Champagne
Vin effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Guide Hachette 3*** (Vin exceptionnel), Gault & Millau 16,5/20
« Une expression superbe du cépage roi de la vallée de la Marne : robe jaune d'or parcourue d'une fine bulle, nez expressif et élégant, sur le fruit jaune nuancé de notes toastées et vanillées, bouche fraîche en attaque, structurée, dense et persistante, où l'on retrouve les fruits jaunes rehaussés d'épices.» (Le Guide Hachette des Vins 2019) Des bulles fruitées, tout en rondeur !

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Domaine :
Champagne Durdon Bouval
Nom du vin :
Extra Brut Blanc de Noirs 100% Meunier
Appellation :
Champagne
Région :
Champagne
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
100% Meunier
Terroirs :
Vignes de 30-50 ans exposées Sud Sud-Est
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
En cours de conversion agriculture biologique
Vinification :
Pressurage dans un pressoir pneumatique. Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver fraîcheur et fruité du vin. Fermentation malolactique. 20% du millésime 2014 et 80% de 2015.
Degré d'alcool :
12,5 %
Sucres résiduels :
4 g/L
Elevage :
Sur lattes minimum 3 ans. Dégorgement 3 mois minimum avant commercialisation.
Oeil :
Robe or pâle. Fines bulles.
Nez :
Fruité sur des arômes de pommes vertes et de fruits jaunes (mangue, abricot)
Bouche :
Ronde et souple en bouche, notes d'agrumes et de fruits blanc, notes de pain grillé, belle vivacité et belle petite vinosité
Boire avant :
2023
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : À déguster sur un apéritif riche, terrine de foie gras, Comté, suprême de volaille aux morilles, ou encore sur une crème brûlée...
Plus d'informations sur Champagne Durdon Bouval et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2019) : 3*Coup de Cœur (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Une expression superbe du cépage roi de la vallée de la Marne : robe jaune d'or parcourue d'une fine bulle, nez expressif et élégant, sur le fruit jaune nuancé de notes toastées et vanillées, bouche fraîche en attaque, structurée, dense et persistante, où l'on retrouve les fruits jaunes rehaussés d'épices.

A propos du domaine : Ludovic et Sandie Durdon ont pris en 2005 la suite de trois génération de vignerons sur le domaine familial implanté dans la vallée de la Marne. Ils ont engagé la conversion bio de leurs 3 hectares de vignes; la certification a été acquise en 2013 pour le chardonnay et en 2015 pour le meunier et le pinot noir. La coopérative local assure aussi la vinification selon le cahier des charges bio.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté : 16,5/20 (Très bon)
Domaine noté : Recommended ()

A propos du vin : La robe est limpide, de couleur paille claire avec des reflets or pâle. Le nez s'exprime sur le pain au levain, la brioche avec des fruits (orange, pomme, citron vert, abricot) et des épices subtiles. Les bulles sont cristallines. Minérale et sapide, la bouche est acidulée, gourmande et fruitée . La finale est longue et complexe. Un élégant vin pour l'apéritif ou la table.

A propos du domaine : Le domaine de 3 hectares est situé à Vincelles. On y pratique une agriculture biologique certifiée pour les trois cépages (chardonnay, pinot meunier et pinot noir). Ce domaine propose une excellente qualité pour l'ensemble de la gamme et vous accueille également dans son gîte pour y découvrir ses vins et son vignoble.

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