Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Bettane & Desseauve 16/20
« Le cade est un genévrier oxycèdre, une version méditerranéenne du genévrier. Il porte ce nom car il a la même odeur que le cèdre dont on retrouve les arômes dans le vin. Cuvée d’une rare gourmandise à base de 70 % de Syrah qui libère de superbes arômes de poivre. Il est complété par du Cinsault et de jeunes plantiers de Mourvèdre. Il est généreux en volume et en arômes alors qu’il n’atteint pas les 13° d’alcool. La finale est garrigue, cèdre, poivre et finit saline. C’est le prototype du vin gourmand, facile d’accès mais qui a une vraie histoire à raconter.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020)

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Domaine :
Château Pech Redon
Nom du vin :
Les Cades
Millésime :
2018
Appellation :
Coteaux du Languedoc
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
60% Syrah, 30% Cinsault, 10% Mourvèdre
Terroirs :
Argilo-calcaire et caillouteux
Vendanges :
Manuelles en cagettes
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Égrappage, non foulée, macération et fermentation de 3 semaines sans SO² et sans ajout de levure
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
Sur lies pendant 3 mois en cuves
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe rubis profond
Nez :
Concentré de fruits noirs, notes florales
Bouche :
Agréable et fruitée, des tanins corsés, finale épicée sur des notes poivrées
Boire avant :
2023
Ouvrir :
À carafer 1 heure avant
Accords mets/vins : S'accordera parfaitement avec des charcuteries, viandes rouges grillées...
Plus d'informations sur le Château Pech Redon et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2020) : 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin : Le cade est un genévrier oxycèdre, une version méditerranéenne du genévrier. Il porte ce nom car il a la même odeur que le cèdre dont on retrouve les arômes dans le vin. Cuvée d’une rare gourmandise à base de 70 % de Syrah qui libère de superbes arômes de poivre. Il est complété par du Cinsault et de jeunes plantiers de Mourvèdre. Il est généreux en volume et en arômes alors qu’il n’atteint pas les 13° d’alcool. La finale est garrigue, cèdre, poivre et finit saline. C’est le prototype du vin gourmand, facile d’accès mais qui a une vraie histoire à raconter.

A propos du domaine : Christophe Bousquet est très en phase avec la nature sur son terroir faiblement arrosé par les pluies mais qui nous semble le plus qualitatif de la Clape. Sur les hauteurs de Gruissan tout près de Narbonne, à un kilomètre de la Méditerranée, avec ses 30 hectares pâturés par les brebis en hiver et menés en bio certifiée, Pech-Redon réalise de longue date les meilleurs vins du secteur de la Clape, les plus frais et complexes. La visite des blancs, notamment la-centaurée, s’impose. En rouge, la-centaurée fait la course à part dans un style absolu, un vin de réflexion aux tannins très fins, moins gourmand que les-cades ou l’épervier. Christophe fait de plus en plus la part belle au mourvèdre qui se plait particulièrement ici car il voit la mer. Les rouges 2017 sont très réussis et 2018 dégusté en cours d’élevage ne lui sera pas inférieur.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Une route sinueuse mène au point culminant du massif de La Clape, le Coffre de Pech-Redon, qui donne son nom au domaine, situé au coeur du parc naturel. Christophe Bousquet y conduit, depuis 1988, ses 30 ha de vignes en agriculture biologique.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Christophe Bousquet est un vigneron dynamique et volontaire, qui se bat (parfois dans l'adversité) pour porter haut les couleurs de La Clape, secteur maritime (c'est une ancienne île) au fort potentiel. Il a fait le choix agronomique de la viticulture biologique, a progressivement affiné ses vinifications et ses élevages, portant ses cuvées, autrefois robustes et généreuses en alcool, vers des expressions plus nuancées et équilibrées. Voici des vins au caractère très affirmé, ancrés dans leur territoire, structurés au sein d'une gamme aujourd'hui très cohérente. Ce magnifique travail effectué dans des conditions homériques, dans un site qui est en première ligne face aux canicules et aux sécheresses, mérite largement l'étoile que nous accordons dans cette édition du Guide Vert.

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L'appellation Coteaux du Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Coteaux du Languedoc, on ...
Plus d'informations sur les vins de Coteaux du Languedoc

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