Champagne Durdon Bouval - Blanc de Blancs Brut Nature Candide

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.1/5 (35 clients)

15/20

Gault & Millau

-

1*Étoile

Hachette

chardonnay

rond

agrumes

« Fraîcheur et équilibre »

«Ce brut nature et bio séduit par son équilibre, par sa minéralité crayeuse et par sa belle palette d'arômes (fruits blancs et notes évoluées de pâte de coings, d'abricot confit et de miel).» (Le Guide Hachette des Vins 2021) Largement plébiscité, ce Champagne Blanc de Blancs Bio désormais nommé Candide tient toutes ses promesses ! Fidèle à sa finesse, appréciez ses bulles BIO sans ajout de sucre !

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Durdon Bouval

Cuvée

Blanc de Blancs Brut Nature Dosage Zéro

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

Chardonnay

Terroirs

Vignes de Vincelles, exposition Sud-Sud-Est

Vendanges

Manuelles

Elevage

Sur lattes 18 mois minimum. Passage en fûts de chêne (20%) pendant 12 mois. Dégorgement 3 mois minimum avant commercialisation.

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Pressurage dans un pressoir traditionnel Coquard. Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver fraîcheur et fruité du vin. Fermentation malolactique. Passage en fûts de chêne français (20%).

Degré d'alcool

12,5 %

Sucres résiduels

Dosage 0 g/l

Production

1.500 bouteilles

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune dorée. Bulles fines et abondantes.

Nez

Très parfumé sur des senteurs florales. Arômes de fruits blancs et jaune mêlés à des notes de viennoiserie. Notes de citron vert, miel d'acacia, noisette fraîche.

Bouche

Attaque franche et vive sur une agréable texture. Fines bulles délicates. Belle sensation de minéralité. Subtilement boisé sur des notes toastées et vanillées.

Boire avant

2024

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster en apéritif, en entrée sur des huîtres ou encore avec des crevettes snackées, terrine de poisson...

Champagne Durdon Bouval

Plus d'information sur Champagne Durdon Bouval

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
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Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2021) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Ce Brut Nature et bio séduit par son équilibre, par sa minéralité crayeuse et par sa belle palette d'arômes (fruits blancs et notes évoluées de pâte de coings, d'abricot confit et de miel).

A propos du domaine :

Ludovic et Sandie Durdon ont pris en 2005 la suite de 3 générations de vignerons sur le domaine familial implanté dans la vallée de la Marne. Ils ont engagé la conversion bio de leurs 3 ha de vignes ; la certification a été acquise en 2013 pour le chardonnay et en 2015 pour le meunier et le pinot noir. La coopérative locale (H. Blin) assure la vinification selon le cahier des charges bio.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2021) 15/20 Très bon

Domaine noté (guide 2021) Recommandé (Recommandé)

A propos du vin :

Une cuvée tout aussi fruitée que rafraîchissante grâce au nez évoquant les agrumes et le citron vert, mais aussi les mirabelles et la crème pâtissière. La vivacité et la tension des agrumes évoquent le combava et se confirment en bouche. S’ensuit une finale sur les épices douces, un tantinet saline. Accompagnera bien volontiers des gyozas.

A propos du domaine :

Le domaine de 3 hectares est situé à Vincelles. On y pratique une agriculture biologique certifiée pour les trois cépages (chardonnay, pinot meunier et pinot noir). Ce domaine propose une excellente qualité pour l'ensemble de la gamme et vous accueille également dans son gîte pour y découvrir ses vins et son vignoble.

Avis client

Note des clients

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4.1/5

sur 35 avis

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Note et avis de M.FABRICE F. Publié le 12/10/2020

Excellent, rien à ajouter!!!

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Note et avis de MlleSANDRINE Z. Publié le 26/05/2020

Mémorable champagne d’anniversaire ! Je recommande.

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Note et avis de M.VALENTIN D. Publié le 18/05/2020

Agréablement surpris par ce très bon champagne, très belle attaque minérale.

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Note et avis de M.GILBERT R. Publié le 12/05/2020

Bon mais sans plus. Manque de caractère.

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Note et avis de M.JEROME F. Publié le 13/01/2020

Toujours à la recherche de champagne étonnant, j'ai été agréablement surpris par ce blanc de blanc nature. Il permet de bien ressentir l'élégance chardonnay. Très agréable en apéritif. Le dosage ne manque pas. Pour un blanc de blanc sans dosage il est également très abordable.

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Note et avis de MmeGINA M. Publié le 22/11/2019

un grand champagne, subtil, complexe, très agréable.

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Note et avis de M.MOISES B. Publié le 10/08/2019

Magnifique,. Dans la ligne de Roederer mais un peu moins cher

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Note et avis de M.MATHIEU D. Publié le 30/05/2019

Beurré, fruité, délicat, sec, finement pétillant, une réussite!

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Note et avis de M.JEAN PIERRE L. Publié le 22/04/2019

richesse aromatique, acidité bien contrôlée malgré l'absence d'ajout de sucre. Un "extra-brut" accessible au néophyte.

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Note et avis de M.ERIC L. Publié le 12/04/2019

Trop gazeux à mon goût.

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