Domaine des Capriers - Les Larmes d'Ema blanc 2019

Languedoc

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

« Envoûtant ! »

Avec son nez à la fois fruité (fruits exotiques, ananas et pamplemousse) et épicé avec une pointe fumée, Les Larmes d'Ema blanc envoûte. La bouche, grasse et vigoureuse dévoile des saveurs fruitées avec une finale vive. C'est le compagnon idéal pour vos viandes blanches mais aussi avec un foie gras poêlé !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine des Capriers

Cuvée

Les Larmes d'Ema

Millésime

2019

Appellation

IGP Côtes de Thongue

Région

Languedoc

Couleur

Vin blanc

Cépages

40% Chardonnay, 40% Viognier, 20% Sauvignon blanc

Vendanges

À maturité optimale

Viticulture

En conversion bio

Terroirs

Marnes gréseuses et terrasses calcaires

Vinification

Vinification séparée par cépage Sauvignon : macération pelliculaire pendant 6 heures. Chardonnay + Viognier : Presse directe des raisins égrappés. Bâtonnage régulier pendant 2 mois.

Elevage

50% Chardonnay en fût de chêne + cuve inox

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Couleur dorée et brillante

Nez

Intense et expressif, grande maturité de fruit nuance de rose ancienne et d'épices

Bouche

Chaleureuse, ample, pleine de tonus et de vivacité pour ce vin de caractère

Boire à partir de

2021

Boire avant

2023

Servir

À 10-12°C en carafe

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera aussi bien à l'apéritif que sur des poissons grillés (lotte, saumon), des fromages à pâte cuite...

Domaine des Capriers

Plus d'information sur Domaine des Capriers

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

À Puissalicon, joli petit village féodal entre mer et montagne, naissent les vins originaux du domaine des Capriers. Le domaine s’étend du nord au sud le long du fleuve Libron. Cela lui confère une grande diversité de terroirs, des terrasses villafranchiennes du nord aux marnes graveleuses roses du sud en passant par les puechs de grès calcaires. Marion et Mathieu Vergnes, jeune fratrie vigneronne amoureuse de ce terroir, ont repris le domaine familial et y produisent des vins de belle qualité : les-larmes-d’emma rouge, cuvée de référence pleine de caractère, le rêve-de-louis rouge gourmand et facile à boire, la nouvelle cuvée octave, au potentiel certain, le rosé les-larmes-d’emma aromatique et cristallin. Les deux blancs, larmes-d’emma (100 % viognier) et rêve-de-louis sont très aromatiques, bien définis, vif et équilibrés.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Marion Kergines et son frère Mathieu Vergnes, autodidactes mais d'origine vigneronne, ont repris les commandes de ce domaine familial (30 ha) en 2001. En 2003, ils ont construit un nouveau chai et se sont lancés dans la commercialisation de leurs vins.

Avis client

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