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Domaine de Baronarques - IGP Haute Vallée de l'Aude La Capitelle rouge 2023
Domaine de Baronarques - IGP Haute Vallée de l'Aude La Capitelle rouge 2023

Domaine de Baronarques - IGP Haute Vallée de l'Aude La Capitelle rouge 2023

IGP Haute Vallée de l'Aude|Vin rouge

92/100

The Drinks Business

90/100

Tastingbook - Markus Del Monego

89/100

Le Figaro

puissant
savoureux
garrigue

« Un délice pour ce Languedoc de renom »

«Nez super fruité et engageant, avec un mélange de fruits noirs, de chocolat et de mine de crayon. La bouche est lisse, fraîche, soyeuse, caressante, avec un grain de chocolat noir. Un vin absolument irrésistible et facile à boire, doté d’une fraîcheur épicée et d’un vrai caractère. Ciselé.» (Le Figaro 2025).

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Domaine

Domaine de Baronarques

Cuvée

La Capitelle

Millésime

2023

Appellation

IGP Haute Vallée de l'Aude

Région

Languedoc

Cépages

68% Syrah, 22% Merlot, 10% Malbec

Terroirs

Sols principalement argilo-calcaires, quelques parcelles gravelo-sablonneuses

Viticulture

Tri, utilisation de la gravité pour encuvage, éraflage délicat et léger foulage, fermentation en cuve inox durant 8 jours environ à 30°C, macération de 2 à 4 semaines selon les cuves et les cépages, fermentation malolactique avant élevage

Vendanges

Manuelles en cagettes de 12kgs

Vinification

Fermentation alcoolique en cuves inox pendant 8 jours environ à une température maximale de 30° C, macération de 2 à 4 semaines, selon les cuves et les cépages

Élevage

6 mois en barriques d'1 à 4 vins

Degré d'alcool

14.5%

Oeil

Robe pourpre intense

Nez

Puissant et expressif, arômes de fruits noirs confits, de cassis, de mûre et de garrigue, subtile touche de tabac

Bouche

Riche et généreuse, fruitée, matière soutenue par des tanins fondus et élégants, savoureuse, la finale se prolonge par des notes de réglisse et de cacao

Servir

À 16-18°C

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec une poêlée de champignons, un rôti de bœuf aux légumes de saison, une terrine de campagne…

Plus d'information sur Domaine de Baronarques

Plus d'information sur IGP Haute Vallée de l'Aude

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Une bonne maitrise du terroir (43 hectares de sol argilo-calcaires) permet de produire des vins aboutis. L'assemblage varie au gré des millésimes, entre cépages atlantiques (merlot, cabernet franc, cabernet-sauvignon) et méditerranéens ((syrah, malbec, grenache). Les chardonnays donnent l'un des meilleurs blancs de l'appellation. Un nouveau chai à barriques inauguré en 2018 assure la progression la progression et l'ambition du domaine. Géré comme un cru classé, c'est une valeur sûre.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Polycarpe au XVIIes., ce domaine (43 ha aujourd'hui) a été acquis en 1998 par la baronne Philippine de Rothschild (Château Mouton-Rothschild à Pauillac) et ses deux fils, qui l'ont entièrement rénové, à la vigne et au chai, et en ont fait l'une des valeurs sûres de l'appellation.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2025) 89/100

A propos du vin :

Nez super fruité et engageant, avec un mélange de fruits noirs, de chocolat et de mine de crayon. La bouche est lisse, fraîche, soyeuse, caressante, avec un grain de chocolat noir. Un vin absolument irrésistible et facile à boire, doté d’une fraîcheur épicée et d’un vrai caractère. Ciselé.
Tastingbook - Markus Del Monego

Tastingbook - Markus Del Monego

Vin noté 90/100

A propos du vin :

Couleur pourpre intense avec des reflets violets et un cœur presque noir. Nez expressif avec une attaque légèrement réductrice, s'ouvrant bien sur des arômes rappelant les mûres et les cassis, les cerises noires mûres, des notes florales de violette, avec des notes de viande crue en arrière-plan. En bouche, il est bien structuré avec des tanins mûrs, du fruit juteux, des baies noires et des fruits à noyau noirs, des notes de fer et de minéralité en finale, avec une très bonne longueur.
The Drinks Business

The Drinks Business

Vin noté 92/100

A propos du vin :

On peut supposer que le pourcentage plus élevé de Syrah ici fait sortir ce vin de l'appellation Limoux. Si tel est le cas, c'est un excellent choix qui reflète la philosophie de la propriété, qui consiste à ne pas laisser les règles d'appellation, élaborées dans des conditions climatiques différentes, limiter l'expression du terroir. Ceci est particulièrement bien réussi dans un millésime qui n'était pourtant pas facile. Ce vin est sauvage, floral, herbacé et assez délicat, la puissance naturelle du Syrah étant légèrement atténuée au profit de la fraîcheur. Mais il conserve tout de même le caractère fumé distinctif du Syrah, qui me rappelle plutôt un bon Saint-Joseph !

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