L'Âme des Pierres s'inscrit dans la tradition des grands vins blancs languedociens, un vin d'élevage qui exprime sa typicité méditerranéenne, expressive et concentrée, s'ouvrant sur des notes de pêche et d'abricot du Roussillon, de tilleul. Son opulence, son gras, sa rondeur s'équilibrent avec la touche de fraîcheur si particulière qu'apportent les terroirs d'Aniane. Et un beau potentiel de garde en prime !
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Oeil
robe brillante, soutenue par de beaux reflets verts
Nez
expressif, concentré sur des notes de pêche et d'abricot du Roussillon, de tilleul
Bouche
sur de beaux arômes de pain toasté, avec une attaque ample et une très belle longueur
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2017
Boire avant
2022
Accords mets/vins
à déguster sur un bar grillé au beurre blanc, des crustacés en sauce relevée, des quenelles diverses, des viandes blanches, un croustillant de turbot au foie gras...