, de fleurs blanches, citronnées.
Caractéristiques
Domaine
Champagne Domaine Collet
Cuvée
Silex & Craie
Appellation
Champagne
Région
Champagne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols calcaires
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles, années 2015 (82%) et 2014 (18%)
Vinification
Méthode champenoise, sous bois
Élevage
Partiel en fûts de chêne (38%), 45 mois sur lattes
Degré d'alcool
12,5%
Sucres résiduels
1 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe légèrement dorée
Nez
Délicat et élégant sur des arômes briochés, fleurs blanches, citronnés, avec une touche de fruits secs
Bouche
Délicate et fine avec une bulle élégante, belle vivacité, finale sur les fruits secs et une légère amertume
Servir
À 10°C
Boire avant
2024
Accords mets/vins
À déguster avec des sushis, poissons grillés, foie gras mi-cuit au poivre blanc...
Champagne Domaine Collet
Champagne
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
A propos du domaine :
Au cœur de la côte de Sézanne, les frères Vincent, Thomas et Florent Collet ont donné depuis le début de ce siècle une nouvelle impulsion au domaine familial, sur les 15 parcelles situées autour de Fontaine-Denis. Les cuvées sont de bonne facture et la gamme Anthime, qui revendique un élevage sous bois, sort du lot.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Au début du XXè s., les Collet vendent leurs raisins au négoce. René Collet, coopérateur, lance son champagne en 1973. Ses 3 fils, Thomas, Vincent et Florent, s'installent entre 2001 et 2011, et décident d'élaborer leurs cuvées. Ils disposent de 5 ha de vignes dans le Sézannais.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2021) Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
Belle histoire que celle du Domaine Collet : issu d'une famille modeste de vignerons-agriculteurs de Fontaine-Denis, c'est tout simplement, en 1973, que René Collet décide de créer sa marque. Aidé par une grande coopérative, il développe le domaine via l'acquisition et la plantation de vignes de chardonnay et de pinot noir, idéalement placées sur le territoire de Fontaine-Denis. Le début des années 2000 a amené des changements : deux des trois fils de M. Collet ont intégré la société et une nouvelle cuverie ainsi qu'un nouveau chai à barriques ont vu le jour.
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. BIZZARRI T. Publié le 22/09/2021
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. MAZZA I. Publié le 29/07/2021
Voir tous les avis de ce client
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