Champagne Durdon Bouval - Blanc de Noirs Brut Nature Les Sablons
1*Étoile
Hachette
« Coup de Cœur pour ce Meunier travaillé en Bio, à la belle typicité ! »
«Vendangé en 2019 sur la parcelle des Sablons, un meunier au nez délicat, partagé entre acacia, citron et fruits blancs. Sa vinification (fermentation malolactique bloquée) et son absence de dosage exaltent sa fraîcheur en harmonie avec des arômes d'agrumes. Marqué en finale par une pointe d'amertume, il a tous les traits d'un brut nature, avec un côté distingué.» (Le Guide Hachette 2024).
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Oeil
Robe or claire aux bulles fines
Nez
Délicat, partagé entre acacia, citron et fruits blancs
Bouche
Attaque ronde balancée par une belle acidité, notes d'agrumes et touche gourmande avec de la mangue et de la vanille, complexité, finale rafraîchissante
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster avec un velouté de langoustine, huîtres du bassin de Thau, poularde à la crème, côte de veau aux morilles...
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2024) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Vendangé en 2019 sur la parcelle des Sablons, un meunier au nez délicat, partagé entre acacia, citron et fruits blancs. Sa vinification (fermentation malolactique bloquée) et son absence de dosage exaltent sa fraîcheur en harmonie avec des arômes d'agrumes. Marqué en finale par une pointe d'amertume, il a tous les traits d'un brut nature, avec un côté distingué.
A propos du domaine :
Ludovic et Sandie Durdon ont pris en 2000 la suite de trois générations sur le domaine familial implanté dans la vallée de la Marne. À la tête de 7.5 hectares, ils ont engagé la conversion bio de 3 ha de vignes; la certification a été acquise en 2013 pour le Chardonnay et en 2015 pour les Pinots, la certification biodynamique en 2023. Depuis 2021, un pressoir et une nouvelle cuverie permettent d'effectuer à la propriété l'intégralité de la vinification confiée auparavant à la coopérative locale.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2024) Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
Le domaine familial vient d’accueillir la cinquième génération de viticulteurs en la présence d’Antoine, le fils des propriétaires. Avec des vignes situées à Vincelles et Barzy, en pleine Vallée de la Marne, la maison possède un peu plus de 6 ha. On y pratique une agriculture biologique certifiée pour le chardonnay, en cours de certification pour les deux pinots. L’élevage des cuvées se fait partiellement en fûts et en cuves, puis les vins sont attendus en cave pendant de longues années. Ce domaine propose une excellente qualité pour l’ensemble de la gamme et vous accueille également dans son gîte pour y découvrir ses vins et son vignoble. À noter, l’arrivée d’une cuvée parcellaire, « Les Sablons ».