Champagne Durdon Bouval - Blanc de Noirs Brut Nature Les Sablons

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5 (2 clients)

2*Étoiles

Hachette

pinot meunier

bio&bon

«Pur meunier [...], il montre avec générosité toutes les qualités de son cépage : une robe dorée, un nez fruité exubérant et élégant. Tout aussi raffinée, la bouche déploie toute une gamme d'arômes persistants de fruits blancs et de petites baies rouges. Du caractère et de la finesse.» (Le Guide Hachette des Vins 2021) Belle typicité du Meunier en BIO !

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Durdon Bouval

Cuvée

Blanc de Noirs Brut Nature Les Sablons

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

Pinot Meunier

Terroirs

Parcellaire Les Sablons sur le village de Vincelles

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles, année 2018

Vinification

Pressurage dans un pressoir traditionnel Coquard. Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver fraîcheur et fruité du vin. Pas de fermentation malolactique.

Élevage

Sur lattes 18 mois minimum, dégorgement de 3 mois minimum avant commercialisation

Degré d'alcool

12,5%

Sucres résiduels

Dosage 0 g/l

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe or claire. Bulles fines.

Nez

Floral et fruité de la pêche de vigne juteuse, notes de noisette

Bouche

Attaque ronde balancée par une belle acidité, notes de pomme-poire et touche gourmande avec de l'ananas. Complexité, finale anisée rafraîchissante. Belle expression du Meunier.

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2025

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec un velouté de langoustine, huîtres du bassin de Thau, poularde à la crème, côte de veau aux morilles...

Champagne Durdon Bouval

Plus d'information sur Champagne Durdon Bouval

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2022) 2*Étoiles Vin remarquable

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Pur meunier [...], il montre avec générosité toutes les qualités de son cépage : une robe dorée, un nez fruité exubérant et élégant. Tout aussi raffinée, la bouche déploie toute une gamme d'arômes persistants de fruits blancs et de petites baies rouges. Du caractère et de la finesse.

A propos du domaine :

Ludovic et Sandie Durdon ont pris en 2005 la suite de 3 générations sur le domaine familial implanté dans la vallée de la Marne. Ils ont engagé la conversion bio de leurs 3 ha de vignes ; la certification a été acquise en 2013 pour le chardonnay et en 2015 pour les pinots. Avec l'arrivée du fils Antoine, le vignoble s'est agrandi (6,42 ha). En 2021, un pressoir et une nouvelle cuverie permettront d'effectuer à la propriété l'intégralité de la vinification confiée auparavant à la coopérative locale.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté (guide 2022) Recommandé (Recommandé)

A propos du domaine :

Le domaine de 3 hectares est situé à Vincelles. On y pratique une agriculture biologique certifiée pour les trois cépages (chardonnay, pinot meunier et pinot noir). Ce domaine propose une excellente qualité pour l'ensemble de la gamme et vous accueille également dans son gîte pour y découvrir ses vins et son vignoble.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.PHILIPPE D. Publié le 05/01/2022

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MAZZA I. Publié le 06/12/2021

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