Limpide, brillante aux reflets verts, la cuvée Sainte Agnès séduit dès le verre. Le nez, expressif et complexe s'exprime sur les agrumes, les fruits à chair blanche et les fruits secs. L'attaque en bouche est ample, précise et riche, dotée d'un parfait équilibre. On retrouve les arômes émanant du verre et la finale est ample et fraîche.
Caractéristiques du vin
Domaine
L'Héritage du Pic Saint Loup
Cuvée
Cuvée Sainte-Agnès
Millésime
2020
Appellation
Languedoc
Région
Languedoc
Couleur
Vin blanc
Cépages
50% Roussanne, 20% Clairette, 20% Grenache blanc et gris, 10% Marsanne
Terroirs
Sols argilo-calcaires, Dolomie
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle
Élevage
En foudre
Degré d'alcool
13,5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle aux reflets verts
Nez
Expressif et complexe, sur des notes d'agrumes, de fruits blancs, de fruits secs
Bouche
Attaque riche et ample, sur des notes d'anis, de verveine et de fruits secs, belle fraîcheur
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2025-2026
Accords mets/vins
À déguster à l'apéritif, sur des poissons grillés, des volailles en sauce...
L'Héritage du Pic Saint Loup
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Languedoc
L'appellation Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Languedoc, on peut notamment distinguer les appellations sous-régionales de Saint-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc, reconnues comme AOC avec leur décret spécifique. L'ajout des communes d'origine vient compléter cette hiérarchisation : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin et Vérargues.
L'appellation Languedoc s'étend sur 3 départements : l'Aude, l'Hérault et le Gard couverts par 22.000 hectares de vignes plantées. L'aire géographique de production concerne ainsi 168 communes s'étalant le long du littoral méditerranéen, de Narbonne à l'ouest aux confins de la Camargue à l'est et s'appuyant aux contreforts de la Montagne noire et des Cévennes. L'originalité de cette aire d'appellation est liée à la diversité des terroirs.
Les vins du Languedoc sont des rouges, des rosés ou des blancs. Du fait de la diversité de l'appellation, les cépages autorisés constituent une mosaïque: Grenache, Syrah et Mourvèdre (50% au minimum) aux côtés de Cinsault et du Carignan pour les vins rouges et rosés, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle (70% au minimum) aux côtés du Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu et Viognier pour les vins des Côteaux du Languedoc blancs. Ces assemblages expriment toutes les qualités du terroir du Languedoc, notamment grâce aux vins du Mas Cal Demoura, du Domaine de Montcalmès, du Château Puech-Haut, du Domaine Peyre Rose, du Domaine de l'Hortus, du Château des Aurelles ou encore du Domaine d'Aupilhac, du Mas Julien ou du Domaine du Pas de l'Escalette.
Plus d'information sur les vins Languedoc
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Trois frères Ravaille, Jean-Marc, Pierre et Xavier, à l’aise sur le Pic Saint-Loup comme le seraient dans l’eau les trois poissons figurant sur les étiquettes. En rouge, sainte-agnès assemble les quatre principaux cépages languedociens et le blanc est basé sur la roussanne pour moitié. La démarche vers la biodynamie est engagée depuis plusieurs années. Sainte-agnès se positionne régulièrement en archétype des rouges du Pic Saint-Loup. Les 2020 nécessiteront néanmoins de la patience.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 89/100 (Millésime 2019)
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
L'Ermitage du Pic-Saint-Loup est un terroir historique, situé sur les terres de l'ancien couvent du Château de Montferrand. C'est au XIIème siècle que les premiers vignerons ont foulé et cultivé ces champs de pampre. Ce joyau de l'appellation, directement adossé au Pic, est aujourd'hui exploité par la famille Ravaille, à qui l'on doit notamment l'introduction de la syrah, aujourd'hui dominante dans l'appellation. La dernière génération, Xavier, Pierre et Jean-Marc, prend la décision, en 1992, de sortir de la coopérative pour vinifier ces belles terres d'altitude. Exigence au vignoble, précision dans les expressions, puissance maîtrisée, telles sont les caractéristiques actuelles de la production du domaine, une référence dans l'appellation.
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 6 avis
Note et avis de M.GILLES D. Publié le 20/09/2021
Après la Grande Cuvée de l'Hortus et Manon du Clos Marie, serait-ce un nouveau Grand Blanc du Pic ?. J'en doute un peu, même si d'aucuns le chuchottent en coulisse. En attendant, il est vrai que Sainte-Agnès est atypique de par sa robe jaune sombre et son assemblage. En bouche, l'ample fraîcheur minérale contraste avec la rondeur des fruits jaunes, les notes de fenouil et un délicat boisé. Finale courte sur un zeste de citron et aux nuances amères. Associée à 10° avec les saveurs iodées et anisées d'une daurade royale du Grau-du-Roi au fenouil. Note = 3,8 V.
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Note et avis de MmeMYRIAM P. Publié le 08/10/2022
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Note et avis de M.ALEXANDRE G. Publié le 14/02/2022
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Note et avis de M.JEAN M. Publié le 06/09/2021
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Note et avis de M.BRUNO J. Publié le 12/07/2021
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Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 18/05/2021
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