Château Pech Redon - Les Cades 2018

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.3/5 (3 clients)

16/20

Bettane & Desseauve

« Le cade est un genévrier oxycèdre, une version méditerranéenne du genévrier. Il porte ce nom car il a la même odeur que le cèdre dont on retrouve les arômes dans le vin. Cuvée d’une rare gourmandise à base de 70 % de Syrah qui libère de superbes arômes de poivre. Il est complété par du Cinsault et de jeunes plantiers de Mourvèdre. Il est généreux en volume et en arômes alors qu’il n’atteint pas les 13° d’alcool. La finale est garrigue, cèdre, poivre et finit saline. C’est le prototype du vin gourmand, facile d’accès mais qui a une vraie histoire à raconter.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Pech Redon

Cuvée

Les Cades

Millésime

2018

Appellation

Coteaux du Languedoc

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

60% Syrah, 30% Cinsault, 10% Mourvèdre

Terroirs

Argilo-calcaire et caillouteux

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles en cagettes

Vinification

Égrappage, non foulée, macération et fermentation de 3 semaines sans SO² et sans ajout de levure

Élevage

Sur lies pendant 3 mois en cuves

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis profond

Nez

Concentré de fruits noirs, notes florales

Bouche

Agréable et fruitée, des tanins corsés, finale épicée sur des notes poivrées

Ouvrir

À carafer 1 heure avant

Boire avant

2023

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accordera parfaitement avec des charcuteries, viandes rouges grillées...

Château Pech Redon

Plus d'information sur Château Pech Redon

Coteaux du Languedoc

L'appellation Coteaux du Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Coteaux du Languedoc, on peut notamment distinguer les appellations sous-régionales de Saint-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc, reconnues comme AOC avec leur décret spécifique. L'ajout des communes d'origine vient compléter cette hiérarchisation : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin et Vérargues.

L'appellation Coteaux du Languedoc s'étend sur 3 départements : l'Aude, l'Hérault et le Gard couverts par 22.000 hectares de vignes plantées. L'aire géographique de production concerne ainsi 168 communes s'étalant le long du littoral méditerranéen, de Narbonne à l'ouest aux confins de la Camargue à l'est et s'appuyant aux contreforts de la Montagne noire et des Cévennes. L'originalité de cette aire d'appellation est liée à la diversité des terroirs.

Les vins des Côteaux du Languedoc sont des rouges, des rosés ou des blancs. Du fait de la diversité de l'appellation, les cépages autorisés constituent une mosaïque: Grenache, Syrah et Mourvèdre (50% au minimum) aux côtés de Cinsault et du Carignan pour les vins rouges et rosés, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle (70% au minimum) aux côtés du Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu et Viognier pour les vins des Côteaux du Languedoc blancs. Ces assemblages expriment toutes les qualités du terroir des Coteaux du Languedoc, notamment grâce aux vins du Mas Cal Demoura, du Domaine de Montcalmès, du Château Puech-Haut, du Domaine Peyre Rose, du Domaine de l'Hortus, du Château des Aurelles ou encore du Domaine d'Aupilhac, du Mas Julien ou du Domaine du Pas de l'Escalette.

Plus d'information sur les vins Coteaux du Languedoc

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Le cade est un genévrier oxycèdre, une version méditerranéenne du genévrier. Il porte ce nom car il a la même odeur que le cèdre dont on retrouve les arômes dans le vin. Cuvée d’une rare gourmandise à base de 70 % de Syrah qui libère de superbes arômes de poivre. Il est complété par du Cinsault et de jeunes plantiers de Mourvèdre. Il est généreux en volume et en arômes alors qu’il n’atteint pas les 13° d’alcool. La finale est garrigue, cèdre, poivre et finit saline. C’est le prototype du vin gourmand, facile d’accès mais qui a une vraie histoire à raconter.

A propos du domaine :

Christophe Bousquet est très en phase avec la nature sur son terroir faiblement arrosé par les pluies mais qui nous semble le plus qualitatif de la Clape. Sur les hauteurs de Gruissan tout près de Narbonne, à un kilomètre de la Méditerranée, avec ses 30 hectares pâturés par les brebis en hiver et menés en bio certifiée, Pech-Redon réalise de longue date les meilleurs vins du secteur de la Clape, les plus frais et complexes. La visite des blancs, notamment la-centaurée, s’impose. En rouge, la-centaurée fait la course à part dans un style absolu, un vin de réflexion aux tannins très fins, moins gourmand que les-cades ou l’épervier. Christophe fait de plus en plus la part belle au mourvèdre qui se plait particulièrement ici car il voit la mer. Les rouges 2017 sont très réussis et 2018 dégusté en cours d’élevage ne lui sera pas inférieur.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Une route sinueuse mène au point culminant du massif de La Clape, le Coffre de Pech-Redon, qui donne son nom au domaine, situé au coeur du parc naturel. Christophe Bousquet y conduit, depuis 1988, ses 30 ha de vignes en agriculture biologique.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Christophe Bousquet est un vigneron dynamique et volontaire, qui se bat (parfois dans l'adversité) pour porter haut les couleurs de La Clape, secteur maritime (c'est une ancienne île) au fort potentiel. Il a fait le choix agronomique de la viticulture biologique, a progressivement affiné ses vinifications et ses élevages, portant ses cuvées, autrefois robustes et généreuses en alcool, vers des expressions plus nuancées et équilibrées. Voici des vins au caractère très affirmé, ancrés dans leur territoire, structurés au sein d'une gamme aujourd'hui très cohérente. Ce magnifique travail effectué dans des conditions homériques, dans un site qui est en première ligne face aux canicules et aux sécheresses, mérite largement l'étoile que nous accordons dans cette édition du Guide Vert.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.3/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.PATRICE K. Publié le 17/01/2020

Du potentiel. A garder.

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.PHILIPPE D. Publié le 05/01/2022

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.PATRICK A. Publié le 28/05/2020

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