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Mas Conscience - Terrasses du Larzac L'Éveil rouge 2021

Name: Mas Conscience - Terrasses du Larzac L'Éveil rouge 2021
Brand: Domaine Mas Conscience
Rating: 4.2 (5 reviews)

Terrasses du Larzac|Vin rouge|Bio

4.2/5 (5 clients)

96/100

Terre de Vins

1*Étoile

Hachette

90/100

Bettane & Desseauve

épicé

finesse

délicat

« Élégant et raffiné »

«Syrah, grenache noir et cinsault associés dans cette cuvée qui ne joue pas des coudes et tire le meilleur parti du millésime : des tanins bien mûrs cintrent en douceur un corps élégant, rond et ensoleillé, puissant mais fin, imprégné de fruits noirs, d'épices et de réglisse. La finale, nette, gourmande et sans une once d'amertume, achève de convaincre.» (Le Guide Hachette 2025).

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Domaine

Domaine Mas Conscience

Cuvée

L'Éveil

Millésime

2021

Appellation

Terrasses du Larzac

Région

Languedoc

Cépages

Syrah, Grenache, Cinsault

Terroirs

Sols limoneux, galets roulés, éboulis calcaires

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles avec tri des raisins à la parcelle

Vinification

Fermentation alcoolique à température contrôlée inférieur à 25°C, remontage doux, longue macération post-fermentaire à chaud, tous les cépages sont vinifiés séparément

Élevage

12 à 24 mois en cuve tronconique bois

Degré d'alcool

14.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe d'un beau rouge grenat

Nez

Délicat et élégant, aux notes d'épices et de fruits noirs et rouges

Bouche

Équilibrée où la finesse prédomine

Servir

À 17°- 18°C

Boire avant

2028

Accords mets/vins

À déguster avec un risotto aux truffes, thon snacké sauce soja, épaule d'agneau confite...

Plus d'information sur Domaine Mas Conscience

Plus d'information sur Terrasses du Larzac

Bettane & Desseauve

Vin noté 90/100

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Mas Conscience a changé de main et est désormais dirigé par Audrey Bonnet-Koenig qui avait en charge la technique au château de Sérame et a dirigé La Peira après être passée chez Dubourdieu. Elle est secondée par le célèbre œnologue Claude Gros. Souhaitons à cette nouvelle équipe de perpétuer le renouveau qualitatif de cette belle propriété que Nathalie et Éric Ajorque avaient initié.

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2025) 1*Étoile (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)

A propos du vin :

Syrah, grenache noir et cinsault associés dans cette cuvée qui ne joue pas des coudes et tire le meilleur parti du millésime : des tanins bien mûrs cintrent en douceur un corps élégant, rond et ensoleillé, puissant mais fin, imprégné de fruits noirs, d'épices et de réglisse. La finale, nette, gourmande et sans une once d'amertume, achève de convaincre.

A propos du domaine :

Créé par Éric et Nathalie Ajorque, ce domaine de 15 ha conduit en bio, situé au pied du massif de la Séranne, a été racheté en 2000 par Roman Kocholl qui a réalisé son rêve après une longue carrière dans le numérique à Hambourg. À sa tête, Audrey Bonnet, ingénieur agronome, ancienne directrice de la cave de la Peira, épaulée par Claude Gros, œnologue-conseil réputé.

Terre de Vins

Vin noté (guide 2024) 96/100

Note des clients

4.2/5

sur 5 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 21/03/2024

Le bouquet de ce TDL surprend par l'intensité de ses arômes de fruits rouges et noirs acidulés, agrémentés de notes épicées et réglissées. La bouche à l'unisson, est corsée et pleine, aux accents graphites, avec une trame fine et des tanins droits et légèrement sévères, tenant un ensemble plutôt équilibré, sans lourdeur de style. Finale persistante, musclée et ferme elle-aussi. Laissons le respirer un peu. Bon R. Q/P. Ce TDL juvénile a réveillé nos papilles avec un sauté d'agneau de Lozère aux olives noires et au romarin, relevé par une pincée de piment d'Espelette. Note = 3,9.