Domaine Badoz - Côtes du Jura Victoria Savagnin 2019

Jura

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

savagnin
fraîcheur
gourmand
finesse
fruits exotiques
apéritif

Ce Savagnin ouillé est une belle approche du Jura. Sa fraîcheur et sa large palette aromatique le rendent accessible et agréable dès l'apéritif. Sa bouche ample et équilibrée rappelle la typicité du cépage avec ses notes de fruits jaunes, fruits exotiques et foin coupé. De la gourmandise tout en finesse !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Badoz

Cuvée

Victoria

Millésime

2019

Appellation

Côtes du Jura

Région

Jura

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Savagnin

Terroirs

Sol argilo-calcaire riche en marnes bleues

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Macération préfermentaire à froid pendant 4 jours en cuve, pas de fermentation malolactique

Élevage

En cuve inox close

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Nez

Belle complexité aromatique de fruits jaunes et foin coupé

Bouche

Ample et équilibrée avec une fine tension minérale

Servir

À 12-14°C

Boire avant

2024

Accords mets vins

Accords mets/vins

Surprendra à l'apéritif mais aussi en accompagnement de vos poissons à chair grasse, la gastronomie asiatique ou les desserts fruités...

Domaine Badoz

Plus d'information sur Domaine Badoz

Côtes du Jura

Née d’un décret du 31 juillet 1937, l’appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. L'AOC Côtes du Jura s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens. Le terroir des vins Côtes du Jura couvre aujourd’hui une superficie totale de 640 hectares en vignes répartis sur 105 communes.

Les vignes des Côtes du Jura sont généralement orientées au sud-ouest, à l'ouest, et même au sud, parfois situées sur des pentes qui varient de 10 à 40 %. Le vignoble des vins Côtes du Jura repose sur des terres pierreuses et argileuses à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres. Le sous-sol est homogène constitué de marnes et de graviers calcaires. Le climat est de type semi-continental, avec des saisons marquées et des hivers rudes.

Les vins des Côtes du Jura blancs sont issus du Chardonnay (appelé localement Melon d'Arbois ou Gamay Blanc) et du Savagnin (appelé localement Naturé). Les vins des Côtes du Jura rouges sont constitués de Poulsard (appelé localement Ploussard), de Trousseau et de Pinot Noir (appelé localement Gros Noirien ou Pinot Gris). L'appellation est remarquablement représentée par des producteurs de qualité tels que le Domaine Stéphane Tissot, le Domaine Ganevat, le Domaine Jean Macle  ou le Domaine Labet.

Plus d'information sur les vins Côtes du Jura

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Formé en Bourgogne puis dans le monde, Benoît Badoz a repris les dix hectares du domaine familial dont 65 % plantés en blanc, désormais cultivés en culture biologique (certification pour le millésime 2019). Le vignoble a la particularité de n’occuper qu’un terroir, celui des Roussots et des Grands Roussots, aux sous-sols variés d’argiles, de calcaires et de marnes.

Bourgogne Aujourd'hui

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