Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.7/5 par 3 clients
Notes : RVF 16/20, Robert Parker 89-92/100
« Encore un vin impressionnant pour ce domaine; ce Languedoc La Clape l'Épervier 2015 est élaboré avec 60% de syrah et 40% de Grenache et vieilli 24 mois en cuve et en foudre. La couleur d'un violet intense est suivie d'un bouquet intense et singulier de poivre exotique, de fruits noirs fumés, menthe poivrée et cuir. Boire ce vin plein, riche et d'une belle texture dans les 4 à 6 ans. » (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)

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Domaine :
Château Pech Redon
Nom du vin :
L'Épervier
Millésime :
2015
Appellation :
La Clape
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
60% Syrah, 40% Grenache
Terroirs :
Argilo-calcaire et caillouteux
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Agriculture Biologique
Vinification :
Égrappage, foulage après tri,, vinification traditionnelle en cuve béton pendant 5 semaines
Degré d'alcool :
14,5 %
Elevage :
24 mois en foudre pour la Syrah et Grenache sur lies en cuve inox
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Pourpre profond
Nez :
Un nez épicé, chocolaté, fruits noirs compotés
Bouche :
Dense et profond, concentration et puissance, pruneau, chocolat, épices, tanins marqués
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2015
Ouvrir :
Carafer une heure avant
Servir :
à 16°-18°C
Accords mets/vins : S'appréciera parfaitement avec une cuisse de canette ou pintade aux pruneaux...
Plus d'informations sur le Château Pech Redon et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2018) : 16/20 (Très bon)
Domaine noté (guide 2018) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Christophe Bousquet est un vigneron dynamique et volontaire, qui se bat (parfois dans l'adversité) pour porter haut les couleurs de La Clape, secteur maritime (c'est une ancienne île) au fort potentiel. Il a fait le choix agronomique de la viticulture biologique, a progressivement affiné ses vinifications et ses élevages, portant ses cuvées, autrefois robustes et généreuses en alcool, vers des expressions plus nuancées et équilibrées. Voici des vins au caractère très affirmé, ancrés dans leur territoire, structurés au sein d'une gamme aujourd'hui très cohérente. Ce magnifique travail effectué dans des conditions homériques, dans un site qui est en première ligne face aux canicules et aux sécheresses, mérite largement l'étoile que nous accordons dans cette édition du Guide Vert.


Issus des millésimes 2015 et 2016, les vins actuellement commercialisés affichent une personnalité hors-norme, qui détonne en regard de la moyenne locale. Derrière la puissance et la profondeur des vins il y a beaucoup de vie. Les blancs sont mémorables, ils expriment la profondeur de leur paysage olfactif de garrigue grâce à un extrait sec toujours présent dans le grain du vin. Très concentrés mais fins et suggestifs, libres du joug de l'élevage, les rouges 2015 semblent avoir franchi un cap, dans le sillage de la nouvelle cuvée de carignan, l'Eperon. 

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2018) : 89-92/100 (Vin formidable)

A propos du vin : Encore un vin impressionnant pour ce domaine, ce Languedoc La Clape l'Épervier 2015 est élaboré avec 60% de syrah et 40% de Grenache avec un vieillissement de 14 mois en cuve et en foudre. La couleur d'un violet intense et suivie d'un bouquet intense et singulier de poivre exotique, de fruits noirs fumés, menthe poivrée et cuir. Boire ce vin plein, riche et à la belle texture dans les 4 à 6 ans.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2018) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Installé sur les hauteurs de Gruissan tout près de Narbonne, à deux pas de la Méditerranée, pour produire des vins frais, Pech-Redon, sous la conduite avisée du sympathique Christophe Bousquet, réalise de longue date les meilleurs vins du secteur de la Clape, l'un des vins les plus intéressants des Coteaux du Languedoc, capable à son meilleur d'une compétition frontale avec l'élite de la région. La visite des blancs, notamment la centaurée s'impose. En rouge, la-centaurée fait la course à part dans un style absolu mais moins gourmand dans l'immédiat. Nous lui préférons souvent l'épervier lui aussi à dominante de syrah, plus accessible, les-cades sont un rien plus simples mais savoureuses. Ces rouges, les plus originaux du secteur de la Clape, ne sont pas toujours aisés à goûter mais sont tellement attachants.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2018) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Une route sinueuse mène au point culminant du massif de La Clape, le Coffre de Pech-Redon, qui donne son nom au domaine, situé au coeur du parc naturel. Christophe Bousquet y conduit, depuis 1988, ses 30 ha de vignes en agriculture biologique.

Note des clients

3.7/5
sur 3 avis
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Note sans avis de M. STEPHANE G. Publié le 02/12/2018
Note sans avis de M. CHRISTOPHE J. Publié le 04/11/2018
Note sans avis de M. JEAN MARC V. Publié le 22/10/2018
L'appellation La Clape, il y a encore peu sous l'AOC Coteaux-du Languedoc, est le tout premier des 12 terroirs reconnus de cette région, à se voir attribuer l'appellation communale en juin 2015. Située dans l'Aude entre Narbonne et Carcassonne, le terroir de La Clape s'étend dans un parc naturel de 15 000 hectares dont 1000 hectares de vignes en AOC Coteaux du Languedoc et 625 ...
Plus d'informations sur les vins de La Clape

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