Domaine Badoz - Côtes du Jura Victoria Savagnin 2019
Jura
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Ce Savagnin ouillé est une belle approche du Jura. Sa fraîcheur et sa large palette aromatique le rendent accessible et agréable dès l'apéritif. Sa bouche ample et équilibrée rappelle la typicité du cépage avec ses notes de fruits jaunes, fruits exotiques et foin coupé. De la gourmandise tout en finesse !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Badoz
Cuvée
Victoria
Millésime
2019
Appellation
Côtes du Jura
Région
Jura
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Savagnin
Terroirs
Sol argilo-calcaire riche en marnes bleues
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Macération préfermentaire à froid pendant 4 jours en cuve, pas de fermentation malolactique
Élevage
En cuve inox close
Degré d'alcool
13%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Belle complexité aromatique de fruits jaunes et foin coupé
Bouche
Ample et équilibrée avec une fine tension minérale
Servir
À 12-14°C
Boire avant
2024
Accords mets/vins
Surprendra à l'apéritif mais aussi en accompagnement de vos poissons à chair grasse, la gastronomie asiatique ou les desserts fruités...
Domaine Badoz
Côtes du Jura
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Formé en Bourgogne puis dans le monde, Benoît Badoz a repris les dix hectares du domaine familial dont 65 % plantés en blanc, désormais cultivés en culture biologique (certification pour le millésime 2019). Le vignoble a la particularité de n’occuper qu’un terroir, celui des Roussots et des Grands Roussots, aux sous-sols variés d’argiles, de calcaires et de marnes.
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