Champagne Durdon Bouval - Extra Brut Blanc de Noirs 100% Meunier

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.9/5 (10 clients)

3*Coup de Coeur

Hachette

-

16,5/20

Gault & Millau

« Une expression superbe du cépage roi de la vallée de la Marne : robe jaune d'or parcourue d'une fine bulle, nez expressif et élégant, sur le fruit jaune nuancé de notes toastées et vanillées, bouche fraîche en attaque, structurée, dense et persistante, où l'on retrouve les fruits jaunes rehaussés d'épices.» (Le Guide Hachette des Vins 2019) Des bulles fruitées, tout en rondeur !

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Durdon Bouval

Cuvée

Extra Brut Blanc de Noirs 100% Meunier

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

100% Meunier

Terroirs

Vignes de 30-50 ans exposées Sud Sud-Est

Vendanges

Manuelles

Elevage

Sur lattes minimum 3 ans. Dégorgement 3 mois minimum avant commercialisation.

Viticulture

En cours de conversion agriculture biologique

Vinification

Pressurage dans un pressoir pneumatique. Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver fraîcheur et fruité du vin. Fermentation malolactique. 20% du millésime 2014 et 80% de 2015.

Sucres résiduels

4

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe or pâle. Fines bulles.

Nez

Fruité sur des arômes de pommes vertes et de fruits jaunes (mangue, abricot)

Bouche

Ronde et souple en bouche, notes d'agrumes et de fruits blanc, notes de pain grillé, belle vivacité et belle petite vinosité

Boire avant

2023

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur un apéritif riche, terrine de foie gras, Comté, suprême de volaille aux morilles, ou encore sur une crème brûlée...

Champagne Durdon Bouval

Plus d'information sur Champagne Durdon Bouval

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) 3*Coup de Cœur Vin exceptionnel

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Une expression superbe du cépage roi de la vallée de la Marne : robe jaune d'or parcourue d'une fine bulle, nez expressif et élégant, sur le fruit jaune nuancé de notes toastées et vanillées, bouche fraîche en attaque, structurée, dense et persistante, où l'on retrouve les fruits jaunes rehaussés d'épices.

A propos du domaine :

Ludovic et Sandie Durdon ont pris en 2005 la suite de trois génération de vignerons sur le domaine familial implanté dans la vallée de la Marne. Ils ont engagé la conversion bio de leurs 3 hectares de vignes; la certification a été acquise en 2013 pour le chardonnay et en 2015 pour le meunier et le pinot noir. La coopérative local assure aussi la vinification selon le cahier des charges bio.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté 16,5/20 Très bon

Domaine noté Recommandé (Recommandé)

A propos du vin :

La robe est limpide, de couleur paille claire avec des reflets or pâle. Le nez s'exprime sur le pain au levain, la brioche avec des fruits (orange, pomme, citron vert, abricot) et des épices subtiles. Les bulles sont cristallines. Minérale et sapide, la bouche est acidulée, gourmande et fruitée . La finale est longue et complexe. Un élégant vin pour l'apéritif ou la table.

A propos du domaine :

Le domaine de 3 hectares est situé à Vincelles. On y pratique une agriculture biologique certifiée pour les trois cépages (chardonnay, pinot meunier et pinot noir). Ce domaine propose une excellente qualité pour l'ensemble de la gamme et vous accueille également dans son gîte pour y découvrir ses vins et son vignoble.

Avis client

Note des clients

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3.9/5

sur 10 avis

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Note et avis de M.THIBAUT V. Publié le 13/06/2020

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Note et avis de M.VINCENT B. Publié le 18/05/2020

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Note et avis de M.ALEXIS C. Publié le 16/05/2020

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Note et avis de M.DEMILDE G. Publié le 08/03/2020

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Note et avis de M.FLOUR C. Publié le 08/02/2020

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Note et avis de M.SEVERIN C. Publié le 05/02/2020

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Note et avis de M.BERNARD L. Publié le 05/12/2019

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Note et avis de MmeFRANCOISE R. Publié le 25/11/2019

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Note et avis de M.JEAN PIERRE C. Publié le 22/11/2019

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Note et avis de M.PHILIPPE V. Publié le 10/11/2019

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