« Anthocyane, aux arômes de moka, de ciste, un vin dense et intense, consistant mais sans lourdeur, qu'il faut mettre de côté.» (Le Guide RVF 2023) Un rouge concentré et tannique, avec de l'ampleur et une belle chair. Un beau concentré de Fitou tout en finesse !
Caractéristiques du vin
Domaine
Mas des Caprices
Cuvée
Anthocyane
Millésime
2019
Appellation
Fitou
Région
Languedoc
Couleur
Vin rouge
Cépages
47% Vieux Mourvèdre, 36% Carignan, 17% Grenache Noir
Terroirs
Plateau calcaire de la presqu’île de Leucate
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle
Élevage
16 mois en foudres et demi-muids de chêne
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Belle couleur rouge profond, des reflets bleutés
Nez
Sur de beaux arômes de fruits bien mûrs : mûre, framboise, cerise, des nuances épicées, des notes boisées délicatement vanillées
Bouche
Concentré et tannique, de l'ampleur en bouche avec une belle chair, tout en finesse
Servir
À 16-17°C
Ouvrir
1h avant
Boire à partir de
2024
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur un rôti de veau confit en cocotte, un filet délicat de bœuf ou même de chevreuil !
Mas des Caprices
Plus d'information sur Mas des Caprices
Fitou
L'appellation Fitou est située dans la région du Languedoc, entre la méditerranée et le massif des Corbières. L'aire de l'AOC Fitou, n'est pas très étendue et couvre seulement neuf communes du département de l'Aude. La tradition viticole remonte à l'antiquité, mais le vignoble que nous connaissons aujourd'hui a surtout été marqué par les crises du XIXe siècle et la révolte des vignerons méridionaux de 1907.Le vin de Fitou est généralement décrit comme le frère cadet des vins de Corbières du nom du vignoble avec lequel il partage le terroir typique du sud de la France. Le vin Fitou est une appellation d'origine contrôlée (AOC) décrétée en 1948 qui couvre plusieurs communes du département de l'Aude : Treilles, Caves, Tuchan, Leucate, La Palme, Paziols, Villeneuve-les-Corbières, Cascastel-des-Corbières et bien sûr, Fitou. Ce sont près de 2 600 hectares de vignes de Fitou qui couvrent ces villages.
Vin Fitou : la rigueur d'un terroir pour des vins puissants
Le terroir du Fitou se caractérise par une grande variété de sols, de paysage, ce qui se reflète dans les crus qu'il offre. En effet, depuis une quinzaine d'années, un travail de recherche considérable est effectué sur l'étude des sols, ce qui a permis d'adapter au mieux l'implantation des cépages en fonction de leur environnement géologique et climatique.La production de vin rouge Fitou s'étend sur des vignes séparées en deux zones distinctes. La partie du vignoble proche de la mer méditerranée est ancrée sur un plateau calcaire avec des sols durs. La seconde implantation des vignes de Fitou se trouvent dans le massif des Corbières avec des sols majoritairement composés de glaises calcaires. Cette diversité de sols permet d'obtenir toute la complexité et la force des vins Fitou. On distingue de ce fait deux particularités dues à l'espacement entre les deux zones de viticultures, le Fitou maritime et le Fitou continental. Ainsi, les vins rouges de Fitou sont essentiellement élaborés à partir d'assemblages de Carignan, sans doute le raisin le plus caractéristique de l'appellation, Grenache, de Mourvèdre ou de Syrah. Le climat de type méditerranéen et l'ensoleillement permettent à ces cépages d'exprimer pleinement leur richesse aromatique. L'amateur appréciera ainsi les vins rouges du Domaine Bertrand-Bergé, du Château Les Fenals ou du Domaine Bories.Les températures clémentes de l'hiver, la chaleur et la sécheresse estivale, l'ensoleillement important et les vents réputés violents apportent tout son caractère au vin rouge Fitou
Un vin unique parfaitement adapté à la gastronomie locale
L'AOC Fitou profite d'un vieillissement en fûts de chêne qui peut durer de nombreuses années et qui donnera des vins charpentés et subtilement structuré. L'achat de vin Fitou c'est avant tout faire le choix d'un vin de caractère, revêche et sauvage. Son alliance avec des produits du terroir du Languedoc-Roussillon coule de source.C'est ainsi que vous servirez le vin rouge Fitou chambré à une température située entre 17 et 19 degré pour dévoiler tous ses arômes et la complexité de ses flaveurs. En accompagnement d'un cassoulet traditionnel, d'un sanglier longuement mitonné ou d'un perdreau braisé, il est l'allié parfait.Vous n'aurez de même pas de choix meilleur qu'un vin Fitou pour marier les saveurs d'un roquefort, un rocamadour ou encore un traditionnel Pélardon qui rappellera les saveurs de la garrigue et des herbes locales telles que le thym ou le romarin.De bonne garde, vous pouvez faire le choix de laisser vieillir votre vin Fitou entre trois et dix années pour obtenir le meilleur de son potentiel.Plus d'information sur les vins Fitou
Avis des experts

Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Enfants de viticulteurs alsaciens, Mireille et Pierre Mann ont été restaurateurs avant de devenir viticulteurs en 2005. Premières bouteilles en 2009, premiers succès. Aujourd'hui, 16 ha en biodynamie sur le plateau calcaire de Leucate et sur les contreforts schisteux des Corbières.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 92/100
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Anthocyane, aux arômes de moka, de ciste, un vin dense et intense, consistant mais sans lourdeur, qu'il faut mettre de côté.
A propos du domaine :
Anciens restaurateurs en Alsace, Pierre et Mireille Mann ont cédé à l’envie irrépressible de devenir vignerons, en s’installant en 2005 dans le secteur maritime de l’appellation Fitou. Après trois années en cave coopérative, le temps de convertir le vignoble en bio, ils démarrent en 2009 la production du Mas des Caprices. Le vignoble est situé en grande partie sur le plateau de Leucate, en bordure de falaises surplombant la mer, dans un environnement magnifique et préservé. Composant harmonieusement entre des cuvées de soif et d’autres plus ambitieuses, les vins font la part belle aux cépages locaux (carignan et grenache gris), associant maturité et fraîcheur du fruit. Voici une adresse à découvrir en priorité, une gamme particulièrement cohérente, où la liberté de ton s’allie à la précision des saveurs.
Avis client


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