Champagne Durdon Bouval - Blanc de Blancs Brut Nature Dosage Zéro

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.4/5 (23 clients)

3*Étoile

Hachette

Largement plébiscité, ce Champagne Blanc de Blancs tient toutes ses promesses ! Désormais nommé Candide, ce 100% Chardonnay Brut Nature est issu du même assemblage des millésimes 2013-2014, dégorgé plus tardivement. Paré de fines bulles il possède un nez élégant et délicat, avec ses notes de fruits blancs, d'agrumes, et de viennoiseries. L'attaque est vive et minérale, la bouche complexifiée par des touches de fruits confits, notes miellées, de vanille, dans une texture pure et charnue. Fidèle à sa finesse, appréciez ses bulles BIO sans ajout de sucre !

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Durdon Bouval

Cuvée

Blanc de Blancs Brut Nature Dosage Zéro

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Vignes de Vincelles

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Pressurage dans un pressoir traditionnel Coquard. Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver fraîcheur et fruité du vin. Fermentation malolactique. Passage en fûts de chêne français (20%). Assemblage de 2013 et 2014.

Degré d'alcool

12,5 %

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune dorée. Bulles fines et abondantes

Nez

Très parfumé sur des senteurs florales. Arômes de fruits blancs et jaune mêlés à des notes de viennoiserie. Notes de citron vert, miel d'acacia, noisette fraîche.

Bouche

Attaque franche et vive sur une agréable texture. Fines bulles délicates. Belle sensation de minéralité. Subtilement boisé sur des notes toastées et vanillées.

Boire avant

2023

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster en apéritif, en entrée sur des huîtres ou encore avec des crevettes snackées, terrine de poisson...

Champagne Durdon Bouval

Plus d'information sur Champagne Durdon Bouval

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) 3***Étoile (dégorgement précédent) Vin exceptionnel

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Si la robe jaune pâle aux reflets verts est celle, classique, d'un blanc de blancs, le nez emballe par sa complexité, sa puissance et son élégance. Fruits blancs, fruits jaunes, minéralité, viennoiserie, pain grillé, pain d'épice, tout se mêle harmonieusement, sans se contrarier. En bouche, ce vin déploie toute la gamme d'un magnifique chardonnay, ajoutant les fruits confits, le miel et la vanille à la palette aromatique. On soulignera aussi la texture charnue, à la fois ample et fraîche, la finale longue, nette et minérale pour compléter le portrait de ce champagne accompli qui se passe du renfort d'un sucre ajouté.

A propos du domaine :

Ludovic et Sandie Durdon ont pris en 2005 la suite de trois génération de vignerons sur le domaine familial implanté dans la vallée de la Marne. Ils ont engagé la conversion bio de leurs 3 hectares de vignes; la certification a été acquise en 2013 pour le chardonnay et en 2015 pour le meunier et le pinot noir. La coopérative local assure aussi la vinification selon le cahier des charges bio.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté Recommandé (Recommandé)

A propos du domaine :

Le domaine de 3 hectares est situé à Vincelles. On y pratique une agriculture biologique certifiée pour les trois cépages (chardonnay, pinot meunier et pinot noir). Ce domaine propose une excellente qualité pour l'ensemble de la gamme et vous accueille également dans son gîte pour y découvrir ses vins et son vignoble.

Avis client

Note des clients

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4.4/5

sur 23 avis

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Note et avis de MlleSANDRINE Z. Publié le 26/05/2020

Mémorable champagne d’anniversaire ! Je recommande.

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Note et avis de M.VALENTIN D. Publié le 18/05/2020

Agréablement surpris par ce très bon champagne, très belle attaque minérale.

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Note et avis de M.GILBERT R. Publié le 12/05/2020

Bon mais sans plus. Manque de caractère.

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Note et avis de M.JEROME F. Publié le 13/01/2020

Toujours à la recherche de champagne étonnant, j'ai été agréablement surpris par ce blanc de blanc nature. Il permet de bien ressentir l'élégance chardonnay. Très agréable en apéritif. Le dosage ne manque pas. Pour un blanc de blanc sans dosage il est également très abordable.

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Note et avis de MmeGINA M. Publié le 22/11/2019

un grand champagne, subtil, complexe, très agréable.

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Note et avis de M.MOISES B. Publié le 10/08/2019

Magnifique,. Dans la ligne de Roederer mais un peu moins cher

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Note et avis de M.MATHIEU D. Publié le 30/05/2019

Beurré, fruité, délicat, sec, finement pétillant, une réussite!

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Note et avis de M.JEAN PIERRE L. Publié le 22/04/2019

richesse aromatique, acidité bien contrôlée malgré l'absence d'ajout de sucre. Un "extra-brut" accessible au néophyte.

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Note et avis de M.ERIC L. Publié le 12/04/2019

Trop gazeux à mon goût.

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Note et avis de M.MAURICE A. Publié le 02/04/2019

il tient ses promesses. Excellent !!!

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