Champagne Durdon Bouval - Blanc de Noirs Brut Nature Les Sablons
Champagne
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
2*Étoiles
Hachette
«Pur meunier [...], il montre avec générosité toutes les qualités de son cépage : une robe dorée, un nez fruité exubérant et élégant. Tout aussi raffinée, la bouche déploie toute une gamme d'arômes persistants de fruits blancs et de petites baies rouges. Du caractère et de la finesse.» (Le Guide Hachette des Vins 2021) Belle typicité du Meunier en BIO !
Caractéristiques du vin
Domaine
Champagne Durdon Bouval
Cuvée
Blanc de Noirs Brut Nature Les Sablons
Appellation
Champagne
Région
Champagne
Couleur
Vin effervescent
Cépages
Pinot Meunier
Terroirs
Parcellaire Les Sablons sur le village de Vincelles
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles, année 2018
Vinification
Pressurage dans un pressoir traditionnel Coquard. Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver fraîcheur et fruité du vin. Pas de fermentation malolactique.
Élevage
Sur lattes 18 mois minimum, dégorgement de 3 mois minimum avant commercialisation
Degré d'alcool
12,5%
Sucres résiduels
Dosage 0 g/l
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe or claire. Bulles fines.
Nez
Floral et fruité de la pêche de vigne juteuse, notes de noisette
Bouche
Attaque ronde balancée par une belle acidité, notes de pomme-poire et touche gourmande avec de l'ananas. Complexité, finale anisée rafraîchissante. Belle expression du Meunier.
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
À déguster avec un velouté de langoustine, huîtres du bassin de Thau, poularde à la crème, côte de veau aux morilles...
Champagne Durdon Bouval
Plus d'information sur Champagne Durdon Bouval
Champagne
Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.
Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.
Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.
L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne
Avis des experts

Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2022) 2*Étoiles Vin remarquable
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Pur meunier [...], il montre avec générosité toutes les qualités de son cépage : une robe dorée, un nez fruité exubérant et élégant. Tout aussi raffinée, la bouche déploie toute une gamme d'arômes persistants de fruits blancs et de petites baies rouges. Du caractère et de la finesse.
A propos du domaine :
Ludovic et Sandie Durdon ont pris en 2005 la suite de 3 générations sur le domaine familial implanté dans la vallée de la Marne. Ils ont engagé la conversion bio de leurs 3 ha de vignes ; la certification a été acquise en 2013 pour le chardonnay et en 2015 pour les pinots. Avec l'arrivée du fils Antoine, le vignoble s'est agrandi (6,42 ha). En 2021, un pressoir et une nouvelle cuverie permettront d'effectuer à la propriété l'intégralité de la vinification confiée auparavant à la coopérative locale.

Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2022) Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
Le domaine de 3 hectares est situé à Vincelles. On y pratique une agriculture biologique certifiée pour les trois cépages (chardonnay, pinot meunier et pinot noir). Ce domaine propose une excellente qualité pour l'ensemble de la gamme et vous accueille également dans son gîte pour y découvrir ses vins et son vignoble.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M.PHILIPPE D. Publié le 05/01/2022
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Note et avis de M.MAZZA I. Publié le 06/12/2021
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