Château Pech Redon - La Clape L'Épervier 2015

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.9/5 (11 clients)

16/20

RVF

-

89-92/100

Robert Parker

« Encore un vin impressionnant pour ce domaine; ce Languedoc La Clape l'Épervier 2015 est élaboré avec 60% de syrah et 40% de Grenache et vieilli 24 mois en cuve et en foudre. La couleur d'un violet intense est suivie d'un bouquet intense et singulier de poivre exotique, de fruits noirs fumés, menthe poivrée et cuir. Boire ce vin plein, riche et d'une belle texture dans les 4 à 6 ans. » (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Pech Redon

Cuvée

L'Épervier

Millésime

2015

Appellation

La Clape

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

60% Syrah, 40% Grenache

Terroirs

argilo-calcaire et caillouteux

Viticulture

Agriculture Biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage, foulage après tri,, vinification traditionnelle en cuve béton pendant 5 semaines

Degré d'alcool

14,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Pourpre profond

Nez

Un nez épicé, chocolaté, fruits noirs compotés

Bouche

Dense et profond, concentration et puissance, pruneau, chocolat, épices, tanins marqués

Boire à partir de

2018

Boire avant

2015

Ouvrir

Carafer une heure avant

Servir

à 16°-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera parfaitement avec une cuisse de canette ou pintade aux pruneaux...

Château Pech Redon

Plus d'information sur Château Pech Redon

La Clape

L'appellation La Clape, il y a encore peu sous l'AOC Coteaux-du Languedoc, est le tout premier des 12 terroirs reconnus de cette région, à se voir attribuer l'appellation communale en juin 2015. Située dans l'Aude entre Narbonne et Carcassonne, le terroir de La Clape s'étend dans un parc naturel de 15 000 hectares dont 1000 hectares de vignes en AOC Coteaux du Languedoc et 625 hectares en AOC La Clape. La Clape s'étend sur 6 communes et compte aujourd'hui une trentaine de vignerons et 4 caves coopératives. 
L'appellation La Clape se différencie par son histoire, sa géologie et son identité. Si l'on remonte à des temps plus anciens, il y a 600 ans, le Massif de la Clape était appelé "Insula laci", formant une île bordée de lacs. Aujourd'hui,  rattaché au continent, le massif de La Clape, signifiant "tas de cailloux" en Occitan, offre un paysage contrasté entre mer à l'est, basses plaines alluviales à l'ouest, étangs au sud et le mont Pech Redon qui surplombe le tout à 214 mètres. Ce paysage diversifié et sauvage devient en 1973 un site classé parc naturel, et nous plonge dans un décor spectaculaire de canyons, garrigue, pinède, vignes, avec la mer au loin. 
Le climat de cette région, méditerranéen maritime, est particulièrement sec avec un ensoleillement de presque 3000 heures par an. La proximité avec la mer et les nombreux vents (treize vents en tout dont la tramontane) créent des conditions permettant d'assainir la vigne et d'éviter des maladies. Le sol est une alternance de pierres plates, terres rouges, marnes grises ou jaunes, grès rouges ou verts. Toutes ces caractéristiques permettent une culture idéale de la vigne, ce qui confère aux vins un équilibre entre la puissance d'un côté et la fraîcheur et la minéralité de l'autre. L'appellation La Clape produit une majorité de vins rouges à 80%, issus d'assemblages de cépages traditionnels de la région : grenache, mourvèdre, syrah, carignan, cinsault; et 20% de vins blancs issus de bourboulenc, clairette, grenache, picpoul, marsanne, roussanne, rolle.
Plus d'information sur les vins La Clape

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Christophe Bousquet est très en phase avec la nature sur son terroir faiblement arrosé par les pluies mais qui nous semble le plus qualitatif de la Clape. Sur les hauteurs de Gruissan tout près de Narbonne, à un kilomètre de la Méditerranée, avec ses 30 hectares pâturés par les brebis en hiver et menés en bio certifiée, Pech-Redon réalise de longue date les meilleurs vins du secteur de la Clape, les plus frais et complexes. La visite des blancs, notamment la-centaurée, s’impose. En rouge, la-centaurée fait la course à part dans un style absolu, un vin de réflexion aux tannins très fins, moins gourmand que les-cades ou l’épervier. Christophe fait de plus en plus la part belle au mourvèdre qui se plait particulièrement ici car il voit la mer. Les rouges 2017 sont très réussis et 2018 dégusté en cours d’élevage ne lui sera pas inférieur.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Une route sinueuse mène au point culminant du massif de La Clape, le Coffre de Pech-Redon, qui donne son nom au domaine, situé au coeur du parc naturel. Christophe Bousquet y conduit, depuis 1988, ses 30 ha de vignes en agriculture biologique.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2018) 89-92/100 Vin formidable

A propos du vin :

Encore un vin impressionnant pour ce domaine, ce Languedoc La Clape l'Épervier 2015 est élaboré avec 60% de syrah et 40% de Grenache avec un vieillissement de 14 mois en cuve et en foudre. La couleur d'un violet intense et suivie d'un bouquet intense et singulier de poivre exotique, de fruits noirs fumés, menthe poivrée et cuir. Boire ce vin plein, riche et à la belle texture dans les 4 à 6 ans.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Christophe Bousquet est un vigneron dynamique et volontaire, qui se bat (parfois dans l'adversité) pour porter haut les couleurs de La Clape, secteur maritime (c'est une ancienne île) au fort potentiel. Il a fait le choix agronomique de la viticulture biologique, a progressivement affiné ses vinifications et ses élevages, portant ses cuvées, autrefois robustes et généreuses en alcool, vers des expressions plus nuancées et équilibrées. Voici des vins au caractère très affirmé, ancrés dans leur territoire, structurés au sein d'une gamme aujourd'hui très cohérente. Ce magnifique travail effectué dans des conditions homériques, dans un site qui est en première ligne face aux canicules et aux sécheresses, mérite largement l'étoile que nous accordons dans cette édition du Guide Vert.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5

sur 11 avis

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Note et avis de M.BERNARD L. Publié le 17/07/2020

Quelle bouche !!!

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Note et avis de M.JEAN MICHEL D. Publié le 04/11/2020

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Note et avis de M.MARY V. Publié le 01/02/2020

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Note et avis de M.JEAN FRANCOIS P. Publié le 25/11/2019

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Note et avis de M.FREDERIC C. Publié le 11/11/2019

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Note et avis de M.MICHEL L. Publié le 05/11/2019

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Note et avis de M.MICHEL H. Publié le 26/08/2019

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Note et avis de MmeMONIQUE B. Publié le 12/07/2019

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Note et avis de M.STEPHANE G. Publié le 02/12/2018

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Note et avis de M.CHRISTOPHE J. Publié le 04/11/2018

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