Domaine Borie La Vitarèle - Les Schistes 2015

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Le domaine continue malgré l'absence du regretté Jean-François Izarn, décédé dans ses vignes lors d'une manoeuvre avec son tracteur. Biodynamiste, modeste, d'une humanité et d'une gentillesse rares, il avait beaucoup oeuvré pour son domaine et pour l'appellation. Il ne ratait jamais une occasion de magnifier ses vins et ceux de ses collègues par une cuisine de haute volée, son autre passion. Terres-blanches est une entrée de gamme qui nous fait penser à un haut de gamme, sans élevage apporteur de scories, on le recherchera avidement. La cuvée Les Schistes est aussi un must et Midi Rouge dominait la dégustation cette année au domaine.

Guide Hachette des vins

A propos du domaine :

Un domaine de 20 ha conduit depuis 1998 (en bio et biodynamie) par Jean-François Izarn, adepte des vinifications douces avec des levures indigènes, respectueuses de l'environnement et du terroir. Ce vigneron d'une grande valeur, reconnu et apprécié de ses pairs, a « quitté la scène » prématurément, en 2014. Sa femme Cathy poursuit aujourd'hui son œuvre, à laquelle elle a largement contribué. Une valeur sûre.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Nous avons adoré le Saint Chinian Les Schistes 2015, et c'est facilement notre préféré du domaine. Assemblage 60/40 de Syrah et Grenache, provenant de parcelles de schistes en altitude, il présente un superbe bouquet de lavande, de prune épicée, de cuivre et de poivre. Avec de plus en plus de notes de garrigue à l'aération, cette beauté est impeccablement équilibrée en bouche, avec une excellente pureté et des tanins notables, ce qui devrait permettre de l'apprécier pendant au moins 4-5 ans, certainement plus.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

Ces cuvées, reflets de la diversité des terroirs de l’appellation Saint-Chinian, constituaient de formidables leçons sur les saveurs de ce sol. Le duo que formait Jean-François Izarn, décédé en 2014, avec Cathy Planès œuvrait depuis le début des années 1990 pour faire vivre ces particularismes, avec une sensibilité vigneronne de plus en plus fine et une grande attention portée au vivant. L'aventure continue grâce à la volonté de Cathy et de sa fille Camille, désormais revenue au domaine.