La Fresnaye provient d'un terroir très chaud sur Saint-Aubin, constitué de graviers et de galets roulés, qui a la particularité de donner des vins à la fois ronds et puissants. Un anjou rouge qui offre de belles réminiscences de cerises noires et de cassis. Beaucoup de classe et d'élégance !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Pithon-Paillé
Cuvée
La Fresnaye
Millésime
2010
Appellation
Anjou
Région
Loire
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
à Saint-Aubin : très chaud, de graviers et de galets roulés
Viticulture
biologique certifiée
Vendanges
manuelles
Vinification
traditionnelle
Élevage
10 mois en barriques de 2 à 4 ans
Degré d'alcool
13,6%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis, limpide et brillante
Nez
sur des réminiscences de cerises noires et cassis
Bouche
rond et puissant
Servir
à 14-15°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2016
Boire avant
2018
Production
2500 bouteilles
Accords mets/vins
A déguster sur des viandes rouges, des grillades, des petits gibiers...
Domaine Pithon-Paillé
Anjou
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2017) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Crée en 2008 par Isabelle et Jo Pithon, associés à Joseph et Wendy Paillé (partis entre temps dans le Roussillon, mais remplacés par Jules et Tania - vous suivez ?), ce jeune domaine fait une entrée fracassante parmi les adresses phare de la Loire. Aux 13 hectares de vignoble (dont 11 hectares de chenin), cultivés en bio et vinifiés par Jo Pithon en personne, est adossée une jolie structure de négoce, montée avec des vignerons partenaires qui travaillent principalement en bio. Jo Pithon s'affirme ainsi comme l'une des grandes signatures de l'anjou blanc.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2017) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Après la vente de leur vignoble à Philippe Fournier (au domaine FL), Jo et Isabelle Pithon ont créé ce négoce en 2008 avec Joseph Paillé, fils d’Isabelle, et Wendy, l’épouse de ce dernier, sommelière sud-africaine. Ils disposent de 7 ha en propre et en bio, vinifient et élèvent des raisins de chenin et de cabernet franc des différents terroirs de la Loire. Dans ce mariage ligérien réussi du bel esprit des vins de soif et de quelques grandes cuvées de terroir, les blancs montent en puissance, en particulier l'exceptionnel Coteaux des Treilles.
Avis client
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