Domaine Borie La Vitarèle - Le Grand Mayol 2023

Camille Izarn soutenue aujourd'hui par son mari Ulrich signe des vins tous recommandables. Le domaine est entre de bonnes mains après la disparition accidentelle de son père, le regretté Jean-François Izarn. Terres Blanches est une entrée de gamme qui a l'air d'un haut de gamme et mérite d'être recherchée. La cuvée Les Schistes affiche une grande capacité de garde, Les Crès sont sur des sols de galets roulés du Villefranchien. Midi-Rouge en appellation Saint Chinian Roquebrun est la cuvée la plus ambitieuse de ce domaine en biodynamie depuis 1998.

Un domaine de 20 ha conduit depuis 1998 (en bio et biodynamie) par Jean-François Izarn, adepte des vinifications douces avec des levures indigènes, respectueuses de l'environnement et du terroir. Ce vigneron d'une grande valeur, reconnu et apprécié de ses pairs, a "quitté la scène" prématurément en 2014. Sa femme Cathy a brillamment pris sa suite avant de passer le relai à Camille, leur fille.

Le Grand Mayol, assemblage de clairette, rolle et bourboulenc, offre un jus élégant très axé sur le fruit blanc, avec une texture caressante, en demi-corps. Un joli vin qu'il faut laisser s'aérer pour qu'il s'éclaircisse la voix.

Camille est enracinée dans les 60 hectares de chênes verts, de garrigue et des vignes du domaine depuis son plus jeune âge. Alors qu'elle débute sa carrière de journaliste à Paris, le destin la ramène au cœur du vignoble familial en 2014, après le décès de son père, le charismatique Jean-François Izarn. La jeune femme a fait ses preuves depuis, elle continue à exprimer dans les différentes cuvées la variété géologique de sa zone, à l'Est de l'appellation. Avec l'aide d'Ulrich, son compagnon passionné par l'agronomie et sa mère, toujours présente à ses côtés, Camille incite de nouveaux projets, comme la construction de l'œnothèque ou encore des plantations pour une nouvelle cuvée qui verra le jour en 2024.

Dégusté à l'aveugle. Ce vin est très différent des autres vins blancs que j'ai dégustés jusqu'à présent. Beaucoup plus vigoureux en termes d'acidité et de structure. Texture piquante, puis notes d'agrumes orange, très présentes : kumquat, mandarine, orange de Séville, pépins, zeste et parfum d'écorce. Épices très fines, presque cachées dans la jutosité et la douceur des agrumes – peut-être de la cannelle, du poivre rose. Pétales de rose séchés. Ce vin a vraiment une énergie vibrante et une longueur incroyable. Roses. Néroli. Vraiment très excitant.