Cazaban signe un blanc tout en subtilité, dans une région dominée par les rouges, avec cet assemblage composé de Grenache blanc, Marsanne, Roussanne et Vermentino. L'attaque est franche, la bouche fraîche et très plaisante. Une originalité à découvrir à l'apéritif !
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Oeil
Robe or pâle limpide
Nez
Léger, sur le fruit
Bouche
Belle rondeur, joli fruit, originalité, finale légèrement saline
Servir
A 10°C
Boire avant
2021
Accords mets/vins
Se dégustera à l'apéritif, ou encore avec du dos de cabillaud persillé mariné à l'huile d'olive, citron et gingembre
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 14/20 (Millésime 2017) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
C'est désormais Emmanuel Taillez qui reste seul maître à bord du domaine. La culture est menée en biodynamie (certifiée en 2013), complétée par une partie d'achat de raisins. Servis par des élevages de grande qualité, ces vins au style très soigné développent une belle diversité de saveurs : ce sont les cuvées les plus enjouées et raffinées de l'appellation. Nous signalons également l’existence de belles chambres d’hôtes au domaine.