Domaine des Capriers - IGP Côtes de Thongue Octave rouge 2021

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

épicé
charpenté
caractère
viande rouge

Octave rouge s'ouvre sur des arômes de fruits rouges confits, de tapenade, de chocolat noir et de garrigue. Adossée à des tanins puissants mais bien travaillés, la bouche se distingue par sa gourmandise, son relief et sa longue finale épicée. Du caractère certes, mais beaucoup d'élégance, se mariera parfaitement avec des viandes rôties, gibiers en sauce...

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine des Capriers

Cuvée

Octave

Millésime

2021

Appellation

IGP Côtes de Thongue

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

85% Syrah, 15% Grenache

Terroirs

Terrasses villafranchiennes du Clos Sainte Anne cultivées en permaculture

Viticulture

En cours de conversion bio

Vendanges

Manuelles

Vinification

Raisins égrappés, non foulés. Macération en cuve inox pendant 30 jours sous levures indigènes, contrôle de température. Vinification des cépages en même temps. Cuvaison longue et délicate.

Élevage

12 mois en fûts de chêne. Pas de filtration.

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe sombre

Nez

Puissant et complexe, sur des arômes de fruits rouges confits, de tapenade, de chocolat noir et de garrigue

Bouche

De caractère avec beaucoup d'élégance. Tanins puissants bien travaillés. Longue finale épicée.

Servir

A 16°C

Ouvrir

1h avant en carafe

Boire avant

2028

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec des viandes rôties, gibiers en sauce, fromages à pâte persillée, salades composées (gésiers, foie), desserts à base de chocolat…

Domaine des Capriers

Plus d'information sur Domaine des Capriers

IGP Côtes de Thongue

Au cœur du bassin viticole du Languedoc-Roussillon, en région Occitanie, les vins IGP Côtes de Thongue rassemblent 23 communes et plus de 1000 vignerons revendiquant les couleurs d’un territoire, celui des Côtes de Thongue. Entre caves particulières, caves coopératives et maisons de négoce, un vignoble à l’identité vigneronne contrastée coule dans cette vallée de la Thongue qui porte le nom d’une rivière.

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

À Puissalicon, joli petit village féodal entre mer et montagne, naissent les vins originaux du domaine des Capriers. Le domaine s’étend du nord au sud le long du fleuve Libron. Cela lui confère une grande diversité de terroirs, des terrasses villafranchiennes du nord aux marnes graveleuses roses du sud en passant par les puechs de grès calcaires. Marion et Mathieu Vergnes, jeune fratrie vigneronne amoureuse de ce terroir, ont repris le domaine familial et y produisent des vins de belle qualité : les-larmes-d’emma rouge, cuvée de référence pleine de caractère, le rêve-de-louis rouge gourmand et facile à boire, la nouvelle cuvée octave, au potentiel certain, le rosé les-larmes-d’emma aromatique et cristallin. Les deux blancs, larmes-d’emma (100 % viognier) et rêve-de-louis sont très aromatiques, bien définis, vif et équilibrés.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Marion Kergines et son frère Mathieu Vergnes, autodidactes mais d'origine vigneronne, ont repris les commandes de ce domaine familial (30 ha) en 2001. En 2003, ils ont construit un nouveau chai et se sont lancés dans la commercialisation de leurs vins.

Avis client

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