Avec des cépages locaux Macabeu, Grenache blanc et gris, Vermentino, ce superbe blanc du Languedoc se présente dans un beau volume, avec des fruits jaunes supportés par une grande minéralité naturelle et de subtiles notes boisées. Rare pour des vins blancs, ce Corbières est à déguster de toute urgence ! Quantités limitées…
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine des 2 Clés
Millésime
2019
Appellation
Corbières
Région
Languedoc
Couleur
Vin blanc
Cépages
65% Macabeu, 15% Grenache Blanc, 15% Grenache Gris, 5% Vermentino
Terroirs
Sols du Trias, argilo-calcaires d’une grande diversité minéralogique (Quartz bipyramidés, dolomites, travertins, spilites, etc)
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage séquentiel en grappes entières, débourbage à froid 2 jours après pressurage, entonnage sur bourbes fines, fermentation en levures indigènes de 18 à 24°C, batonnage en fin de fermentation pour finir les sucres, fermentation malolactique partiellement bloquée
Élevage
80% en barriques de 228L Chassin, Damy, Claude Gillet dont 20% de bois neuf (16% sur la cuvée); 20% de la cuvée élevée en cuve inox
Degré d'alcool
13,5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe dorée
Nez
Arômes de fruits jaunes et blancs, d'épices
Bouche
Ample et tendu, belle matière supportée par une belle minéralité naturelle, notes subtiles boisées
Servir
À 12°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
À déguster avec un risotto aux Saint Jacques, un filet de cabillaud sauce beurre blanc, dinde de Noël aux champignons …
Domaine des 2 Clés
Corbières
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Gaëlle et Florian se sont rencontrés en Bourgogne et ont décidé de s’installer dans le Languedoc au début des années 2010. Après quelques années de recherches, c’est à Fontjoncouse que le couple franco-allemand s‘installe et cultive des parcelles de vieilles vignes. L'élevage en barrique est soigné. Un bel élan dans ce secteur sauvage et caillouteux des Corbières. Voici un domaine qui ira loin !
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de Mme ISABELLE M. Publié le 31/03/2022
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