Eric Bordelet - Sydre Argelette 2019

Loire

Effervescent

Vendu à l'unité

A Boire

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (6 clients)

96/100

RVF

minéral

clafoutis aux morilles

gastronomie

« Parfaite expression du Massif armoricain sur terroir de schiste, issue de pommiers centenaires, d'une précision et d'un équilibre rares. Minéralité, rondeur sur la pomme caramélisée, acidité scintillante. Du grand art. » (La Revue du Vin de France - N°653)

Caractéristiques du vin

Domaine

Eric Bordelet

Cuvée

Argelette

Millésime

2019

Appellation

Cidre

Région

Normandie

Couleur

Vin effervescent

Terroirs

Caillouteux, sur le massif armoricain schisteux et granitique en Normandie du sud, terrains limoneux ou limono-argileux

Vendanges

Manuelles

Elevage

De quelques semaines à plusieurs mois selon les cuvées

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vinification

Fermentation naturelle ancestrale en cuve ou en fût

Degré d'alcool

6%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Jolie robe dorée

Nez

Intense, sur des notes tendres et gourmandes

Bouche

Cidre vineux de bonne garde grâce à son équilibre entre matière, acidité, rondeur, ampleur et minéralité

Boire avant

2030+

Ouvrir

Et servir !

Servir

À 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des mets de grande cuisine à  base de crème, des produits nobles aux touchés doux épicés, des saveurs aigres-douces, des fromages normands, des desserts au beurre, vanille, cannelle chocolat etc...

Eric Bordelet

Plus d'information sur Eric Bordelet

Cidre

Le phénomène naturel de fermentation alcoolique des pommes a été découvert dès l’antiquité. Le cidre à la française se décline en différents types : doux, il est légèrement sucré et affiche un degré d’alcool inférieur à 3°, demi-sec, son degré d’alcool acquis est supérieur à 3°, et brut, il est plus amer et titre environ 4° d’alcool. Le cidre traditionnel se caractérise par une saveur plus intense et présente un léger trouble résiduel naturel, avec un degré d’alcool acquis supérieur à 4°.

Certains cidres sont aromatisés. Le cidre bouché se présente en bouteille champenoise, le plus souvent de 75 cl, fermée par un muselet et un bouchon champignon. Le cidre de Normandie est protégé par cinq A.O.C. cidricoles garantissant la qualité des produits par une sélection des variétés de pommes régionales et une gestion stricte des méthodes de fabrication: Calvados, Calvados Pays d'Auge, Calvados Domfront, Cidre Pays d'Auge et le Pommeau de Normandie. Nombres de ces appellations sont à découvrir chez Eric Bordelet.

Plus d'information sur les vins Cidre

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 96/100

A propos du vin :

Parfaite expression du Massif armoricain sur terroir de schiste, issue de pommiers centenaires, d'une précision et d'un équilibre rares. Minéralité, rondeur sur la pomme caramélisée, acidité scintillante. Du grand art.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 6 avis

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Note et avis de M.SEBASTIEN B. Publié le 17/06/2021

Quelle finesse !

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Note et avis de M.REMI L. Publié le 06/02/2021

Elegant et très grand équilibre. Comparable à un vin. Gastronomique. Facile à accorder à table avec de nombreux plats.

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Note et avis de M.ALAIN D. Publié le 13/07/2021

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Note et avis de M.JOEL D. Publié le 05/07/2021

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Note et avis de M.JEAN HERVE M. Publié le 30/03/2021

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Note et avis de M.CHARLES BAUDOIN N. Publié le 01/02/2021

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