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Domaine de la Réserve d'O - Terrasses du Larzac La Réserve d'O 2020
92/100
RVF
91/100
Bettane & Desseauve
« Un concentré de Languedoc en bouteille »
«La Réserve d'O clôture une très belle gamme 2020, livrant une expression plus sanguine et florale, avec de belles notes de violettes. Plus solide, mais porté par des tanins nobles et de beaux amers, il mérite quelques années de cave.» (Le Guide RVF).
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Oeil
Robe couleur rubis
Nez
Des arômes de cassis, de mûre, de fleurs, de réglisse et d'épices (poivre)
Bouche
Suave et complexe, fruits noirs charnus, belle buvabilité
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1/2h avant
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster avec une côte de bœuf grillée aux sarments, parmentier de cèpes, risotto au butternut roti…
Bettane & Desseauve
Vin noté 91/100
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du vin :
Joli jus assez dense pour un vin complet qui a su préserver de la fraîcheur.
A propos du domaine :
La Réserve d’O est un domaine d’une dizaine d’hectares, situé à Arboras sur les hauteurs des Terrasses du Larzac. Créé en 2004 par Frédéric et Marie Chauffray, conduit selon les principes de la biodynamie, il s’est vite hissé parmi les adresses reconnues du secteur. La cuvée qui porte le nom du domaine affiche un style très gourmand, longiligne, elle a beaucoup évolué et depuis 2011 en bonne place parmi les cuvées du Languedoc qui comptent. Bilbo et Hissez-O sont de bons représentants de l’appellation Terrasses du Larzac, dans un style plus charnu.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Situées en altitude sur le causse d'Arboras, les vignes (12 ha) cherchent ici la terre sous les cailloux. Installés en 2005, Marie, la nouvelle présidente du syndicat Terrasses du Larzac, et Frédéric Chauffray travaillent en biodynamie et vinifient avec des méthodes douces (minimum de SO2, pas de levurage, ni de collage et de filtration) des vendanges où chaque grain est minutieusement choisi.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 92/100
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
La Réserve d'O clôture une très belle gamme 2020, livrant une expression plus sanguine et florale, avec de belles notes de violettes. Plus solide, mais porté par des tanins nobles et de beaux amers, il mérite quelques années de cave.
A propos du domaine :
Frédéric Chauffray a deux passions, le rock et le vin. Entre sa guitare Gibson et la viticulture, il finira par choisir cette dernière. D’abord caviste, avec son épouse Marie dès 1990, il fonde son domaine en 2004 dans les Terrasses du Larzac, sur la commune d'Arboras, à quelque 400 mètres d'altitude. Fort de cette situation géographique fraîche, sur les contreforts du plateau du Larzac, sous le Col du Vent, et d'une approche agronomique très respectueuse et peu interventionniste, le couple va vite signer des vins ouverts et joyeux, loin des signatures plus austères de certains vins du secteur. L'étoile est bien accrochée et la Réserve ne se tarit pas.
Note des clients
(Millésime 2019)
4/5
sur 3 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 09/01/2026
D’’un élevage long et élaboré résulte un vin tannique et corsé déroulant une partition aromatique subtile et extrêmement riche sur une trame juteuse et moelleuse qui s'écoule lentement dans une bouche ronde et large. Une petite note sanguine relève la longueur. A son apogée, cette Réserve a livré tout son potentiel avec des magrets de canard grillés accompagnés d’une fricassée de champignons des bois. Note = 4,1.
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Note et avis de M. CYRILLE M. Publié le 21/06/2025
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Note et avis de M. STEPHANE L. Publié le 16/06/2024
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19
.90
(22.00 € à la propriété)
Cash Back | 2.00%
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