Domaine Baumard

Le Domaine Baumard est situé à Rochefort sur Loire. C'est une propriété familiale datant de 1634, dont Florent Baumard, l'actuel dirigeant, a repris les rênes en 1987.

Respectueux de l’environnement et des hommes, le Domaine Baumard pratique une viticulture durable depuis plus de 50 ans : alternance du travail du sol et de l'enherbement, vignes hautes et larges (VHL), respect des équilibres naturels et prophylaxie. Le mode de conduite VHL permet une « grande surface foliaire exposée » pour une meilleure maturation des grappes, améliore la structure des sols et leur restitue un potentiel biologique et agronomique supérieur, dont la finalité est le maintien du terroir. Les vendanges du Domaine Baumard sont manuelles en caissettes peu profondes. Les Savennières, les Coteaux du Layon et le Quarts de Chaume font l’objet de tries successives. Les grappes sont transportées ensuite dans des remorques suspendues afin de préserver au mieux les qualités physiques du raisin.

Florent Baumard conjugue expression du terroir et maîtrise technique transmise par son père, avec pour résultat une explosion d'arômes et une gamme très homogène.