L'Héritage du Pic Saint Loup - Pic Saint-Loup Tour de Pierres 2023
1*Étoile
Hachette
91/100
RVF
« Un vrai régal pour ce millésime, une explosion de saveurs, tout en équilibre »
«Tour de Pierres issu des argiles rouges, plus pulpeux, avec une fraîcheur mentholée et des tanins soyeux, est une expression magistrale du rouge languedocien.» (Le Guide RVF 2026).
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Oeil
Robe pourpre limpide et brillante
Nez
Complexe, explosion de parfums: fraise, groseille, cassis, relevés par des notes d'eucalyptus et de cacao
Bouche
Attaque ample et dynamique, belle fraîcheur, zeste de zan, arômes de garrigue
Servir
À 18-19°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2032
Accords mets/vins
À déguster sur des brochettes d'agneau grillé, des aubergines à la languedocienne, des plats à base de tomates, un Osso-Buco, un canard à l'orange...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Trois frères Ravaille, Jean-Marc, Pierre et Xavier, à l’aise sur le Pic Saint-Loup comme le seraient dans l’eau les trois poissons figurant sur les étiquettes. Ils ont dû modifier le nom pourtant historique du domaine. l'Ermitage du Pic saint-loup pour ne pas concurrencer l'appellation rhodanienne bien connue. En rouge, sainte-agnès assemble les quatre principaux cépages languedociens et le blanc est basé sur la roussanne pour moitié. La démarche vers la biodynamie est engagée depuis plusieurs années. Sainte-agnès se positionne régulièrement en archétype des rouges du Pic Saint-Loup
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2026) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Le domaine justifie sa belle réputation avec ce pic très énergique, élevé en cuve béton et en foudre. À un nez puissant et sanguin, aux nuances de tapenade, de menthol et de fumée, répond une bouche concentrée mais droite, épaulée de tanins croquants et épicés. L'ensemble est porté de bout en bout par une fraîcheur singulière. On patiente.
A propos du domaine :
Ce domaine (45 ha) de référence, anciennement connu sous le nom d'Ermitage du Pic Saint-Loup, est adossé aux premiers contreforts du pic Saint-Loup. Il est cultivé en bio et en biodynamie par les frères Ravaille.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2026) 91/100
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Tour de Pierres issu des argiles rouges, plus pulpeux, avec une fraîcheur mentholée et des tanins soyeux, est une expression magistrale du rouge languedocien.
A propos du domaine :
L'Héritage du Pic-Saint-Loup est un terroir historique, situé sur les terres de l'ancien couvent du Château de Montferrand. C'est au XIIème siècle que les premiers vignerons ont foulé et cultivé ces champs de pampre. Ce joyau de l'appellation, directement adossé au Pic, est aujourd'hui exploité par la famille Ravaille, à qui l'on doit notamment l'introduction de la syrah, aujourd'hui dominante dans l'appellation. La dernière génération, Xavier, Pierre et Jean-Marc, prend la décision, en 1992, de sortir de la coopérative pour vinifier ces belles terres d'altitude. Exigence au vignoble, précision dans les expressions, puissance maîtrisée, telles sont les caractéristiques actuelles de la production du domaine, une référence dans l'appellation.
PRIX PROPRIÉTÉ
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