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Domaine Badoz - Dédicace à Pierre 2017

Jura

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Médaille d'Or

Concours Paris

-

14,5/20

Bettane & Desseauve

Ce Côte du Jura est une belle représentation de son appellation. Sa profondeur et ses notes animales, musquées au nez s'envolent en bouche pour laisser place à une belle fraîcheur, de l'intensité et une longueur mentholée. Un vin 100 % Jura !

Caractéristiques

Domaine

Domaine Badoz

Cuvée

Dédicace à Pierre

Millésime

2017

Appellation

Côtes du Jura

Région

Jura

Cépages

100 % Pinot Noir

Terroirs

Sols graveleux avec présence d'argiles rouges et marnes grises

Viticulture

Biologique (en conversion)

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation alcoolique spontanée, macération de 2 semaines avec remontages

Élevage

30% de chêne neuf

Degré d'alcool

13.5%

Dégustation & accords

Nez

Cuir, musqué

Bouche

Fraîche (notes d'eucalyptus) et souple

Servir

À 16-18°C

Boire avant

2022

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Se mariera avec un chapon, un carpaccio de thon, un curry de lentilles, des galettes bretonnes...

Domaine Badoz

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Côtes du Jura

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 14,5/20 (Bon vin)

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du vin :

Dans sa jeunesse, ce pinot reste dominé par des notes d’élevage (fûts dont 30 % neufs), torréfiées et vanillées. Le fruit, discret d’abord, est élégant. À déguster quand le boisé se sera fondu davantage.

A propos du domaine :

Il incarne la dixième génération de Badoz à Poligny. Formé au lycée viticole de Beaune, il est revenu au domaine en 2003 et a inauguré la cuverie en 2004. Il a mis du temps à passer en bio, mais la certification a été obtenue en 2019. Le vignoble du domaine est situé sur les lieux-dits Roussots et Grands Roussots. La moitié du domaine est en savagnin, ce qui ne veut pas dire qu’il faut négliger les rouges. Il pousse un peu loin les élevages en fûts sur certaines cuvées.

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