« Cette cuvée a d'emblée séduit le jury par sa robe noir laqué aux reflets violines et par ses senteurs de petits fruits noirs (cassis, mûre) finement boisés. Un boisé que l'on retrouve avec intensité et élégance dans une attaque franche et alerte, prélude à un palais suave, généreux, d'une belle densité tannique mais velouté, long et très équilibré. Un très beau chinon de garde. » (Le Guide Hachette des Vins 2017)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Pierre Sourdais
Cuvée
Les Boulais
Millésime
2014
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
Plateau dominant la vallée du Vieux Bourg, sols argilo-calcaires
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
3 à 4 semaines de cuvaison pour une meilleure extraction des tanins. Les fermentations malo-lactiques s’effectuent sur marc ou dans les foudres
Élevage
12 à 18 mois dans des barriques de 450 litres
Degré d'alcool
13,8%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe dense aux reflets pourpres
Nez
De fruit noir superbement préservé
Bouche
Suave, généreuse et veloutée. Finale longue et équilibrée.
Servir
À 14-16°C
Ouvrir
1h avant
Boire à partir de
2018
Boire avant
2022
Accords mets/vins
À déguster sur une gigue de chevreuil ou un rôti de sanglier...
Domaine Pierre Sourdais
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Installé depuis 1981 sur une partie de l’exploitation familiale à Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais mène ses 27 hectares de vignes suivant le mode de l’agriculture biologique, avec des terroirs en plaine et d’autres en coteaux. Les cuvées réserve-stanislas, et les-boulaies sont à rechercher en priorité, elles donnent les vins les mieux pourvus en assise tannique et en potentiel de garde.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2017) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Cette cuvée a d'emblée séduit le jury par sa robe noir laqué aux reflets violines et par ses senteurs de petits fruits noirs (cassis, mûre) finement boisés. Un boisé que l'on retrouve avec intensité et élégance dans une attaque franche et alerte, prélude à un palais suave, généreux, d'une belle densité tannique mais velouté, long et très équilibré. Un très beau chinon de garde.
A propos du domaine :
C'est au Moulin-à-Tan qu'était broyée autrefois l'écorce de chêne qui servait au traitement des peaux dans les nombreuses tanneries de la région. Aujourd'hui, le vieux moulin a fait place à un domaine viticole de 27 ha conduit en bio par Pierre Sourdais, qui peu à peu transmet à sa fille Caroline et à son gendre Sylvain. Une valeur sûre du Chinonais.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Cité
Avis client
Note des clients
3.9/5
sur 10 avis
Note et avis de M. SAMUEL W. Publié le 16/03/2017
violin, tanins assez fins mais très présents, murs mais doivent s'assouplir,ne sèchent pas.Vin ferme, nez envoutant de rafle bien mure + finement boisé et floral typée c. franc et de fruits rouges très murs mais très frais sera bien encore 5 ans - géraniol cerise vanille réglisse finale 8-10 sec. toute en finesse et fraicheur belle acidité mais dans deux ans sera mieux.
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Note et avis de M. PIERRE B. Publié le 07/10/2022
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Note et avis de M. JEAN PIERRE V. Publié le 10/04/2021
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Note et avis de M. BOUTRY D. Publié le 27/03/2020
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Note et avis de M. CHRISTOPHE L. Publié le 13/01/2020
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Note et avis de M. CAMILLE K. Publié le 21/10/2019
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Note et avis de M. GUILLAUME H. Publié le 02/09/2019
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Note et avis de M. CHARLES-PHILIPPE L. Publié le 03/03/2019
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Note et avis de M. JEAN PIERRE M. Publié le 12/09/2018
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Note et avis de M. PIERRE D. Publié le 26/04/2017
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