Domaine Badoz - Dédicace à Pierre 2017
Jura
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Médaille d'Or
Concours Paris
-
14,5/20
Bettane & Desseauve
Ce Côte du Jura est une belle représentation de son appellation. Sa profondeur et ses notes animales, musquées au nez s'envolent en bouche pour laisser place à une belle fraîcheur, de l'intensité et une longueur mentholée. Un vin 100 % Jura !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Badoz
Cuvée
Dédicace à Pierre
Millésime
2017
Appellation
Côtes du Jura
Région
Jura
Couleur
Vin rouge
Cépages
100 % Pinot Noir
Terroirs
Sols graveleux avec présence d'argiles rouges et marnes grises
Viticulture
Biologique (en conversion)
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation alcoolique spontanée, macération de 2 semaines avec remontages
Élevage
30% de chêne neuf
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Nez
Cuir, musqué
Bouche
Fraîche (notes d'eucalyptus) et souple
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2022
Accords mets/vins
Se mariera avec un chapon, un carpaccio de thon, un curry de lentilles, des galettes bretonnes...
Domaine Badoz
Plus d'information sur Domaine Badoz
Côtes du Jura
Née d’un décret du 31 juillet 1937, l’appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. L'AOC Côtes du Jura s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens. Le terroir des vins Côtes du Jura couvre aujourd’hui une superficie totale de 640 hectares en vignes répartis sur 105 communes.
Les vignes des Côtes du Jura sont généralement orientées au sud-ouest, à l'ouest, et même au sud, parfois situées sur des pentes qui varient de 10 à 40 %. Le vignoble des vins Côtes du Jura repose sur des terres pierreuses et argileuses à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres. Le sous-sol est homogène constitué de marnes et de graviers calcaires. Le climat est de type semi-continental, avec des saisons marquées et des hivers rudes.
Les vins des Côtes du Jura blancs sont issus du Chardonnay (appelé localement Melon d'Arbois ou Gamay Blanc) et du Savagnin (appelé localement Naturé). Les vins des Côtes du Jura rouges sont constitués de Poulsard (appelé localement Ploussard), de Trousseau et de Pinot Noir (appelé localement Gros Noirien ou Pinot Gris). L'appellation est remarquablement représentée par des producteurs de qualité tels que le Domaine Stéphane Tissot, le Domaine Ganevat, le Domaine Jean Macle ou le Domaine Labet.
Plus d'information sur les vins Côtes du Jura
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 14,5/20 Bon vin
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du vin :
Dans sa jeunesse, ce pinot reste dominé par des notes d’élevage (fûts dont 30 % neufs), torréfiées et vanillées. Le fruit, discret d’abord, est élégant. À déguster quand le boisé se sera fondu davantage.
A propos du domaine :
Formé en Bourgogne, Benoît Badoz a pris le large pour parfaire ses connaissances, de Bordeaux à l'Australie en passant par la Californie. Revenu en 2000 sur les terres paternelles de Poligny - sa famille y cultive la vigne depuis 1625 - ce quadra dynamique a repris les dix hectares, dont 65 % plantés en blanc, désormais cultivés en culture biologique (certification pour le millésime 2019). Le vignoble a la particularité de n'occuper qu'un terroir, celui des Roussots et des Grands Roussots, mais aux sous-sols très variés d'argiles, de calcaires et de marnes. Une partie négoce, en achat de raisins sur huit hectares, complète la production du domaine, surtout pour les crémants. Entreprenant, Benoît Badoz expérimente de nouvelles cuvées et a ouvert, avec son cousin, fin 2013, un magasin de vins et fromages sur la place de Poligny.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Dix générations de Badoz se sont succédé sur ce domaine de 10 ha, dont les caves sont situées dans la petite ville de Poligny, qui sait si bien marier production viticole et affinage de fromage de Comté. Benoît a pris la succession de son père en 2003 et le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2019.
Concours Général Agricole de Paris
Vin noté Médaille d'Or Concours Général Agricole Paris
Avis client
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