Domaine Henri Milan - Papillon rosé 2014

Provence

Rosé

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
2/5 (8 clients)

16,5/20

RVF

« Le Papillon rosé 2014 (sans soufre) est un vin d'une rare intensité dans cette couleur. Les notes de figues fraîches, de poivre, ainsi que sa légère aspérité tannique en font un rosé hors du commun, vraiment original et délicieux, loin de toute mode ! » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF) Sans soufre ajouté, il est possible que ce vin présente une couleur trouble, du dépôt mais aussi du gaz à la dégustation.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Henri Milan

Cuvée

Papillon

Millésime

2014

Appellation

Vin de France

Région

Provence

Couleur

Vin rosé

Cépages

Mourvèdre, Grenache Noir, Syrah

Terroirs

sols argilo-calcaires sur sous-sols de marnes bleues

Vendanges

manuelles

Elevage

en cuve béton

Production

8.000 bouteilles

Viticulture

biologique certifiée

Vinification

pressurage direct des 3 cépages. Vinification en levure indigène, sans ajout de SO2

Degré d'alcool

12%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Nez

notes de figues et d'épices douces

Bouche

croquante avec une bonne acidité. Matière concentrée et fruitée avec un léger aspect animal et poivré.

Boire à partir de

2016

Boire avant

2018

Servir

à 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

se dégustera très bien seul à l'apéritif ou au cours d'un repas.

Domaine Henri Milan

Plus d'information sur Domaine Henri Milan

Vin de France

 

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Le domaine Henri Milan, bien connu du microcosme parisien pour quelques « vins nature » (sans soufre ajouté), produit une gamme bien plus vaste que cela sur ses 15 hectares de vignes juste à côté de Saint-Rémy-de-Provence. Installé depuis 1956 sur l’aire d’appellation des Baux de Provence, il en est sorti en 2007 pour poursuivre sa voie selon la philosophie d’Henri, homme de conviction et explorateur d’une interprétation de la vinification avec le moins d’intrants possible. Il a d’ailleurs décidé de mettre tous ses vins en Vin de France, afin d’être totalement libre dans ses choix. Depuis 2013, c’est sa fille Emmanuelle qui reprend doucement les rênes. Depuis, les vins se dirigent vers plus de précision et ce n’est pas pour nous déplaire.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2016) 16,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Le Papillon rosé 2014 (sans soufre) est un vin d'une rare intensité dans cette couleur. Les notes de figues fraîches, de poivre, ainsi que sa légère aspérité tannique en font un rosé hors du commun, vraiment original et délicieux, loin de toute mode !

A propos du domaine :

L’histoire de ce domaine ne date pas d’hier. En 1956, Robert Milan achète cette propriété vierge de vignoble à Saint-Rémy-de-Provence et plante de la vigne deux ans plus tard. Mais ce n’est qu’en 1973 qu’il décide de construire une cave pour vinifier ses raisins. Le domaine ne prend son véritable essor qu'avec l’arrivée de son fils Henri, en 1987. Avec la volonté de produire des vins naturels, ce vigneron iconoclaste, anarchiste de droite, se convertit dès 1988 en bio, puis évolue dans les années 1990 vers des vinifications sans soufre bien loin des standards académiques. Sa rencontre en 1996 avec Claude Bourguignon, chercheur en agrobiologie des sols, permet à Henri d’expérimenter de nombreux cépages (grenache, syrah, merlot, niellucciu, alicante, vermentino, chenin, pinot gris…) et de donner une personnalité plus forte à ses vins. Avec de courtes macérations en vendange entière, les rouges se distinguent par leur finesse, leur goût naturel (enfin un vin qui a le goût du raisin !) et des élevages en barrique, sans aucune brutalité ni recherche d’aromatisation, le but étant de consolider les vins à l’air et dans le temps ! Même constat pour les magnifiques blancs, Le Grand Blanc et La Carrée, parmi les plus ambitieux de Provence. Des vins en pleine forme, qui ne laissent jamais indifférents.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

2/5

sur 8 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de MmeISABELLE B. Publié le 29/09/2020

Une vinification rare et nature équilibrée telle que jaimerais en decouvrir plus souvent sur votre site.

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Note et avis de M.FREDERIC D. Publié le 01/03/2017

ni bon ni mauvais mais je suis pas fan

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Note et avis de M.JEAN D. Publié le 19/08/2016

dégusté ds sa 2e année

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Note et avis de M.OLIVIER P. Publié le 07/12/2017

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Note et avis de M.PIERRE A. Publié le 24/10/2017

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Note et avis de M.CHRISTIAN M. Publié le 16/10/2016

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Note et avis de M.THIERRY D. Publié le 03/10/2016

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Note et avis de M.LAURENT C. Publié le 18/01/2016

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