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Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018
Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018

Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018

Côtes du Jura|Vin blanc
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)

2*Étoiles

Hachette

93/100

Decanter

90/100

Bettane & Desseauve

savagnin
vif
ample
poulet de Bresse aux morilles

« Ce Vin Jaune est une véritable pépite ! »

« Benoît Badoz aime à rappeler que le vin jaune est un vin dit « de voile », dénomination issue du fameux voile de levures qui le protège de l'oxydation. C'est ainsi qu'une fois ouvert, il peut se conserver plusieurs jours sans détérioration et, qu'à loisir, on peut alors revenir, comme ici, sur ses senteurs de fruits secs, de pâte d'amandes et de tarte aux pommes, délicatement ponctuées de notes poivrées. Puis l'on découvre une bouche « à l'ancienne », comme la qualifie un dégustateur, au bon sens du terme, avec des fruits secs encore et un joli fond citronné.» (Le Guide Hachette 2026)

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Badoz

Cuvée

Vin Jaune Les Roussots

Millésime

2018

Appellation

Côtes du Jura

Région

Jura

Cépages

100% Savagnin

Terroirs

Argiles Bleues Jurassiennes

Viticulture

Raisonnée (biologique certifiée à partir du millésime 2019)

Vendanges

Manuelles

Vinification

Levures indigènes, voile de levures

Élevage

En fût de chêne pendant 6 ans et 3 mois en caves sèches (caves en sous-sols en pierres naturelles)

Degré d'alcool

14.9%

Oeil

Jaune or, brillante

Nez

Noix, amande, rancio (notes d'oxydation), pomme verte, épices

Bouche

Suave et onctueuse, dotée d'un bel équilibre, grande complexité sur de la noix de la pomme verte relevée par des épices

Servir

À 16°C

Ouvrir

2 heures avant

Boire avant

2048+

Garde

Plus de 100 ans

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'accompagnera avec du Comté et des noix, des escargots, une croûte aux morilles ainsi que des poissons comme de la truite, des écrevisses, des cuisses de grenouille, un chocolat amer, des fromages forts...

Plus d'information sur Domaine Badoz

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2026) 90/100

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Il incarne la dixième génération de Badoz à Poligny. Formé au lycée viticole de Beaune, il est revenu au domaine en 2003 et a inauguré la cuverie en 2004. Il a mis du temps à passer en bio, mais la certification a été obtenue en 2019. Le vignoble du domaine est situé sur les lieux-dits Roussots et Grands Roussots. La moitié du domaine est en savagnin, ce qui ne veut pas dire qu’il faut négliger les rouges. Il pousse un peu loin les élevages en fûts sur certaines cuvées.
Bourgogne Aujourd'hui

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Domaine noté Recommandé

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2025) 93/100

Domaine noté Recommandé

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2026) 2*Étoiles (Vin remarquable)

A propos du vin :

Benoît Badoz aime à rappeler que le vin jaune est un vin dit « de voile », dénomination issue du fameux voile de levures qui le protège de l'oxydation. C'est ainsi qu'une fois ouvert, il peut se conserver plusieurs jours sans détérioration et, qu'à loisir, on peut alors revenir, comme ici, sur ses senteurs de fruits secs, de pâte d'amandes et de tarte aux pommes, délicatement ponctuées de notes poivrées. Puis l'on découvre une bouche « à l'ancienne », comme la qualifie un dégustateur, au bon sens du terme, avec des fruits secs encore et un joli fond citronné.

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 1 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. GUEYDON J. Publié le 02/07/2026

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