Ce rouge issu de 80% Grenache et 20% Cinsault charme au nez par ses arômes de griotte, de violette, d'herbes de garrigue et de pin. La bouche est ronde, dynamique et pure, avec des dominantes de fruits rouges et d'épices douces. Une cuvée parfaite avec des tapas !
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Oeil
Robe couleur rouge intense
Nez
Arômes de griotte, de violette, d'herbes de garrigue et de pin
Bouche
Ronde, dynamique et pure, dominantes de fruits rouges et d'épices douces
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2032+
Production
2.616 bouteilles
Accords mets/vins
À déguster avec des tapas à base de jambon, un taboulé libanais, des fromages au lait cru (Morbier, Tomme de Provence, Laguiole...)...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 91/100 (Millésime 2018)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Paul Old cultive en biodynamie ces vieilles vignes entre Corbières et Roussillon. L'approche minimaliste en cave offre des hauts (Prioundo et L'Extrême, en blanc) mais aussi des bas, avec une saturation en gaz sur certaines cuvées et parfois un manque de netteté. Les vins savent cependant vieillir et l’aération leur est bénéfique.
Jancis Robinson
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