Champagne Durdon Bouval - Blanc de Blancs Brut Nature Candide

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

Issu de chardonnay de la récolte 2019 marié à 20 % de vins de réserve et passé en fût de chêne, il offre un nez discret entre aubépine et fruits blancs, avec des touches anisées et mentholées. Tonique en attaque, assez gourmand, il est marqué en finale par un retour des impressions mentholées.

A propos du domaine :

Ludovic et Sandie Durdon ont pris en 2005 la suite de trois générations sur le domaine familial implanté dans la vallée de la Marne. Ils ont engagé la conversion bio de leurs 3 ha de vignes ; la certification a été acquise en 2013 pour le chardonnay et en 2015 pour les pinots. Avec l'arrivée du fils Antoine, le vignoble s'est agrandi (6,87 ha). En 2021, un pressoir et une nouvelle cuverie permettront d'effectuer à la propriété l'intégralité de la vinification confiée auparavant à la coopérative locale.

Guide des Vins Gault & Millau

A propos du vin :

La robe citron pâle annonce la jeunesse du vin. Les notes florales de tilleul et celles de citron sont magnifiquement fraîches et pures. Elles s'ouvrent sur des fruits jaunes subtils tout à fait paradisiaques. L'impression générale de jeunesse et de tonicité se poursuit de manière vibrante avec des bulles vives et piquantes, et une mousse légère et minérale. La tension s'accroît en bouche qui se montre pure, longue et délicate. Cette délicatesse et son élégance s'améliorent au fur et à mesure que le vin s'ouvre. Un champagne coup de cœur, si vibrant qu'il peut supporter tous les mets.

A propos du domaine :

Le domaine familial vient d’accueillir la cinquième génération de viticulteurs en la présence d’Antoine, le fils des propriétaires. Avec des vignes situées à Vincelles et Barzy, en pleine Vallée de la Marne, la maison possède un peu plus de 6 ha. On y pratique une agriculture biologique certifiée pour le chardonnay, en cours de certification pour les deux pinots. L’élevage des cuvées se fait partiellement en fûts et en cuves, puis les vins sont attendus en cave pendant de longues années. Ce domaine propose une excellente qualité pour l’ensemble de la gamme et vous accueille également dans son gîte pour y découvrir ses vins et son vignoble. À noter, l’arrivée d’une cuvée parcellaire, « Les Sablons ».