Champagne Deutz - Brut Rosé avec étui

Après une dernière vendange 2022, qui restera dans les mémoires comme excellente pour la qualité des raisins, Michel Davesne passe les clés de la cave à Caroline Latrive, mais les fondamentaux de cette belle maison d'Aÿ, fondée en 1838, demeurent. La plupart des approvisionnement proviennent d'un rayon de 30 kilomètres autour d'Epernay, les trois cépages sont à l'honneur, et les vinifications se font en cuves inox, tout comme le stockage des vins de réserve. La gamme est bien construite, hormis le rosé non millésimé qui pourrait gagner en profondeur. On se régale du blanc de blancs, de la cuvée Amour, et bien entendu des William Deutz et Hommage à William Deutz.

Un rosé d'assemblage toujours dominé par les noirs (77 %, du pinot noir à 2 % de meunier près), même si le chardonnay est un peu plus présent. Ce dernier contribue à la fraîcheur, à la « tension raffinée » de ce champagne à reflets cuivrés, dont la teinte pastel fait ressortir le cordon de bulles fines. S'il semble « blanc » pour un dégustateur amateur de rosés bien en chair, c'est un « joli rosé bien travaillé ».

Originaires d'Aix-la-Chapelle, William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, négociants en vins, ont fondé en 1838 cette prestigieuse maison. Longtemps demeurée familiale, la société est entrée en 1993 dans le groupe Roederer. Réputée pour ses assemblages minutieux (30 à 40 crus différents pour son brut Classic), elle dispose de 46 ha en propre et s'approvisionne dans un rayon restreint de 30 km autour du grand cru Aÿ, dans la Grande Vallée de la Marne. En 2023, Fabrice Rosset, après 26 ans à la présidence de la maison, a laissé sa place à Marc Hoellinger, tandis que Michel Davesne, parti à la retraite, a transmis les clés de la cave à Caroline Latrive, venue de chez Ayala..

Un grand rosé de caractère élégant et racé, puissant et sans esbroufe, expressif, mais pas tonitruant. On retrouve le style Deutz avec de la richesse, mais aussi de la trame pour apporter de l’équilibre. C’est gourmand avec des notes de loukoum, balsamiques, de rose, de réglisse douce et une corbeille de fruits (groseille, fraise des bois…). Très belle persistance pour accompagner des mezzés ou plus généralement une cuisine exotique.

Les deux Brut Classic, en blanc comme en rosé, séduisent par leur style ouvert et épanoui, bénéficiant pleinement de la patine des vins de réserve.

Cette véritable maison dans la giron de la famille Rouzaud (champagnes Louis Roederer), trace son sillon et impose la régularité de sa gamme dans un style bien ancré, précis et vineux. Petite révolution, Marc Hoellinger, transfuge de LVMH, a succédé à Fabrice Rosset, qui était à la tête de cette maison depuis un quart de siècle. Propriétaire d'un foncier champenois important, notamment en Montagne de Reims, Deutz continue de produire des champagnes fidèles à leur terroir d'origines, à dominante de Pinot à la fois classiques, élégants, profonds et droits. La maison signe chaque année un très beau Brut Classic, précis et structuré, à la bulle fine. Maîtresse des raisins noirs, Deutz sait aussi briller en blanc de blancs avec Amour de Deutz, vin à la fois racé et tonique. Comme pour l'édition précédente, les rosés sont subtils et très justes. Nous sommes heureux de constater que le reste de la gamme tient son rang.

Des notes de fraises des bois séchées et de crème, rehaussées de délicates notes florales, composent un nez délicieux. La bouche est vive et précise ; ses arômes de fruits rouges sont portés par de fines bulles et une acidité vive, jusqu'à une finale précise et aérienne. À boire dès maintenant ou à conserver.