Domaine des Capriers - IGP Côtes de Thongue Les Larmes d'Ema rouge 2020
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Sa robe profonde avec un nez intense d'épices et de cassis et de mûre charme dès le début de la dégustation. La bouche est ample, dense et charnue avec une délicate fraîcheur et des tanins soyeux. Il accompagnera parfaitement une gardiane de bœuf ou côte de bœuf grillée. Cuvée référence pleine de caractère.
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine des Capriers
Cuvée
Les Larmes d'Ema
Millésime
2020
Appellation
IGP Côtes de Thongue
Région
Languedoc
Couleur
Vin rouge
Cépages
Syrah
Terroirs
Terrasses alluvionnaires du Libron (argilo-calcaire riche en quartz)
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
En partie manuelles
Vinification
1/4 en grappes entières (macération carbonique) 3/4 des raisins égrappés. Fermentation alcoolique 15 jours + 10 jours de cuvaison supplémentaire à 30°C après fermentation pour la traditionnelle et 20 jours à 30°C pour la macération carbonique.
Élevage
12 mois en cuves inox
Degré d'alcool
14%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge profonde
Nez
Complexe sur des arômes de cassis, mûre
Bouche
Ample, dense, corpulente et très élégante. Tanins soyeux et élégants. Finale longue sur des notes poivrées.
Servir
En carafe à 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant en carafe
Boire avant
2026
Accords mets/vins
Se mariera très bien avec une gardiane (daube camarguaise de taureau) ou avec une grillade de côtes de taureau, une épaule d'agneau ou bien un magret ...
Domaine des Capriers
Plus d'information sur Domaine des Capriers
IGP Côtes de Thongue
Au cœur du bassin viticole du Languedoc-Roussillon, en région Occitanie, les vins IGP Côtes de Thongue rassemblent 23 communes et plus de 1000 vignerons revendiquant les couleurs d’un territoire, celui des Côtes de Thongue. Entre caves particulières, caves coopératives et maisons de négoce, un vignoble à l’identité vigneronne contrastée coule dans cette vallée de la Thongue qui porte le nom d’une rivière.
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
À Puissalicon, joli petit village féodal entre mer et montagne, naissent les vins originaux du domaine des Capriers. Le domaine s’étend du nord au sud le long du fleuve Libron. Cela lui confère une grande diversité de terroirs, des terrasses villafranchiennes du nord aux marnes graveleuses roses du sud en passant par les puechs de grès calcaires. Marion et Mathieu Vergnes, jeune fratrie vigneronne amoureuse de ce terroir, ont repris le domaine familial et y produisent des vins de belle qualité : les-larmes-d’emma rouge, cuvée de référence pleine de caractère, le rêve-de-louis rouge gourmand et facile à boire, la nouvelle cuvée octave, au potentiel certain, le rosé les-larmes-d’emma aromatique et cristallin. Les deux blancs, larmes-d’emma (100 % viognier) et rêve-de-louis sont très aromatiques, bien définis, vif et équilibrés.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Marion Kergines et son frère Mathieu Vergnes, autodidactes mais d'origine vigneronne, ont repris les commandes de ce domaine familial (30 ha) en 2001. En 2003, ils ont construit un nouveau chai et se sont lancés dans la commercialisation de leurs vins.
Avis client
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