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Domaine Badoz - Vin Jaune Les Roussots 2011
Côtes du Jura - Vin blanc
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Jura
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Bettane & Desseauve 16/20, Guide Hachette 2** (Vin remarquable) + Coup de Coeur
«Le Savagnin a mené pour le meilleur ses racines au coeur des marnes bleues du lieu-dit Les Roussots. La noix capte tout de suite notre attention au nez : on la sent tout juste énoisée, accompagnée de notes tout aussi subtiles comme la noisette ou le beurré. La bouche apparaît à la fois vive, ample et puissante, offrant une belle matière encore sur la réserve, comme assise sur un fond minéral au fort potentiel. Une très belle finale épicée clôt une dégustation prometteuse.» (Le Guide Hachette des Vins 2019)
«Le Savagnin a mené pour le meilleur ses racines au coeur des marnes bleues du lieu-dit Les Roussots. La noix capte tout de suite notre attention au nez : on la sent tout juste énoisée, accompagnée de notes tout aussi subtiles comme la noisette ou le beurré. La bouche apparaît à la fois vive, ample et puissante, offrant une belle matière encore sur la réserve, comme assise sur un fond minéral au fort potentiel. Une très belle finale épicée clôt une dégustation prometteuse.» (Le Guide Hachette des Vins 2019)
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Domaine :
Domaine Badoz
Nom du vin :
Vin Jaune Les Roussots
Millésime :
2011
Appellation :
Côtes du Jura
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Savagnin
Terroirs :
Argilo-calcaire riche en marnes bleues
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique (en conversion)
Vinification :
Levures indigènes
Degré d'alcool :
14.5 %
Elevage :
En fût de chêne pendant 6 ans en caves sèches (caves en sous-sols en pierres naturelles)
Oeil :
Jaune or
Nez :
Noix, amande, rancio (notes d'oxydation)
Bouche :
Arômes typiques du vin jaune : noix, amande, pain d'épice
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2030+
Servir :
À 15°C
Accords mets/vins :
S'accompagnera avec du Comté et des noix, des escargots, une croûte aux morilles ainsi que des poissons comme de la truite, des écrevisses, des cuisses de grenouille...
Plus d'informations sur
le Domaine Badoz et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Vin noté (guide 2019) :
16/20
(Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) :
1*Étoile
(Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine : Formé en Bourgogne, Benoît Badoz a pris le large pour parfaire ses connaissances, de Bordeaux à l'Australie en passant par la Californie. Revenu en 2000 sur les terres paternelles de Poligny - sa famille y cultive la vigne depuis 1625 - ce quadra dynamique a repris les dix hectares, dont 65 % plantés en blanc, désormais cultivés en culture biologique (certification pour le millésime 2019). Le vignoble a la particularité de n'occuper qu'un terroir, celui des Roussots et des Grands Roussots, mais aux sous-sols très variés d'argiles, de calcaires et de marnes. Une partie négoce, en achat de raisins sur huit hectares, complète la production du domaine, surtout pour les crémants. Entreprenant, Benoît Badoz expérimente de nouvelles cuvées et a ouvert, avec son cousin, fin 2013, un magasin de vins et fromages sur la place de Poligny.
Le Guide Hachette des Vins
Vin noté (guide 2019) :
2*Coup de Coeur
(Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2019) :
Vins régulièrement récompensés
(Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)
A propos du vin :
Le Savagnin a mené pour le meilleur ses racines au coeur des marnes bleues du lieu-dit Les Roussots. La noix capte tout de suite notre attention au nez : on la sent tout juste énoisée, accompagnée de notes tout aussi subtiles comme la noisette ou le beurré. La bouche apparaît à la fois vive, ample et puissante, offrant une belle matière encore sur la réserve, comme assise sur un fond minéral au fort potentiel. Une très belle finale épicée clôt une dégustation prometteuse.
A propos du domaine :
Dix générations de Badoz se sont succédées sur ce domaine de 10 ha, dont les caves sont situées dans la petite ville de Poligny, qui sait si bien marier production viticole et affinage de fromage Comté. benoît a pris la succession de son père en 2003 et engagé la conversion bio en 2016.
Note des clients
3.5/5
sur 8 avis
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Née d’un décret du 31 juillet 1937, l’appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. L'AOC Côtes du Jura s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens. Le terroir des vins Côtes du Jura ...
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