Champagne Durdon Bouval - Blanc de Noirs Brut Nature Les Sablons

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

Vendangé en 2019 sur la parcelle des Sablons, un meunier au nez délicat, partagé entre acacia, citron et fruits blancs. Sa vinification (fermentation malolactique bloquée) et son absence de dosage exaltent sa fraîcheur en harmonie avec des arômes d'agrumes. Marqué en finale par une pointe d'amertume, il a tous les traits d'un brut nature, avec un côté distingué.

A propos du domaine :

Ludovic et Sandie Durdon ont pris en 2005 la suite de trois générations sur le domaine familial implanté dans la vallée de la Marne. Ils ont engagé la conversion bio de leurs 3 ha de vignes, travaillés aujourd'hui en biodynamie; la certification a été acquise en 2013 pour le chardonnay et en 2015 pour les pinots. Avec l'arrivée du fils Antoine, le vignoble s'est agrandi (6.88 ha). En 2021, un pressoir et une nouvelle cuverie permettront d'effectuer à la propriété l'intégralité de la vinification confiée auparavant à la coopérative locale.

Guide des Vins Gault & Millau

A propos du vin :

Des épices et des jus d'agrumes concentrés, tout en restant subtils, dominent un nez éthéré. La bouche commence par être sèche et aérienne, avec des saveurs d'oranges et de fleurs soyeuses d'une grande subtilité, avant que les mêmes caractères se condensent, puis s'étendent lentement comme du sable soyeux...C'est un vin délicat, étonnamment encore un peu primaire, qui se construit et se développe patiemment. Encore un coup de cœur qu'on pourra attendre.

A propos du domaine :

Le domaine familial vient d’accueillir la cinquième génération de viticulteurs en la présence d’Antoine, le fils des propriétaires. Avec des vignes situées à Vincelles et Barzy, en pleine Vallée de la Marne, la maison possède un peu plus de 6 ha. On y pratique une agriculture biologique certifiée pour le chardonnay, en cours de certification pour les deux pinots. L’élevage des cuvées se fait partiellement en fûts et en cuves, puis les vins sont attendus en cave pendant de longues années. Ce domaine propose une excellente qualité pour l’ensemble de la gamme et vous accueille également dans son gîte pour y découvrir ses vins et son vignoble. À noter, l’arrivée d’une cuvée parcellaire, « Les Sablons ».