Champagne Deutz - Brut Millésimé 2016 avec étui

Après une dernière vendange 2022, qui restera dans les mémoires comme excellente pour la qualité des raisins, Michel Davesne passe les clés de la cave à Caroline Latrive, mais les fondamentaux de cette belle maison d'Aÿ, fondée en 1838, demeurent. La plupart des approvisionnement proviennent d'un rayon de 30 kilomètres autour d'Epernay, les trois cépages sont à l'honneur, et les vinifications se font en cuves inox, tout comme le stockage des vins de réserve. La gamme est bien construite, hormis le rosé non millésimé qui pourrait gagner en profondeur. On se régale du blanc de blancs, de la cuvée Amour, et bien entendu des William Deutz et Hommage à William Deutz.

Originaires d'Aix-la-Chapelle, William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, négociants en vins, ont fondé en 1838 cette prestigieuse maison. Longtemps demeurée familiale, la société est entrée en 1993 dans le groupe Roederer. Réputée pour ses assemblages minutieux (30 à 40 crus différents pour son brut Classic), elle dispose de 46 ha en propre et s'approvisionne dans un rayon restreint de 30 km autour du grand cru Aÿ, dans la Grande Vallée de la Marne. En 2023, Fabrice Rosset, après 26 ans à la présidence de la maison, a laissé sa place à Marc Hoellinger, tandis que Michel Davesne, parti à la retraite, a transmis les clés de la cave à Caroline Latrive, venue de chez Ayala..

Sous une robe claire, aux reflets saumonés, on découvre un nez flatteur qui marie agrumes (zeste de citron vert), orange et fleur de sureau dans un ensemble frais et aérien. Le raffinement s’impose en bouche, avec une texture suave et charmeuse. Fruits exotiques et corbeille de petites baies rouges participent largement à cet équilibre sur une trame fraîche. La finale est particulièrement fruitée, avec une petite amertume salivante.

Les deux 2016, portés par ce joli millésime sont déliés et ouverts, avec de l'élégance et du fond. Le Brut 2016 est floral et crayeux.

Cette véritable maison dans la giron de la famille Rouzaud (champagnes Louis Roederer), trace son sillon et impose la régularité de sa gamme dans un style bien ancré, précis et vineux. Petite révolution, Marc Hoellinger, transfuge de LVMH, a succédé à Fabrice Rosset, qui était à la tête de cette maison depuis un quart de siècle. Propriétaire d'un foncier champenois important, notamment en Montagne de Reims, Deutz continue de produire des champagnes fidèles à leur terroir d'origines, à dominante de Pinot à la fois classiques, élégants, profonds et droits. La maison signe chaque année un très beau Brut Classic, précis et structuré, à la bulle fine. Maîtresse des raisins noirs, Deutz sait aussi briller en blanc de blancs avec Amour de Deutz, vin à la fois racé et tonique. Comme pour l'édition précédente, les rosés sont subtils et très justes. Nous sommes heureux de constater que le reste de la gamme tient son rang.

Ce Champagne est rond tout en ayant de la maturité. Les fruits blancs ont ajouté un caractère levuré, tout en conservant l'acidité et la minéralité.

Nez complexe d'écorce d'orange confite, de bergamote, d'abricot et de brioche. Champagne élégant et racé malgré une excellente structure en milieu de bouche. Finale longue, très droite et croquante avec une vraie minéralité. Mousse très fine. Plus de 60% de pinot noir, dont une grande partie d'Ay, Mareuil et Bouzy, un tiers de chardonnay de la Côte des Blancs et seulement 5% de pinot meunier. A boire ou à garder.

Effusif et charnu, le Champagne Millésime Brut 2016 présente une teinte or moyen et des arômes de pomme golden, de gingembre et d'agrumes miellés. Mi-corsé à corsé, il est expansif en bouche, avec une texture moelleuse et des fruits mûrs en fin de bouche. Généreux avec des notes biscuitées en fin de bouche, il est prêt à être bu dès maintenant et à être conservé en cave à moyen terme. À boire entre 2023 et 2030.